Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

21. Desenha ácidos gordos com as seguintes características:
R: a) 17 carbonos e hidrogénios a ligar nas extremidades de cada carbono; b) 14 carbonos com ligações duplas entre o C-7 e C-8, e o C-13 e C-14; c) 20 carbonos com ligações duplas entre o C9-C10, C12-C13, C15-C16 e C18-C19.

22. Qual dos seguintes ácidos gordos será líquido à temperatura ambiente? Justifique.
R: Os pontos de fusão dos ácidos gordos são influenciados pelo tamanho e grau de saturação dos mesmos. Ácidos gordos insaturados têm ponto de fusão mais baixo do que os ácidos gordos saturados. Como o ácido gordo da opção b) é insaturado e o da opção a) é saturado (com ponto de fusão mais elevado), é o ácido da opção b) que, à temperatura ambiente,... Continue a ler "Bioquímica: Exercícios sobre Lípidos e Aminoácidos" »

Bases Hidrossolúveis

As bases solúveis em água contêm apenas componentes hidrossolúveis. São laváveis e não possuem material oleoso. Amaciam-se muito com a adição de água, portanto, não são eficazmente incorporadas em soluções aquosas. São mais utilizadas para a incorporação de componentes sólidos ou não aquosos.

Pomada de Polietilenoglicol

A fórmula geral dessa base implica na composição de 400g de polietilenoglicol 3350 (um sólido) com 600g de polietilenoglicol 400 (um líquido) para preparar 1000g de base. Se for necessária uma base mais firme, a fórmula pode ser alterada de modo a permitir até partes iguais dos dois componentes. O polietilenoglicol é um polímero do óxido de etileno e água. O comprimento da cadeia... Continue a ler "Bases Hidrossolúveis e Preparo de Pomadas" »

Água nos Alimentos

A água é uma molécula pequena, comum e essencial para a vida, compondo cerca de 70% do planeta.

Importância para o Organismo

• Manutenção da temperatura corporal: Equilíbrio térmico.
• Processos celulares: Equilíbrio osmótico e transporte de fluidos e nutrientes.
• Constituição corpórea: Representa cerca de 60% do corpo humano, sendo o principal componente das células, órgãos e sistema circulatório.

Propriedades Químicas

• Polaridade: Compartilhamento desigual de elétrons entre o oxigênio e o hidrogênio.
• Eletronegatividade: Tendência de atrair elétrons em ligações químicas.
• Hidrofílica: Alta capacidade de dissolver substâncias (semelhante dissolve semelhante).

Água nos Alimentos

A água é um componente intra e... Continue a ler "A Importância da Água nos Alimentos: Propriedades e Funções" »

Lipídeos: Bioquímica e Funções

Lipídeos são biomoléculas também chamadas de óleos (origem vegetal) ou gorduras (origem animal). São compostos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos.

Funções dos Lipídeos

• Armazenamento de energia
• Componentes de membranas biológicas (fosfolipídeos)
• Funções hormonais (esteroides)
• Essenciais para o funcionamento enzimático
• Isolantes térmicos

Principais Lipídeos e Ácidos Graxos

Os lipídeos mais abundantes nos organismos são constituídos de triglicerídeos ou triacilgliceróis. A principal unidade de um triglicerídeo é o ácido graxo, um ácido monocarboxílico.

Formação e Esterificação

São formados por reação de esterificação:

Ácido graxo + Álcool ⇌ Éster + Água

Éster:... Continue a ler "Lipídeos: Estrutura, Funções e Classificação" »

O alumínio é o terceiro metal mais abundante da crosta terrestre. A rocha-minério da qual se obtém o alumínio é a bauxita. Atualmente, possui uma produção que supera a soma de todos os outros metais não ferrosos, como o cobre, chumbo, estanho e níquel.

O alumínio não é encontrado na forma metálica na natureza, mas sim na forma de óxido, a alumina, componente químico da bauxita, a qual possui mais de 40% desse óxido. O beneficiamento ou processamento da rocha-minério tem como produto final a alumina, que sofre um processo de redução para a obtenção do alumínio metálico no estado líquido.

Etapas Iniciais da Produção de Alumina

Da Mina à Fábrica, o processo de fabricação de Alumina simplificadamente segue a seguinte... Continue a ler "Processo Bayer: Produção de Alumina a Partir da Bauxita" »

Água: Essência da Vida e Distribuição

Água: substância líquida incolor, inodora e insípida, essencial a todas as formas de vida, composta por hidrogênio e oxigênio. Substância abundante na Terra, cobrindo cerca de 3/4 da superfície do planeta, encontrando-se nos oceanos e calotas polares, e também em forma de nuvens, água de chuva, rios, aquíferos ou gelo.

Distribuição da Água

Cerca de 2/3 da Terra está coberta por água. 97,2% está nos oceanos. O aglomerado de gelo da Antártida tem cerca de 90% de toda água potável existente no planeta. A água em forma de vapor está nas nuvens.

Distribuição Detalhada da Água

• Oceanos: 97%
• Água Doce: 3%
• Superfície: 1%
• Subterrânea: 22%
• Icebergs e Glaciais: 77%
• Rios e Lagos: 61%
• Atmosfera e

Conceitos Fundamentais de Química e Biologia

Carbono Assimétrico

Possui quatro radicais diferentes.

Ligação Covalente

Ocorre em biomoléculas.

Glicose

Produto da fotossíntese.

Teoria do Octeto

Estabilidade molecular.

Nitrogênio

Presente na atmosfera.

Autotróficos

Vegetais.

Heterotróficos

Animais.

Enxofre

Proveniente dos minerais.

Água

Forma pontes de hidrogênio.

Carbono

É tetravalente.

Carboidratos e Lipídios: Definições Chave

Ligação Glicosídica

A união de duas ou mais moléculas monossacarídeas.

Lactose

Açúcar do leite.

Identificação de Carboidratos

Apresentam terminação OSE (exceto amido e glicogênio). São divididos em aldoses e cetoses.

Lipídios

Grupo heterogêneo de substâncias derivadas de animais ou vegetais. Caracterizam-se por:

• Pequena

Interações Intermoleculares e Propriedades

Interações no Grupo Amida

O grupo amida envolve as seguintes interações intermoleculares:

• Interações dipolo-dipolo: Envolvem as partes polares das moléculas.
• Interações de Hidrogênio: Ocorrem quando um hidrogênio de uma molécula polar interage com um par de elétrons não ligantes de um átomo muito eletronegativo (O, N, F).
• Interações íon-dipolo: Envolvem um íon e uma parte polar da molécula.

Ponto de Ebulição e Forças Intermoleculares

O ponto de ebulição está relacionado com a intensidade das forças intermoleculares. Moléculas com menor nuvem eletrônica tendem a ter menor polarização e, consequentemente, forças de dispersão de London menos intensas.

Exemplos de interações:... Continue a ler "Interações, Propriedades e Biomoléculas" »

1) O técnico chegou a essa conclusão, pois o peso de grãos é um dos componentes de produção realizados para verificar ou estimar a produtividade da lavoura. Como foi descrito na pergunta, boa parte da semeadura na lavoura ocorreu fora da janela climática, o que pode ter ocasionado falta de água na época reprodutiva e, consequentemente, uma queda no peso dos grãos relacionada ao estresse hídrico. As tomadas de decisão para a solução desse problema de queda de produtividade serão o plantio na época certa, dentro da janela climática referente à região de plantio, com cultivares adaptadas e resistentes à seca, além do manejo adequado.

2) Para a produção de milho de variedade, é recomendado que o produtor isole a cultivar... Continue a ler "Manejo de Milho: Produtividade, Sementes e Adubação" »