Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Etileno: Fito-Hormônio da Maturação e Desenvolvimento do Fruto

A primeira fase do desenvolvimento do ovário é a multiplicação das células, que começam a assimilar foto e fitoassimilados. O fruto incha e, posteriormente, inicia o amadurecimento. Nesta fase, o fruto desenvolve mais etileno, resultando em aumento de açúcar e água, e modificações em sua textura, aroma, sabor e coloração. Esse conjunto de características é denominado flavour.

Frutos climatéricos possuem alta produção de etileno e continuam amadurecendo mesmo após a colheita (são colhidos verdes). Exemplos: banana, manga e tomate.

Frutos não climatéricos possuem baixa produção de etileno e são colhidos maduros. Exemplos: maçã, laranja, limão e abacaxi.... Continue a ler "Etileno, Maturação e Processamento de Frutas" »

Deformação e Extensão Nominal

Deformação ou Extensão Nominal (E): Provocada pela ação da força de tração uniaxial aplicada ao corpo de prova, é definida pelo quociente entre o alongamento e o comprimento inicial do mesmo.

Deformação Elástica

Reversível, desaparece quando a força é retirada.

Deformação Plástica

Irreversível, não desaparece quando a força é retirada.

Ensaios Mecânicos

As propriedades mecânicas definem o comportamento de um material quando este é sujeito a esforços de natureza mecânica. Estes esforços podem ser estáticos, quando aplicados de forma lenta e gradual.

• Ensaio de Tração: Avalia Resistência Mecânica, Elasticidade e Ductilidade.
• Ensaio de Dureza: Avalia a Dureza.
• Ensaio de Impacto: Avalia a Tenacidade.

Fenóis: são álcoois onde a hidroxila está ligada diretamente ao anel aromático. São antibacterianos e fungicidas, mas podem ser tóxicos aos seres vivos.
Grupo Funcional: C_aromático‒OH
Nomenclatura: Fenol ou hidroxi-benzeno
Nota: na nomenclatura de fenóis ramificados, deve-se iniciar a contagem no grupo funcional e girar no sentido horário ou anti-horário, de acordo com a menor numeração para a ramificação, a partir da hidroxila.

Álcoois: são compostos que apresentam o grupo hidroxila (‒OH) em sua estrutura. Podem possuir insaturações, cadeias cíclicas e ramificações. São solúveis em água e até onze carbonos são líquidos.
Na nomenclatura, a contagem da cadeia principal deve iniciar na extremidade mais próxima do... Continue a ler "Grupos Funcionais em Química Orgânica" »

1. Qual o principal foco da Química Ambiental?

A Química Ambiental estuda os processos químicos que ocorrem na natureza, sejam eles naturais ou causados pelo homem, e que comprometem não só a saúde humana, mas também o planeta.

2. Quais são os três gases de maior concentração na atmosfera terrestre?

Os três gases em maior concentração na atmosfera da Terra são: Nitrogênio (N₂), Oxigênio (O₂) e Argônio (Ar).

3. Qual a faixa de altura da troposfera e estratosfera?

A troposfera se situa entre 0 e 18 km de altura, enquanto a estratosfera se localiza aproximadamente entre 12 e 50/55 km.

4. Comprimento de onda da luz visível e ultravioleta

A faixa de comprimento de onda para a luz visível é de aproximadamente 350 – 700 nm. A luz... Continue a ler "Química Ambiental: Perguntas e Respostas Essenciais" »

FLAVONOIDES: Compostos Bioativos com Diversas Propriedades e Aplicações

Os flavonoides são compostos bioativos responsáveis pela coloração dos vegetais, variando do branco ao púrpura. São amplamente encontrados em frutas, legumes, sementes, grãos, nozes, chá e alimentos como vinho tinto e chocolate.

Características Químicas

Os flavonoides são constituídos por 15 átomos de carbono arranjados em três anéis (C6-C3-C6), sendo dois anéis fenólicos substituídos (A e B) e um pirano (cadeia heterocíclica C) acoplado ao anel A. Os anéis A e B são hidroxilados e podem conter substituintes metoxílicos.

Principais Classes

• Flavonas
• Flavonóis
• Chalconas
• Auronas
• Flavanonas
• Flavan-3-ol
• Flavanas
• Isoflavonas
• Antocianidinas

Flavonas, flavonóis e seus... Continue a ler "Flavonoides: Compostos Bioativos com Diversas Propriedades e Aplicações" »

1) O que significa *Smog* Fotoquímico?

É a poluição do ar, sobretudo em áreas urbanas, por ozônio troposférico e outros compostos originados por reações fotoquímicas, ou seja, reações químicas causadas pela luz solar. O efeito visível disto é uma camada roxa acinzentada na atmosfera.

2) Qual a diferença entre partículas absorvidas e adsorvidas?

Adsorver: adesão (fixação) de moléculas de um fluido (o adsorvido) a uma superfície sólida (o adsorvente).

Absorver: recolher em si, aspirar, sorver, sugar, embeber-se de.

O ato de absorver refere-se à ação de recolher. Por exemplo, uma esponja absorve água, mas o líquido sai facilmente quando ela é espremida, o que não ocorre com a adsorção.

Na adsorção, as moléculas ou... Continue a ler "Energia e Meio Ambiente: Conceitos e Aplicações" »

1) Efeitos da distribuição de carga na zona coesiva

Resposta:

• Efeito da distribuição de carga
• Efeito da elevação da vazão
• Efeito das propriedades químicas da carga metálica

2) Principais reações durante o processo de redução

Resposta:

• Formação do gás CO na raceway
• Redução do óxido de ferro pelo gás CO
• Em temperaturas superiores a 950 °C ocorre a regeneração de CO2 através da reação de "solution loss" (reação de Boudouard)

3) Divisão do alto-forno a partir da 'solution loss'

Resposta:

• Zona de preparação
• Zona de elaboração

4) Definição: Zona de preparação

Resposta:

Zona em que o carbono não reage; aqui toda redução do ferro não consome carbono.

Não existe reação dos gases com o carbono da carga. Se o carbono não reage... Continue a ler "Efeitos da distribuição de carga e reações no alto-forno" »

Cereais: Definição e Características

Cereais são grãos que provêm das gramíneas, cujas sementes são espigas.

Características dos Cereais

• Extensivamente consumidos por serem de fácil cultivo, conservação, transporte e rendimento.
• Possuem alto valor nutricional e baixo custo.

Estrutura do Grão

• Endosperma: Compõe 82-88% do grão, rico em amido e proteínas (PTN) de baixo valor biológico.
• Germe: Corresponde a 2,5-3% do grão.
• Casca/Pericarpo: Representa 12-15% do grão, contendo celulose, vitaminas e minerais.

Tipos de Grãos

• Grão Integral: Possui 4 camadas de celulose.
• Arroz Integral: Mantém todas as camadas.
• Arroz Beneficiado: Sem camadas, o germe é retirado do grão, resultando em mais amido e menor teor nutritivo.

Propriedades do Amido

Amido:

O que é Dispersão Coloidal Liófila?

Dispersão Coloidal Liófila: A afinidade entre as partículas do disperso e do dispergente provoca a adesão das partículas do dispergente na superfície das partículas do disperso, formando uma película protetora: a Camada de Solvatação.

Os coloides liófilos são ditos reversíveis. Quando o coloide liófilo apresenta a água como dispersante, ele é chamado de hidrófilo.

• GEL → adição de dispersante → PEPTIZAÇÃO → SOL
• SOL → retirada de dispersante → PECTIZAÇÃO → GEL

O que é Camada de Solvatação?

A Camada de Solvatação permite transformar a dispersão liófila em Sol ou em Gel, conforme se adicione ou se retire volume de dispergente, respectivamente.

O que é Dispersão Coloidal