Guia Nutricional: Bebidas Vegetais, Sumos e Laticínios
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Bebidas Vegetais
Em alguns países, o uso da palavra “leite” é permitido, enquanto noutros é proibido. Na Europa, o regulamento do conselho estabelece que o termo “leite” significa exclusivamente a secreção mamária normal obtida de uma ou mais ordenhas, sem adição ou extração, existindo apenas duas exceções: leite de coco e leite de amêndoa. Cerca de 15% da população evita os lacticínios por razões médicas (intolerância à lactose, alergia às proteínas do leite de vaca (2–3,5%), colesterol, ácidos gordos saturados ou fenilcetonúria) ou por escolhas de estilo de vida (dietas vegetarianas/veganas, preocupações com hormonas de crescimento ou resíduos de antibióticos).
Consumo em Portugal
O consumo médio de substitutos... Continue a ler "Guia Nutricional: Bebidas Vegetais, Sumos e Laticínios" »