Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Preparação de Álcool em Gel

Objetivos: Reações ácido-base, escala de pH, preparação de álcool em gel, utilização de polímeros no espessamento de amostras e diluição de soluções.

A higienização das mãos tornou-se fundamental após a pandemia de COVID-19 em 2020.

• Porquê 70%: É o mínimo para uma desinfeção eficaz. A água retarda a evaporação, aumentando a superfície de contacto e o tempo de ação, favorece a penetração do álcool na célula bacteriana e provoca a desnaturação de proteínas e destruição da membrana plasmática.
• Etanol: Agente antisséptico e composto orgânico com ação microbiana. Concentrações baixas são pouco eficientes e altas podem causar ressecamento da pele.
• Carbopol (ácido poliacrílico)

Propriedades Funcionais das Proteínas

As propriedades funcionais das proteínas afetam o seu comportamento em sistemas alimentares durante o preparo, processamento, armazenamento, consumo e as características sensoriais dos alimentos.

Definição de Proteínas

• Proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos.
• São constituídas por C (Carbono), H (Hidrogênio), O (Oxigênio) e N (Nitrogênio) e, às vezes, por outros elementos como S (Enxofre), Fe (Ferro), Cu (Cobre), P (Fósforo) e Zn (Zinco).
• São polímeros formados por unidades monoméricas (α-aminoácidos) unidas entre si por ligações peptídicas.
• Por hidrólise, geram aminoácidos livres.

Aminoácidos

São... Continue a ler "Propriedades de Proteínas e Lipídios na Alimentação" »

Perguntas e respostas (referências de página mantidas)

1 - Como se processa a oxidação das superfícies metálicas? pg.05
R: Através da pilha de corrosão.

2 - O que ocorrerá se dois metais diferentes, ex.: ferro e cobre, estiverem mergulhados em um líquido havendo ligação física entre eles? pg.05
R: Formação de uma pilha de corrosão.

3 - Para haver corrosão terá de existir o que? pg.05
R: É necessária a formação de uma pilha de corrosão.

4 - Quantos metais são necessários para haver uma Pilha de Corrosão, eles ligados fisicamente? pg.05
R: No mínimo dois metais.

5 - O que é corrosão? pg.07
R: É o processo por meio do qual o metal retorna, espontaneamente, à sua forma de origem (óxidos, sais, etc.).

6 - O que é incrustação?

Aminoácidos: Cadeia Lateral e Propriedades

A cadeia lateral dos aminoácidos é a parte que define suas propriedades, de acordo com características de estrutura, tamanho, carga elétrica e solubilidade.

Íon Dipolar (Zwitterion)

O aminoácido pode agir como ácido (doador de prótons) ou como base (receptor de prótons).

Aminoácidos Essenciais e Não Essenciais

• Essenciais: Arginina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Valina.
• Não Essenciais: Alanina, Asparagina, Aspartato, Cisteína, Glutamato, Glutamina, Glicina, Prolina, Serina.

Diferença entre Essenciais e Não Essenciais

Aminoácidos essenciais são aqueles que o nosso corpo não produz e devem ser obtidos através da alimentação. Os não

Por que ao darmos acabamento de cromo em peça de aço devemos ter a seguinte sequência de banhos: cobre alcalino – cobre ácido – níquel – cromo?

É feito acabamento em série para evitar camadas sem aderência e não uniformes.

Qual a função dos componentes de um banho com a seguinte formulação?

• CuCN (42 g/L): Responsável por disponibilizar o íon cobre.
• NaCN (52 g/L): Atua para solubilizar o cianeto de cobre para liberação do íon e deixar uma quantia livre, visando evitar a formação do ácido cianídrico através da decomposição do NaCN pelo CO₂ do ar, evitar a formação de depósitos esponjosos e impedir a formação de crostas insolúveis.
• NaOH (17 g/L): Utilizado para melhorar a condutividade do banho e a qualidade da

Fatores Essenciais para a Qualidade do Pescado

1- Considerando a informação e a manutenção da qualidade do pescado, onde se tratam todas as condições de atividade de água, higiene, transporte e armazenamento, o que vai influenciar na qualidade do pescado é a tríade: temperatura, higiene e tempo.

O Processo de Caramelização

2- A caramelização é uma reação química que ocorre quando o açúcar é aquecido acima da sua temperatura de fusão.

Interpretação de Análises de E. coli em Carne Bovina

3- Quando em uma análise microbiológica de carne bovina é detectada uma quantidade de E. coli superior ao limite legal, o resultado deve ser interpretado da seguinte forma: essa carne está contaminada e imprópria para consumo, pois a E.

Melanogênese (Síntese de Melanina)

Tirosina, Dopa, Dopaquinona e Melanina.

Fatores que Influenciam na Melanogênese

• Fator genético
• Fator hormonal
• Ação dos raios UV

Hipopigmentação

• Vitiligo
• Albinismo

Hiperpigmentações

• Efelides ou sardas
• Hipercromias pós-inflamatórias
• Melanose

Métodos de Tratamento para Hiperpigmentação

• Laser
• Crioterapia
• Dermoabrasão
• Peeling

Agentes Despigmentantes

• Ácido Kójico
• Ácido Fítico
• Ácido Retinoico
• Ácido Glicólico
• Hidroquinona
• Arbutin
• Biosome C
• Idebenona

Questão 01: Formulação para Celulite/Gordura

A formulação apresentada é destinada ao tratamento de celulite e/ou gordura localizada.

Análise dos Ativos:

• L-Carnitina (2%): Atua no transporte de ácidos graxos para a mitocôndria, onde são metabolizados para gerar energia.

Tratamento do Chorume do Aterro Metropolitano de Gramacho –

Rio de Janeiro - Brasil

Gandhi Giordano(*)

Universidade do Estado do Rio de Janeiro / Tecma – Tecnologia em Meio Ambiente Ltda

Professor na UERJ nos cursos de graduação, especialização e mestrado, com trabalhos na

área de controle da poluição urbana e industrial. Diretor técnico da Tecma, responsável pelo

desenvolvimento de tecnologias para o controle da poluição ambiental, incluindo laboratórios

para análises de águas e efluentes domésticos, chorumes e efluentes industriais.

João Alberto Ferreira

Universidade do Estado do Rio de Janeiro / Depto de Eng. Sanitária e do Meio Ambiente

José Carlos de Araújo Pires

Universidade do Estado do Rio de Janeiro / Depto de Eng. Sanitária... Continue a ler "Tratamento do Chorume do Aterro Metropolitano de Gramacho" »

Classificação de Incêndios por Proporção

A classificação de incêndios por proporção descreve a escala do evento, desde o controle inicial até situações de grande calamidade.

Incêndio Incipiente

Evento de mínimas proporções para o qual é suficiente a utilização de um extintor portátil.

Pequeno Incêndio

Evento cujas proporções exigem emprego de material especializado, sendo extinto com facilidade e sem apresentar perigo iminente de propagação.

Médio Incêndio

Evento em que a área atingida e a sua intensidade exigem a utilização de meios e materiais equivalentes a um socorro básico de incêndio (conjunto de viaturas do Corpo de Bombeiros composta de um Auto Rápido - AR, um Auto Bomba - AB ou ABT, um Auto de Busca e Salvamento... Continue a ler "Incêndios: Tipos, Causas, Extinção e Extintores" »

1. Resinas

Autopolimerizável

• Composição: pó composto por microesferas de polimetacrilato (polímero); líquido: o constituinte principal do líquido é o metacrilato de metila (monômero).
• Indicações: provisórios; modelagem de núcleos; moldeiras individuais; planos de orientação.

2. Ceras

Indicações: plano de orientação; registro de mordida; enceramento de restaurações e coroas.

3. Materiais de moldagem

São substâncias usadas para criar uma impressão ou reprodução negativa dos dentes e das arcadas dentárias.

3.1 Tipos

• Hidrocolóide irreversível – alginato
• Polissulfeto (mercaptana)
• Silicone de condensação
• Poliéter
• Silicone de adição

4. Hidrocolóide irreversível

4.1 Alginato

• Indicações: modelos que não requeiram grande precisão;