Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

O LGE (Líquido Gerador de Espuma) é um agente extintor constituído de uma fase líquida e outra gasosa, apresentando uma estrutura formada pelo agrupamento de bolhas geradas a partir da introdução de agentes tensoativos (LGE), água e ar.

Proporção: 1 litro de água equivale a 6 litros de espuma.

A espuma deve atender aos seguintes requisitos fundamentais:

• Velocidade de Extinção e Fluxo: é o tempo necessário para a espuma se espalhar e formar uma cobertura sobre o combustível, passando por obstáculos, até conseguir a extinção total do fogo.
• Resistência ao Calor: a espuma tem que ser capaz de resistir aos efeitos destrutivos do calor irradiado pelo fogo remanescente do vapor de líquidos inflamáveis ou de qualquer tipo de material

Imperfeição Cristalina

Imperfeição Cristalina é uma imperfeição ou um "erro" no arranjo periódico regular dos átomos em um cristal, podendo envolver a posição ou o tipo dos átomos.

Exemplos:

• O processo de dopagem em semicondutores visa criar imperfeições para mudar o tipo de condutividade em determinadas regiões do material.
• A deformação mecânica dos materiais promove a formação de imperfeições que geram um aumento na resistência mecânica (processo conhecido como encruamento).

Defeitos Pontuais

• Lacunas (Vacâncias): Envolve a falta de um átomo. São formadas durante a solidificação do cristal ou como resultado das vibrações atômicas (os átomos deslocam-se de suas posições normais).

• N_V: Em uma rede cristalina depende

Cremes

LEITE/CL; CL; LEITE; LEITE; LEITE

ESPESSANTE: GEMA; GEMA; OVO/OVO+GEMA; OVO/GEMA+AMIDO; OVO+ GELATINA

COCÇÃO: CHAMA FOGÃO; BMF; BMF; CF; CF

FINALIZAÇÃO N/C; CARAMELIZAÇÃO DO AÇÚCAR; CALDA CARAMELO FUNDO FORMA; N/C; CREME BATIDO INCORPORADO AO CREME PRONTO FRIO E REFRIGERADO POSTERIORMENTE

GENOISE

É um bolo clássico europeu que não leva agente químico de crescimento como o fermento e o bicarbonato. O único agente de crescimento é o ar incorporado aos ovos durante a preparação. No seu método de preparo, existem três métodos de preparação.

Método à Frio

Ovos batidos com o açúcar na batedeira por aproximadamente 15 minutos. Depois acrescenta os secos com delicadeza.

Método Morno

Ovos são aquecidos e isto aumenta sua propriedade... Continue a ler "Tipos de Massas e Chocolate na Confeitaria" »

Lista de Exercícios de Engenharia

Questão 1

Sabe-se que as esteiras rolantes são superfícies móveis que transportam pessoas e objetos e são muito utilizadas em indústrias, escadas rolantes e aeroportos. Especificamente em linhas de produção, são amplamente aplicadas no transporte de todo tipo de material para facilitar o trabalho de operários e economizar tempo, garantindo assim rapidez e menos defeitos por carregamento indevido. Considere a seguinte situação, onde tem-se uma linha de produção com esteiras que transportam blocos cúbicos homogêneos de alumínio, de 2m de aresta. Sendo a densidade do alumínio 2.7x 10³ Kg/m³, podemos afirmar que a pressão exercida pelo cubo sobre a esteira rolante, em N/m² é de:

• 4x10⁴ N/m²
• 5.4x10⁴

Quais as finalidades biológicas dos processos descritos no mapa?

Produzir ATP (energia).

Qual o destino dos carbonos dos compostos dos alimentos?

Formam moléculas de gás carbônico (CO₂).

Quais são os compostos receptores de elétrons?

NADH, FADH₂ e O₂.

Explique as diferenças entre anabolismo e catabolismo.

• Anabolismo: É o conjunto de reações metabólicas que promovem a síntese de compostos complexos a partir de compostos simples, com gasto de energia (gasto de ATP) e redução (recebimento de elétrons).
• Catabolismo: É o conjunto de reações metabólicas que promovem a degradação de compostos complexos formando compostos menores, com produção de energia (produção de ATP) e oxidação (perda de elétrons).

Que tipos de vias metabólicas

Separação de Misturas

Separar misturas homogêneas:

-Destilação- Com pontos de ebulição diferentes

-Cristalização – Com diferentes solubilidades num determinado solvente

-Cromatografia- Separação por passagem num suporte (sólido ou líquido)  se tiverem afinidades diferentes com o suporte

Separar misturas heterogêneas:

-Decantação- Líquido de um sólido (deposição) dois líquidos imiscíveis (funil de decantação)

-Filtração- Sólido (insolúvel) e líquido através de filtros

-Centrifugação- Sólidos insolúveis (diferentes massas)

-Separação magnética- Substâncias ferromagnéticas

-Peneiração- Sólidos (partículas de diferentes tamanhos)

-Extração- Substâncias com diferentes  solubilidades num dado solvente

Teoria... Continue a ler "Métodos de Separação de Misturas e Teorias sobre a Formação do Universo" »

Cremes

LEITE/CL; CL; LEITE; LEITE; LEITE

ESPESSANTE:GEMA; GEMA; OVO/OVO+GEMA; OVO /GEMA+AMIDO; OVO+ GELATINA*COCÇÃO: CHAMA FOGÃO; BMF;BMF; CF;CF *FINALIZAÇÃO N/C; CARAMELIZAÇÃO DO AÇUCAR ; CALDA CARAMELO FUNDO FORMA; N/C ; CREME BATIDO INCORPORADO AO CREME PRONTO FRIO E REFRIGERADO POSTERIORMENTE

GENOISE

É um bolo clássico europeu que não leva agente químico de crescimento como o fermento e o bicarbonato. O único agente de crescimento é o ar incorporado aos ovos durante a preparação. No seu método de preparo, existem três métodos de preparação com relação. Método Á Frio - Ovos batidos com o açúcar na batedeira por aproximadamente 15 minutos. Depois acrescenta os secos com delicadeza. Método Morno - Ovos são aquecidos... Continue a ler "Receitas de Cremes e Massas para Confeitaria" »

Por que o assentamento da alvenaria deve ser iniciado pelos cantos?

Desta maneira, facilita-se a execução do prumo e do alinhamento da parede, sendo possível esticar o escantilhão nas extremidades.

Funções dos elementos estruturais

• Verga: Evita a carga sobre as esquadrias.
• Contraverga: Distribui as cargas concentradas uniformemente pela alvenaria.
• Cinta de amarração: Amarra as paredes internas e externas.

Quais são as principais patologias de alvenaria?

Fissuras, eflorescências, penetração de água, deslocamento de pintura e revestimento.

Fatores que contribuem para o surgimento de fissuras

• Retração da argamassa de assentamento;
• Porosidade do tijolo (bloco);
• Número ou disposição dos contraventamentos;
• Amarrações ou cintamentos;
• Enfraquecimento

Cálculo de Pureza de Reagentes

O gás hidrogênio pode ser obtido em laboratório a partir da reação de alumínio com ácido sulfúrico. Um analista utilizou uma quantidade suficiente de H₂SO₄ para reagir com 5,4 g do metal e obteve 5,71 litros do gás nas CNTP. Determine a pureza do metal utilizado nesse processo.

• 85% de pureza.
• 45% de pureza.
• 55% de pureza.
• 75% de pureza.
• 65% de pureza.

Cálculo Estequiométrico na Eletrólise

O alumínio é obtido pela eletrólise da bauxita. Nessa eletrólise, ocorre a formação de oxigênio que reage com um dos eletrodos de carbono utilizados no processo. A equação não balanceada que representa o processo global é: Al₂O₃ + C → CO₂ + Al. Para dois mols de Al₂O₃, calcule o número de mols... Continue a ler "Exercícios de Química: Estequiometria e Reações" »

Cinética Enzimática: Conceito de Km

A Km é uma constante "dinâmica", pois depende de aspectos específicos do mecanismo da reação enzimática, tais como o número de etapas de reação para a catálise e também das velocidades destas etapas. O valor da Km é a concentração de substratos que permite a catálise com metade da velocidade máxima. É a metade da Vmax de [S] na geração de produto. É quando a concentração de ligação da enzima com o substrato está na metade da Vmax.

Regulação Alostérica

Cofator da enzima que não é o substrato em si, que regula favorecendo a formação do produto ou inibindo quem vai modular a regulação alostérica. É a forma mais rápida de regulação específica de apenas determinadas enzimas,... Continue a ler "Enzimas: Conceitos e Regulação" »