Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Guia de Substâncias e Insumos

• Ácido Bórico: Substância antisséptica e adstringente, que age como desinfetante em infecções por bactérias ou fungos. Pode ser usado em olhos, pele ou ouvido.
• Água Boricada: Solução límpida, incolor e inodora. Possui propriedades antissépticas, antibacterianas e antifúngicas. Indicada para irritações oculares.
• Nipagin® (Metilparabeno): Pó branco utilizado como conservante em preparações cosméticas, geralmente na fase aquosa.
• Sacarose: Açúcar comum.
• Metilparabeno: Também conhecido como Nipagin, é um agente antimicrobiano usado como conservante em medicamentos e cosméticos.
• Água Deionizada: Água submetida ao processo de remoção total de íons através de resinas catiônicas e aniônicas.
• Iodeto

Objetivo do Experimento

Calcular a ordem da reação com relação aos íons tiossulfato e aos íons hidrogênio, bem como a energia de ativação e as constantes de velocidade nas temperaturas ambiente e a 10°C.

Substâncias Usadas

• Água destilada
• Tiossulfato de sódio (0,3M e 1M)
• Ácido clorídrico (0,3M e 2M)
• Gelo

Propriedades Físico-Químicas do Tiossulfato de Sódio

• Fórmula química: Na₂S₂O₃ · 5 H₂O
• Massa molar: 248,18 g/mol
• Ponto de ebulição: 76,5°C
• Ponto de fusão: 48°C
• Massa específica: 1,69 g/cm³ (T= 20°C)

Efeitos Potenciais do Tiossulfato de Sódio à Saúde

• Periculosidade: Substância não perigosa.
• Não ingerir.
• Evitar o contato com os olhos.

Medidas de Primeiros Socorros

• Após inalação: Exposição ao ar fresco.
• Após contato

Classificação dos Fluidos

• Fluidos Newtonianos: Apresentam tensão cisalhante diretamente proporcional à taxa de deformação angular, sendo a constante de proporcionalidade a viscosidade dinâmica (µ).
• Fluidos Não Newtonianos: A relação entre a tensão cisalhante e a taxa de deformação angular depende do valor da tensão e do tempo de aplicação.
• Fluido Ideal: Fluido sem viscosidade (µ=0); o escoamento é sem atrito e não existem tensões cisalhantes.

Lei de Newton da Viscosidade

A tensão cisalhante que atua numa interface tangente à direção do escoamento é proporcional ao gradiente de velocidade na direção normal à superfície.

Tipos de Fluidos Não Newtonianos

• Fluido Pseudoplástico: A viscosidade aparente decresce conforme a

Definições Essenciais em Farmacotécnica e Formulações

Componentes de Formulações

• Matéria-prima: Substância ativa ou inativa de qualidade definida, utilizada na produção de determinado produto farmacêutico.
• Insumos: Matérias-primas e material de embalagem empregados na manipulação e acondicionamento de medicamentos.
• Excipiente: Agentes não medicinais com funções variadas e específicas que fazem parte da formulação de uma forma farmacêutica.
• Veículo: Consiste na parte líquida da fórmula, à qual são misturados os fármacos.
• Droga: É toda substância de origem natural ou sintética capaz de alterar a atividade fisiológica ou patológica do organismo, independentemente de fazer bem ou mal.
• Fármaco: É toda a substância química

1) Exemplos de Aminoácidos

• Ácido: Ácido Aspártico
• Básico: Cisteína
• Neutro: Alanina

2) Soja e Ponto Isoelétrico

A soja e seus derivados (farelo, concentrados e isolados) são ricos em proteínas. O concentrado proteico de soja, por exemplo, apresenta cerca de 70% de proteínas e sua obtenção é tradicionalmente feita com base no ponto isoelétrico das proteínas.

Ponto Isoelétrico: é o pH no qual o número de cargas positivas é igual ao número de cargas negativas em uma molécula. Quando o pH é igual ao ponto isoelétrico (pI), ocorre a precipitação da proteína.

Exemplo de aplicação: produção de ambrosia (adição de ácido para atingir o pI e promover a floculação) e coagulação da caseína na fabricação de queijo.... Continue a ler "Aminoácidos, Proteínas e Aplicações na Indústria Alimentícia" »

1. O que são pectinas e para que são utilizadas?

As pectinas são polissacarídeos formados por monômeros de ácido galacturônico unidos por ligações glicosídicas. São moléculas que compõem a parede celular de vegetais produtores de sementes, presentes em frutas como cítricos, pera, pêssego e maçã. São utilizadas como espessantes e emulsificantes na indústria alimentícia devido ao seu importante poder geleificante. Ou seja, são capazes de formar gel quando combinadas com açúcar, conferindo textura, cor e brilho aos alimentos.

2. O que é branqueamento e como é realizado?

O branqueamento é um processo de conservação de alimentos que consiste na imersão do alimento em água fervente por um curto período, seguido de resfriamento... Continue a ler "Técnicas de Conservação e Processamento Alimentar" »

O que é aspersão térmica?

A aspersão térmica é uma técnica de revestimento na qual materiais metálicos ou não metálicos, após aquecimento em uma pistola, são depositados através do jato de um gás comprimido sobre um substrato devidamente preparado, formando uma camada com características específicas. O aquecimento do material, que pode estar na forma de pó, vareta, cordão ou arame, gera partículas (no estado fundido, semifundido ou sólido) que, ao se chocarem com o substrato, tornam-se aplainadas e formam finas plaquetas lenticulares. Estas se conformam e aderem às irregularidades da superfície texturizada e umas às outras, formando uma camada de estrutura lamelar.

Qual a importância da aspersão térmica?

• Aumentar a vida

Sistema Coloidal do Solo

4- Sistema Coloidal do solo = Formação das cargas elétricas e troca de nutrientes.

Propriedades de um Sistema Coloidal

• Grande Área Superficial Específica
  • Área pela unidade de peso do material
  • Expressa em metros quadrados por grama

A solução solo contém materiais dissolvidos provenientes dos processos químicos e bioquímicos do solo.

Ocorre variação da composição da solução do solo?
- Sim, depende do Material de Origem do solo, do PH, M.O, Adição de produtos químicos, Manejo, Grau de Intemperismo.

Composição da solução do solo = Água + Elementos químicos dissolvidos.

Origem das Cargas Elétricas no Solo

No solo há um predomínio de cargas negativas sobre as positivas. Esse predomínio é maior em regiões... Continue a ler "Sistema Coloidal do Solo e Capacidade de Troca Catiônica (CTC)" »

Glicose > Glicose 6-fosfato > Frutose 6-fosfato > Piruvato > AcetilCoA > Krebs > Cadeia Resp.

> Piruvato > AcetilCoA > Krebs > Cadeia Resp.

Uma glicose fornece 38 ATPs, mas vai sobrar muita energia. A prioridade é a obtenção de energia, em seguida parte da glicose, o metabolismo vai acionar a via das pentoses.

Pentose – 5 carbonos. A pentose mais importante no organismo é a glicose. Outra importância na via das pentoses é a formação de NADPH e também a formação de monossacarídeos (de 3 a 7 carbonos).

NADPH também vai gerar energia, mas ele é mais utilizado para síntese de lipídeos, na lipogênese.

Depois de comermos, nosso organismo começa a armazenar glicose na forma de glicogênio, tendo duas reservas

Cárie Dentária: Causas e Mecanismos

A cárie é a destruição causada no dente devido à desmineralização. O biofilme (bactérias, restos de comida, matriz extracelular, saliva) adere aos dentes, formando um lugar propício para a fermentação da Streptococcus mutans, que tem como produto o ácido lático. Consequentemente, onde há o acúmulo de placa bacteriana, o pH fica muito baixo, causando, assim, a desmineralização. Entretanto, quando saudável, o pH normaliza por conta da lavagem da saliva (curva de Stephan). Em casos extremos, ocorre a seleção natural e apenas as bactérias acidófilas sobrevivem, tornando o caso ainda mais crítico.

Soluções Tampão e Titulação

Solução Tampão

Uma solução tampão impede a variação... Continue a ler "Bioquímica Essencial: Conceitos Fundamentais" »