Padrões de Qualidade para Polpa de Fruta e Suco de Laranja
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Instrução Normativa nº 12, de 10 de setembro de 1999
Regulamento Técnico Geral para Fixação dos Padrões de Identidade e Qualidade para Polpa de Fruta
O objetivo é estabelecer os padrões de identidade e as características mínimas de qualidade gerais a que deverá observar o produto "polpa de fruta", destinado ao consumo como bebida.
Polpa de fruta é o produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos, através de processo tecnológico adequado, com um teor mínimo de sólidos totais, proveniente da parte comestível do fruto.
Características Físicas, Químicas, Microscópicas e Organolépticas
Deverão ser as provenientes do fruto de sua origem, observando-se os limites mínimos e máximos fixados para... Continue a ler "Padrões de Qualidade para Polpa de Fruta e Suco de Laranja" »