Notas, resumos, trabalhos, provas e problemas de Química

Digestão e Absorção de Lipídios

Os fosfolípideos e o colesterol são os principais lipídios da dieta. Os lipídios conferem a propriedade de serem solúveis em solventes orgânicos, por serem moléculas de complexidade estrutural variável e hidrocarbônica.

Os triacilgliceróis (TAG) ou gorduras neutras, os ésteres de colesterol (Col-E), os fosfolipídios (FL) e o colesterol (Col) são os lipídios mais importantes na dieta do mundo ocidental.

Os lipídios apresentam alto valor calórico e, por serem pouco solúveis, eles formam gotas em suspensão. Como as enzimas lipolíticas são hidrossolúveis, agem apenas na interface lipídio/água. A quebra da gordura em gotas menores eleva a área superficial/volume, amplificando a ação das... Continue a ler "Digestão e Absorção de Lipídios: Um Guia Completo" »

Materiais Metálicos

São materiais inorgânicos formados por elementos metálicos da tabela periódica. A ligação química que predomina nos metais é do tipo metálica. Em decorrência do tipo de ligação química, os metais possuem:

• elevada condutividade elétrica e térmica; e
• plasticidade a frio: capacidade de sofrer deformação permanente (ou plástica) sem se romper.

Plasticidade

Capacidade de sofrer deformação permanente (deformação plástica).

Metal Puro

Apenas um elemento químico com ligação química do tipo metálica entre os átomos.
Ex: Al, Cu, Fe, W, Ni, Co, Sn, Zn, Au, Ag...

Liga Metálica

Formada por mais de um elemento químico.
Ex: bronze (Cu + Sn), latão (Cu + Zn), duralumínio (Al + 4,5%Cu + 0,5Mg), aço ao carbono (Fe... Continue a ler "Guia Completo de Materiais: Tipos, Características e Aplicações" »

porções variáveis e constantes das imunoglobulinas

Variáveis (V) da cadeia leve e da cadeia pesada permitem variabilidade entre as Igs isotípicas e diferenças na ligação com o antigénio porção Fab da Ig. Responsáveis pela ligação ao antigénio.

Constantes (C) da cadeia pesada e da cadeia leve são responsáveis pelas atividades biológicas da Ig (ativar o complemento e promover a fagocitose) porção Fc da Ig.

Isotipos

Cada isotipo de imunoglobulina tem uma cadeia pesada característica: IgG (γ), IgM (µ), IgA (α), IgE (ε) e IgD (δ).

IgM

Corresponde a 5-10% das imunoglobulinas séricas totais. Pentâmero de valência 10 permite a ligação a 10 antigénios. Presente na superfície da célula B sob a forma monomérica; é a 1ª Ig... Continue a ler "Funções e características das imunoglobulinas" »

Processo de Fabricação do Cimento Portland

O processo de fabricação do cimento Portland envolve as seguintes etapas:

1. Extração do calcário;
2. Britagem;
3. Moagem;
4. Estocagem da farinha;
5. Calcinação em forno rotativo a 1450°C;
6. Resfriamento;
7. Adição de gesso;
8. Moagem;
9. Armazenamento em silos.

Principais Propriedades do Cimento Portland

• Finura
• Expansibilidade
• Tempo de pega
• Calor de hidratação
• Resistência à compressão

Principais Aplicações de Cada Tipo de Cimento Portland

• Cimento Portland Composto com Escória: placas de concreto, assentamento de cerâmicas, blocos, tijolos, concreto armado e protendido.
• Cimento Portland Composto com Pozolana: fundações, estacas, galerias subterrâneas.
• Cimento Portland Composto com Fíler: pavimentos de fibroconcreto,

Uso do Solo de Acordo com sua Capacidade

A capacidade de uso do solo pode ser expressa como sua adaptabilidade para fins diversos, sem que sofra esgotamento pelos fatores de desgaste e empobrecimento, por meio de cultivos anuais, perenes e pastagem. Por esse sistema são definidas classes homogêneas de terra, de acordo com sua máxima capacidade de uso, sem risco de degradação do solo, especialmente no que diz respeito à erosão acelerada.

Adubação Verde

Consiste em cultivar plantas (principalmente leguminosas), que depois serão fragmentadas, servindo de cobertura até serem decompostas, objetivando melhorar as propriedades físicas, químicas e biológicas dos solos agricultados. O agricultor terá ainda menos gastos com inseticidas e... Continue a ler "Práticas Conservacionistas do Solo: Guia Completo" »

1.(V) Em solos menos desenvolvidos ou de regiões temperadas: os feldspatos podem ser uma importante fonte de K para as plantas. Em solos muito intemperizados ou de regiões tropicais (ex: Latossolos):os feldspatos já podem ter sido completamente dissolvidos;

(V) O método de extração de P e K no solo para RS e SC é o método Mehlich-1. Em casos de aplicação de fosfatos naturais na área mostrada deve-se utilizar o método  Mehlich-3, pois  o Mehlich 1... superestimar o valor de P.

(V) Mais de 90% de todo o P utilizado no Brasil é importado de países como Canadá, Alemanha e Rússia.

(V)A necessidade de K para a cultura do milho na área 1 É DE 100Kg/há e na área 2 é de 150 Kg/há. Utilizando o KCL como fonte de K, teremos que utilizar

PREPARO: QUAIS SÃO OS OBJETIVOS DA COCÇÃO?

Melhorar ou manter o valor nutritivo;

Aumentar a digestibilidade;

Aumentar e/ou pelo menos manter as características organolépticas;

Inibir e/ou destruir e/ou diminuir o crescimento de m.o patogênicos e deterioradores.

CONSIDERAÇÕES SOBRE O MÉTODO DE COCÇÃO:

O tempo de cocção > perda de nutrientes;

A quantidade de água utilizada > perda de nutrientes hidrossolúveis;

Para manter o sabor natural do alimento utiliza-se o tempo de cocção menor possível à vegetais cozidos;

Para modificar sabores o tempo de cocção, frequentemente, é mais demorado.

PROCESSOS BÁSICOS DE COCÇÃO:

Os processos básicos de cocção: Calor úmido: Calor seco; Calor misto.

CALOR ÚMIDO:

A cocção por calor úmido... Continue a ler "Métodos de Cocção e seus Objetivos" »

Dieta Branda

Alimentos recomendados:

• Salada cozida
• Carnes frescas cozidas, assadas ou grelhadas
• Vegetais cozidos no forno, água, vapor ou refogados
• Ovo cozido, pochê ou quente
• Frutas (sucos, em compotas, assadas ou bem maduras, sem a casca)
• Torradas, biscoitos, pães enriquecidos (não integrais)
• Pastel de forno, bolo simples, sorvete simples
• Sopas, óleos vegetais, margarina
• Gordura somente para cocção, não para frituras

Alimentos evitados:

• Cereais e derivados integrais
• Frituras em geral
• Frutas oleaginosas
• Vegetais do tipo A, exceto em sucos e cremes
• Frutas do tipo A, exceto em sucos
• Leguminosas inteiras
• Doces concentrados
• Condimentos fortes e picantes
• Queijos duros e fortes

Dieta Pastosa

Alimentos recomendados:

• Todos os alimentos que possam ser transformados