Notas, resumos, trabalhos, provas e problemas de Química

Do ponto de vista da alimentação, que cuidados devem ter os fenilcetonúricos?

Os fenilcetonúricos, na sua dieta, só podem conter fenilalanina necessária para a síntese proteica do organismo. Desta forma, dietas ricas em proteínas devem ser abolidas, bem como produtos com aspartame. Proteínas naturais têm que ser hidrolisadas primeiro e a fenilalanina tem que ser removida quase na totalidade. Isto deve-se ao facto de um fenilcetonúrico ter elevadas concentrações de fenilalanina no sangue.

Porque é que alguns aminoácidos são designados de cetogénicos?

Porque são degradados a acetil-CoA ou a acetoacetil-CoA.

Diga o que entende por aminoácido essencial e refira um aminoácido que se enquadra nesta categoria.

Aminoácidos que tem de... Continue a ler "Metabolismo de aminoácidos e diabetes mellitus" »

O metabolismo é composto por muitas reações acopladas que se interconectam:

• Catabolismo: transformação de compostos energéticos em energia celular.
• Anabolismo: uso de energia para a formação de moléculas complexas.
• Algumas vias podem ser anabólicas ou catabólicas, dependendo das condições energéticas da célula.
• Uma reação só pode ocorrer espontaneamente se ΔG, a variação de energia livre, for negativa.
• A variação global de energia livre para uma série de reações acopladas é igual à soma das variações de energia livre das etapas individuais. Ou seja, uma reação termodinamicamente desfavorável pode ser impulsionada por uma termodinamicamente favorável que a ela esteja acoplada.

Aula 2: Biofísica das Soluções

Suspensão x Solução

Suspensão: Mistura heterogênea. As substâncias podem ser separadas fisicamente. Exemplo: sangue através de centrifugação.

Solução: Mistura homogênea. Não há separação de substâncias fisicamente. Exemplo: o plasma (proteínas, sais, água).

*Conceito de solução:* Uma mistura cujos componentes estão tão associados que somente um processo que altere o estado físico poderá separar a mistura. Gases e líquidos também formam misturas.

●O que mantém os gases e os líquidos associados?

Pressão parcial do gás: Choque constante entre as moléculas de gás e as moléculas do líquido. Quanto maior a concentração do gás, maior a pressão parcial do gás.

●O que acontece com... Continue a ler "Biofísica das Soluções: Suspensões, Soluções e Difusão" »

O que caracteriza uma emulsão?

Mistura entre dois líquidos imiscíveis em que um deles encontra-se na forma de finos glóbulos no seio do outro líquido, formando uma mistura estável. É o resultado da dispersão de um líquido aquoso em outro líquido aquos. Sistema bifásico, fase dispersa/fase dispersante.

2. Qual a definição de uma emulsão? Emulsão é o resultado da dispersão de um líquido aquoso ou oleoso em outro líquido, aquoso ou oleoso. Fase dispersa – chamada de descontínua ou interna (menor quantidade menor palavra) Fase dispersante – chamada de contínua ou externa (maior quantidade maior palavra) Emulsões A/O e O/A

3. Comente sobre as teorias das emulsões. Consiste em dividir uma das fases do sistema heterogêneo... Continue a ler "Fases da combustão" »

Política Nacional dos Resíduos Sólidos

6. Qual a técnica de preparo de uma emulsão?

Fase oleosa: Coloca tudo junto em um excipiente (Fase A).

Fase aquosa: Coloca tudo em outro excipiente (Fase B).

O princípio ativo é separado.

Aquecimento a 75°C nas duas fases.

Verter a fase B sobre a fase A.

7. Quais fatores devem ser considerados ao se preparar uma emulsão para que a estabilidade seja garantida? A água usada é destilada ou deionizada, pois a presença de sais pode gerar problemas de estabilidade nas emulsões.

Método de preparo, diferença de densidade entre as duas fases, viscosidade da fase contínua, agitação, volume das fases.

8. Como podemos chamar as possíveis instabilidades que podem acontecer em uma emulsão?

Sedimentação (tem como corrigir com emulsionantes).

9. O

Propriedades Físico-Químicas dos Carboidratos

Carboidratos: Importância Tecnológica

Relevantes para a indústria e tecnologia de alimentos.

Ingredientes e Aditivos

Bolos, pães, massas, sorvetes.

Propriedades Físico-Químicas dos Monossacarídeos (Aditivos)

• Poder Edulcorante
• Higroscopicidade
• Cristalização
• Mutarrotação

Higroscopicidade

Capacidade de adsorção de água do ambiente. Uma das propriedades mais importantes dos carboidratos, em especial dos monossacarídeos. Depende da estrutura do carboidrato, número e disponibilidade de hidroxilas, e pureza. Açúcares impuros e xaropes absorvem mais água e em maior velocidade que os puros.

Maior disponibilidade de hidroxilas e menor tamanho do cristal favorecem a hidratação, devido à maior... Continue a ler "Propriedades Físico-Químicas e Funcionais dos Carboidratos" »

Métodos de Identificação de Matéria-Prima

Teste de solubilidade:

• Avaliar a solubilidade de produtos sólidos acabados.
• Contribuir para o estudo de dissolução de formas farmacêuticas sólidas.
• Avaliar a liberação e a equivalência farmacêutica.

Medidas de constantes físico-químicas:

• Ponto de fusão: indica pureza, identifica compostos. A presença de qualquer outra substância irá alterar o resultado.
• Ponto de ebulição.
• Densidade.
• Viscosidade relativa.
• Índice de refração.
• Determinação do pH: pH de produtos acabados, pH de ensaios de identificação.
• Cromatogramas.

Guia de Estabilidade de Cosméticos

Fatores que influenciam a estabilidade:

• Transporte.
• Material de acondicionamento.
• Condições ambientais.
• Formulação.
• Processo de fabricação.

Questão nº 14: Importância da Remoção de Areia

Evitar abrasão em equipamentos e tubulações

Eliminar ou reduzir obstruções em tubulações, tanques e orifícios

Facilitar o transporte de líquidos, principalmente a transferência de lodo

Evitar o assoreamento dos corpos receptores do esgoto tratado

Questão 19: Coagulação e Floculação

Tratamento de coagulação:

Processo de desestabilização de coloides

Tratamento de Floculação:

Processo de agregação e neutralização dos coloides

Questão 20: Desestabilização de Coloides

Calor, agitação, adição de agentes coagulantes químicos, processos biológicos, passagem de corrente elétrica (eletrocoagulação), ou eletrocoagulação com adição de coagulantes químicos.

Questão