Anotações, resumos, trabalhos, provas e exercícios de Química de Ensino Fundamental I

Aula 2: Biofísica das Soluções

Suspensão x Solução

Suspensão: Mistura heterogênea. As substâncias podem ser separadas fisicamente. Exemplo: sangue através de centrifugação.

Solução: Mistura homogênea. Não há separação de substâncias fisicamente. Exemplo: o plasma (proteínas, sais, água).

*Conceito de solução:* Uma mistura cujos componentes estão tão associados que somente um processo que altere o estado físico poderá separar a mistura. Gases e líquidos também formam misturas.

●O que mantém os gases e os líquidos associados?

Pressão parcial do gás: Choque constante entre as moléculas de gás e as moléculas do líquido. Quanto maior a concentração do gás, maior a pressão parcial do gás.

●O que acontece com...

Definições Fundamentais

Definição de Polímeros

São moléculas hidrocarbonadas extremamente compridas.

Definição de Plásticos

São polímeros mais outros componentes, embora em estado sólido na sua fase final, em algum momento de sua fabricação se encontrem em estado líquido.

Diferença entre Polímero e Plástico

Polímero é um componente do plástico.

Características dos Materiais Plásticos

Vantagens dos Plásticos

• Leveza
• Inalterabilidade/Aspecto (transparência, cor)
• Manutenção
• Impermeabilidade
• Isolamento (acústico, elétrico, térmico)
• Amortecedor de choques
• Autolubrificante (baixa perda por atrito)
• Resistência química (ácidos, bases)
• Facilidade de colocação em formas
• Dificuldade de combustão

Desvantagens dos Plásticos

• Desempenho mecânico
• Resistência

Vantagens e Desvantagens dos Comprimidos

Vantagens dos Comprimidos

• Leves e compactos
• Fácil deglutição
• Perfil de dissolução especial
• Produzidos facilmente em grande escala

Desvantagens dos Comprimidos

• Difícil compressão para:
  • Pó amorfo, floculento, com menor densidade
  • Fármacos com menor molhabilidade
  • Fármacos com sabor amargo ou odor desagradável
  • Fármacos sensíveis à umidade e oxigênio

Características Essenciais dos Comprimidos

• Formato: Definido por punções e matrizes durante a compressão.
• Espessura: Pode variar devido a mudanças no enchimento da matriz, distribuição do tamanho das partículas e forças de compressão. Variação aceitável: ± 5%.
• Dureza: Resistência ao esmagamento.
• Friabilidade: Resistência ao manuseio, produção,

Desidratação de alimentos. A preservação é reduzida para menos de 13% de umidade. Vantagens: A eliminação de água proporciona uma excelente proteção contra as principais causas de alteração de alimentos. Os microrganismos não podem se desenvolver em um ambiente sem água. Além disso, nestas condições não é possível a atividade enzimática, e as reações químicas são muito mais lentas que o normal. Assim, a desidratação é o melhor método de conservação dos produtos armazenados em temperaturas elevadas. Para conseguir uma proteção ótima é necessário retirar toda a água. Então, o alimento é colocado em um recipiente hermeticamente fechado para que o ar não absorva umidade. Portanto, esses alimentos devem ser...

Sinonímia dos Óleos Voláteis

• Óleos voláteis
• Óleos essenciais
• Óleos etéreos

Óleo Fixo = Vegetal

Óleo Volátil = Essencial

Características do Óleo Fixo (Vegetal)

O óleo fixo (vegetal) é sempre um éster de ácido graxo e não muda de função química. Suas principais propriedades incluem:

• Deixa uma mancha translúcida (o óleo essencial não).
• Oxida e rancifica (adquire cheiro desagradável).
• Por ser um éster de ácido graxo, sofre saponificação (o essencial não).
• Penetra em maior proporção na pele, sendo usado como base em cremes.

Características do Óleo Volátil (Essencial)

O óleo volátil (essencial) possui sabor e odor característicos e é solúvel em etanol. Diferentemente do óleo fixo, pode se encontrar sob a forma de várias...

Significado das Siglas de Materiais Asfálticos

Explicação do significado das seguintes siglas:

a) CAN-85/100 b) CAP-50/60 c) CAP-20 d) CR-250 e) CM-30 f) RC-2 (ou CR-2) g) MC-2 (CM-2) h) RR-2C i) RM-1C

• a) CAN = Cimento Asfáltico Nativo
• b) CAP = Cimento Asfáltico de Petróleo
• c) CAP = Cimento Asfáltico de Petróleo
• d) CR = Asfalto Diluído de Cura Rápida
• e) CM = Asfalto Diluído de Cura Média
• f) RC = Cimento Asfáltico Diluído de Cura Rápida
• g) MC = Cimento Asfáltico Diluído de Cura Média
• h) RR = Emulsão Asfáltica de Ruptura Rápida
• i) RM = Emulsão Asfáltica de Ruptura Média

15) Os CANs têm teor de betume maior do que os CAPs. Certo-Errado. Errado. Os CAPs é que têm teor de betume maior do que os CANs.

Asfalto Oxidado: Definição, Propriedades

Preparo de Insumos Ativos (Pós)

1. Insumo Ativo Líquido (Liq)

1. Preparar o insumo ativo na potência e escala prescritas, utilizando etanol 70%.
2. Impregnar a lactose com o insumo ativo líquido (mínimo 10%).
3. Secar à temperatura de 50°C.
4. Repartir em porções de 300 a 500 mg.

2. Insumo Ativo Sólido (Sól)

1. Preparar o insumo ativo por trituração com lactose na escala e potência prescritas.
2. Misturar a preparação na proporção de 10% em lactose e homogeneizar.
3. Repartir em porções de 300 a 500 mg.

3. Insumos Ativos Sólidos e Líquidos (Sól e Liq)

O total dos insumos ativos deve ser de, no mínimo, 10% da fórmula. Dividir essa proporção pelo número de ativos sólidos e líquidos da fórmula.

• Preparar separadamente os insumos ativos sólidos por

O Triângulo do Fogo

Para que exista fogo, três elementos são necessários: o combustível, o comburente (Oxigênio) e a fonte de calor (Temperatura de Ignição).

Classes de Incêndio

• Classe A: Incêndios que envolvem combustíveis sólidos comuns (geralmente de natureza orgânica). Queimam em razão do seu volume (superfície e profundidade) e deixam resíduos fibrosos (cinzas).
• Classe B: Incêndios envolvendo líquidos inflamáveis, graxas e gases combustíveis. Caracterizam-se por não deixar resíduos e queimar apenas na superfície exposta.
• Classe C: Qualquer incêndio envolvendo combustíveis energizados. Alguns combustíveis energizados (aqueles que não possuem algum tipo de armazenador de energia) podem se tornar classe A ou B, se forem

FA 679 – Tecnologia de Processos Pós-Colheita I – 2º Semestre/2015

Lista 6 – Aulas 19 e 20 – Atmosferas Modificadas

1. Sabendo que a concentração recomendada de oxigênio no interior de uma embalagem ou câmara de armazenamento é de 2 a 8%, qual comportamento será observado caso maçãs sejam armazenadas a níveis menores ou maiores que essa faixa?

2. Quais as diferenças entre atmosfera modificada passiva e ativa?

Na atmosfera modificada passiva (AMP), o produto é acondicionado em embalagem e a atmosfera é modificada pela própria respiração do produto, em função da permeabilidade da embalagem e da temperatura. Na atmosfera modificada ativa (AMA), injeta-se inicialmente, no espaço livre da embalagem, uma mistura gasosa conhecida,...

Propriedades Físico-Químicas dos Carboidratos

Carboidratos: Importância Tecnológica

Relevantes para a indústria e tecnologia de alimentos.

Ingredientes e Aditivos

Bolos, pães, massas, sorvetes.

Propriedades Físico-Químicas dos Monossacarídeos (Aditivos)

• Poder Edulcorante
• Higroscopicidade
• Cristalização
• Mutarrotação

Higroscopicidade

Capacidade de adsorção de água do ambiente. Uma das propriedades mais importantes dos carboidratos, em especial dos monossacarídeos. Depende da estrutura do carboidrato, número e disponibilidade de hidroxilas, e pureza. Açúcares impuros e xaropes absorvem mais água e em maior velocidade que os puros.

Maior disponibilidade de hidroxilas e menor tamanho do cristal favorecem a hidratação, devido à maior...