Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Redução e Controle de Perdas nas Etapas Pós-Colheita

A colheita e o descarregamento causam danos mecânicos. Outras etapas incluem secagem, escovação, aplicação de cera (que reduz a respiração), seleção por tamanho, processamento (o que o consumidor não quer, indústria), embalagem, vedação e transporte. O transporte é um dos processos mais complicados, especialmente em caminhões refrigerados. Todas as etapas e pessoas contribuem para as perdas. Quanto mais etapas, mais perdas. Quanto menos tecnologia, mais perdas.

Qualidade Vem do Campo

A qualidade é determinada antes da colheita:

• Pré-colheita: Aplicar regulador vegetal na folha prevendo a prevenção da qualidade.
• Pós-colheita: Cultivar o genótipo com resistência a doenças

Família Poaceae: Gênero *Saccharum*, Espécie *Officinarum*

Aspectos Ambientais e Econômicos

• Empresas emissoras de CO2 compram créditos de carbono de culturas que sequestram altas taxas de CO2 da atmosfera, como a cana-de-açúcar, essencial em seu ciclo vital.

Produtos e Subprodutos

• Produtos: Etanol, cachaça, açúcar cristal, mascavo, refinado, líquido, orgânico e invertido.
• Subprodutos: Vinhaça, vinhoto, tiborno, restilo, torta de filtro, bagaço e energia.

Cenário de Produção no Brasil

• Área: 8.995,5 mil hectares.
• Produção: 658,7 milhões de toneladas.
• Produtividade: 74 toneladas por hectare.
• Goiás em Destaque: O estado apresenta crescimento no número de usinas devido ao solo corrigível, grandes áreas planas, zoneamento agroecológico

Prevenção e Combate a Incêndios a Bordo

Este guia aborda os procedimentos essenciais para a prevenção e combate a incêndios em embarcações.

1. Gases da Combustão

Os gases libertados pela reação do carbono e hidrogénio com o oxigénio são:

• a) Dióxido de carbono: Pode causar dores de cabeça e vómitos.
• b) Monóxido de carbono: Extremamente perigoso, pode causar a morte rapidamente.

2. Procedimentos e Extinção

1. Incêndio em combustíveis gasosos: Utilizar extintor de pó químico.
2. Incêndio em motor fora de borda:
   • Voltar a proa da embarcação para barlavento;
   • Desligar a gasolina sem remover o tubo de alimentação;
   • Tentar apagar com extintor de pó químico;
   • Se necessário, abafar com uma lona ou manta.
3. Elementos a eliminar:
   • Combustíveis sólidos:

Ácidos Graxos Insaturados

Os ácidos graxos insaturados possuem uma ou mais duplas ligações, sendo classificados como monoinsaturados ou poli-insaturados. Geralmente, apresentam-se líquidos à temperatura ambiente e são abundantes em óleos de origem vegetal.

• Estrutura: Quando há mais de uma dupla ligação, estas são sempre separadas por pelo menos três carbonos; as duplas ligações nunca são adjacentes.
• Saúde: São considerados mais saudáveis que as gorduras saturadas.
• Fontes: Abacate, nozes e óleos vegetais (como canola e azeite de oliva).

Classificação dos Ácidos Graxos Insaturados

• Monoinsaturados: Possuem apenas uma ligação dupla na molécula. Estão presentes no azeite de oliva, canola, abacate, amendoim e algumas nozes.
• Poli-

Redução e controlo de NAS Perdas fases dá Colheita pos : Colheita e descarregamento Causam danos mecânicos, Secagem e escovação, cera de Aplicação (reduz a Respiração), grande Seleção, TAMANHO Seleção, Processamento (ou ou QUER Não consumidor, Indústria), Embalagem , vedação, transporte. O transporte e hum dos + Caminhão complicado arrefecida. Todos os estágios e pessoa contribuem pára Perdas. Quanto MAIS MAIS Perdas fases. Quanto Mais menas Perdas tecnologia. Qualidade VEM do campo: Colheita Pre: (aplicando regulador vegetal na Folha prevendo a Prevenção da Qualidade) não pos Colheita, cultivar e Genótipo: Doença resistência e Qualidade nutricional (pensado pára evitar Perda e Nao assim Produtividade), mineral Nutrição:... Continue a ler "Redução e Controle de Perdas Pós-Colheita: Tecnologias e Estratégias para Manter a Qualidade e Minimizar Desperdícios" »

8. O que são cinzas?

   Cinzas são o resíduo inorgânico resultante da queima da matéria orgânica, entre 550-570°C. O processo libera CO₂, H₂O e NO₂. As cinzas servem como ponto de partida para a análise de minerais específicos.

9. Qual a finalidade da análise de cinzas nos alimentos? Exemplifique.

   A análise de cinzas tem fins nutricionais e de segurança, avaliando a presença de resíduos metálicos de inseticidas, outros agrotóxicos, e estanho proveniente da corrosão de latas, etc.

10. Diferencie macrominerais, microminerais e elementos traços. Cite exemplos.

    Macrominerais: Necessários em quantidades acima de 100 mg, estão presentes em grandes quantidades nos alimentos. Exemplos: K, Na, Ca, P, S, Cl e Mg.

    Microminerais: Necessários

Adesivo de 3 Passos

Composição: Contém apenas monômeros hidrofóbicos. Promove a união dos monômeros do primer (composto por monômeros hidrofílicos e hidrofóbicos) e se difunde entre as fibras colágenas e túbulos.

Aplicação:

1. Aplicar uma camada do adesivo.
2. Aplicar um leve jato de ar.
3. Remover os excessos.
4. Fotopolimerizar por 20 segundos.

Em Esmalte

Procedimento:

1. Condicionamento ácido por 30 segundos.
2. Lavagem por 60 segundos.
3. Secagem com ar.
4. Aplicação de uma camada de adesivo.
5. Jato de ar.
6. Fotopolimerização por 20 segundos.

Observação: Não é necessário aplicar primer, pois não houve ativação enzimática.

Em Esmalte e Dentina

Procedimento:

1. Condicionamento ácido por 30 segundos no esmalte e 15 segundos na dentina.
2. Lavagem pelo dobro do tempo

Formas de Estabilização de Taludes

Melhor Solução: Evitar o Problema

Alterar o projeto (quando o problema de talude é descoberto na fase de projeto): deslocar o eixo da rodovia, executar um viaduto com fundações profundas que não estejam apoiadas na área afetada por possível movimentação de terra.

Redução de Forças/Momentos Instabilizantes

Retaludamento

• Mudança da geometria do talude.
• Reduzir a altura.
• Reduzir o ângulo de inclinação.
• É a solução mais barata*.
• A redução do ângulo de inclinação reduz as forças/momentos instabilizantes (peso do elemento).
• Cuidado: também reduz a tensão normal e, portanto, a tensão cisalhante (que depende da tensão normal). Verificar em ferramentas numéricas.
• É necessário espaço disponível.

Corrosão: Definição e Mecanismos

A corrosão refere-se a reações químicas heterogêneas ou eletroquímicas que ocorrem geralmente na superfície de separação entre o metal e o meio corrosivo. São reações de oxidação dos metais, ou seja, o metal age como redutor, cedendo elétrons que são recebidos por uma substância (oxidante) existente no meio corrosivo. Consequentemente, a corrosão é um modo de destruição do metal, progredindo através de sua superfície.

Formas de Corrosão

• Corrosão Uniforme

  Ataque de toda a superfície metálica em contato com o meio corrosivo, com a consequente diminuição da espessura (perda de massa). Ocorre devido à formação de micropilhas de ação local e é o tipo de corrosão mais comum. É um

Aminoácidos: Unidades Fundamentais das Proteínas

Os aminoácidos são ácidos orgânicos formados por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Alguns tipos de aminoácidos contêm também átomos de enxofre e fósforo que aparecem na composição das proteínas.

São pequenas moléculas com propriedades bioquímicas únicas, determinadas por seus grupos funcionais. Os aminoácidos fazem parte de várias estruturas do organismo (DNA, RNA, Proteínas).

São as unidades fundamentais das proteínas. Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em sequência de apenas 20 aminoácidos principais. Existem, além destes 20, alguns aminoácidos especiais que só aparecem em certos tipos de proteínas.

Características Estruturais