Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Aula 2: Biofísica das Soluções

Suspensão x Solução

Suspensão: Mistura heterogênea. As substâncias podem ser separadas fisicamente. Exemplo: sangue através de centrifugação.

Solução: Mistura homogênea. Não há separação de substâncias fisicamente. Exemplo: o plasma (proteínas, sais, água).

*Conceito de solução:* Uma mistura cujos componentes estão tão associados que somente um processo que altere o estado físico poderá separar a mistura. Gases e líquidos também formam misturas.

●O que mantém os gases e os líquidos associados?

Pressão parcial do gás: Choque constante entre as moléculas de gás e as moléculas do líquido. Quanto maior a concentração do gás, maior a pressão parcial do gás.

●O que acontece com... Continue a ler "Biofísica das Soluções: Suspensões, Soluções e Difusão" »

1. Propriedades das Enzimas

Em relação às enzimas, marque a resposta correta de acordo com as sentenças:

• I. São proteínas catalisadoras que aumentam a velocidade das reações e são alteradas no processo geral.
• II. Diminuem a energia de ativação necessária para iniciar a reação.
• III. Apresentam poder catalítico e especificidade.
• IV. Alteram o estado de equilíbrio das reações, atuando em pequenas concentrações.
• V. Não são consumidas na reação.

Resposta: As afirmações II, III e V estão corretas.

2. Classificação da Hexoquinase

A hexoquinase é uma: transferase.

3. Mecanismo de Ação Enzimática

As enzimas aumentam a velocidade das reações porque: diminuem a energia de ativação.

4. Afirmação Falsa sobre Enzimas

Qual das seguintes... Continue a ler "Revisão Essencial: Enzimas e Cinética Enzimática" »

O que caracteriza uma emulsão?

Mistura entre dois líquidos imiscíveis em que um deles encontra-se na forma de finos glóbulos no seio do outro líquido, formando uma mistura estável. É o resultado da dispersão de um líquido aquoso em outro líquido aquos. Sistema bifásico, fase dispersa/fase dispersante.

2. Qual a definição de uma emulsão? Emulsão é o resultado da dispersão de um líquido aquoso ou oleoso em outro líquido, aquoso ou oleoso. Fase dispersa – chamada de descontínua ou interna (menor quantidade menor palavra) Fase dispersante – chamada de contínua ou externa (maior quantidade maior palavra) Emulsões A/O e O/A

3. Comente sobre as teorias das emulsões. Consiste em dividir uma das fases do sistema heterogêneo... Continue a ler "Fases da combustão" »

Política Nacional dos Resíduos Sólidos

6. Qual a técnica de preparo de uma emulsão?

Fase oleosa: Coloca tudo junto em um excipiente (Fase A).

Fase aquosa: Coloca tudo em outro excipiente (Fase B).

O princípio ativo é separado.

Aquecimento a 75°C nas duas fases.

Verter a fase B sobre a fase A.

7. Quais fatores devem ser considerados ao se preparar uma emulsão para que a estabilidade seja garantida? A água usada é destilada ou deionizada, pois a presença de sais pode gerar problemas de estabilidade nas emulsões.

Método de preparo, diferença de densidade entre as duas fases, viscosidade da fase contínua, agitação, volume das fases.

8. Como podemos chamar as possíveis instabilidades que podem acontecer em uma emulsão?

Sedimentação (tem como corrigir com emulsionantes).

9. O

Propriedades Físico-Químicas dos Carboidratos

Carboidratos: Importância Tecnológica

Relevantes para a indústria e tecnologia de alimentos.

Ingredientes e Aditivos

Bolos, pães, massas, sorvetes.

Propriedades Físico-Químicas dos Monossacarídeos (Aditivos)

• Poder Edulcorante
• Higroscopicidade
• Cristalização
• Mutarrotação

Higroscopicidade

Capacidade de adsorção de água do ambiente. Uma das propriedades mais importantes dos carboidratos, em especial dos monossacarídeos. Depende da estrutura do carboidrato, número e disponibilidade de hidroxilas, e pureza. Açúcares impuros e xaropes absorvem mais água e em maior velocidade que os puros.

Maior disponibilidade de hidroxilas e menor tamanho do cristal favorecem a hidratação, devido à maior... Continue a ler "Propriedades Físico-Químicas e Funcionais dos Carboidratos" »

Como as Moléculas Atravessam a Membrana?

As moléculas são transportadas através da membrana por meio de canais iônicos e proteínas transportadoras. A principal diferença entre esses dois mecanismos reside na sua forma de ação.

Canais Iônicos

Os canais iônicos facilitam o transporte a favor do gradiente de concentração, caracterizando um transporte passivo, ou seja, sem gasto energético. Esses canais podem ser controlados de diversas formas e são importantes para restabelecer o equilíbrio das concentrações iônicas.

Tipos de canais iônicos incluem:

• Canais controlados por ligantes: abrem-se ou fecham-se mediante a ligação com uma molécula específica.
• Canais sensíveis à voltagem: sua abertura ou fechamento depende de alterações

Métodos de Identificação de Matéria-Prima

Teste de solubilidade:

• Avaliar a solubilidade de produtos sólidos acabados.
• Contribuir para o estudo de dissolução de formas farmacêuticas sólidas.
• Avaliar a liberação e a equivalência farmacêutica.

Medidas de constantes físico-químicas:

• Ponto de fusão: indica pureza, identifica compostos. A presença de qualquer outra substância irá alterar o resultado.
• Ponto de ebulição.
• Densidade.
• Viscosidade relativa.
• Índice de refração.
• Determinação do pH: pH de produtos acabados, pH de ensaios de identificação.
• Cromatogramas.

Guia de Estabilidade de Cosméticos

Fatores que influenciam a estabilidade:

• Transporte.
• Material de acondicionamento.
• Condições ambientais.
• Formulação.
• Processo de fabricação.

Questão nº 14: Importância da Remoção de Areia

Evitar abrasão em equipamentos e tubulações

Eliminar ou reduzir obstruções em tubulações, tanques e orifícios

Facilitar o transporte de líquidos, principalmente a transferência de lodo

Evitar o assoreamento dos corpos receptores do esgoto tratado

Questão 19: Coagulação e Floculação

Tratamento de coagulação:

Processo de desestabilização de coloides

Tratamento de Floculação:

Processo de agregação e neutralização dos coloides

Questão 20: Desestabilização de Coloides

Calor, agitação, adição de agentes coagulantes químicos, processos biológicos, passagem de corrente elétrica (eletrocoagulação), ou eletrocoagulação com adição de coagulantes químicos.

Questão

Lipídeos são compostos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Também chamados de óleos ou gorduras.

Funções:

• Armazenamento de energia;
• Fazem parte das membranas biológicas (como os fosfolipídios);
• Apresentam funções hormonais (esteróides);
• São essenciais para o funcionamento de alguns sistemas enzimáticos;
• Atuam como isolantes térmicos.

Os lipídeos mais abundantes dos organismos são os triglicerídios (ou triacilgliceróis). A principal unidade de um triglicerídeo é o Ácido Graxo.

Ácidos graxos são ácidos monocarboxílicos: Grupo carboxila + Radical. O radical é o que difere um ácido graxo de outro.

Fórmula: H-O-C-R (com uma dupla ligação entre o C e o O)

Ácidos Graxos: Classificam-se basicamente de acordo... Continue a ler "Lipídeos: Funções, Classificação e Processos Metabólicos" »