Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Desidratação de alimentos. A preservação é reduzida para menos de 13% de umidade. Vantagens: A eliminação de água proporciona uma excelente proteção contra as principais causas de alteração de alimentos. Os microrganismos não podem se desenvolver em um ambiente sem água. Além disso, nestas condições não é possível a atividade enzimática, e as reações químicas são muito mais lentas que o normal. Assim, a desidratação é o melhor método de conservação dos produtos armazenados em temperaturas elevadas. Para conseguir uma proteção ótima é necessário retirar toda a água. Então, o alimento é colocado em um recipiente hermeticamente fechado para que o ar não absorva umidade. Portanto, esses alimentos devem ser... Continue a ler "Métodos de Determinação de Umidade em Alimentos" »

O que é o Sulfato (SO4)?

O íon sulfato (SO4) é um dos ânions presentes em maiores quantidades nas águas naturais. A maioria dos sulfatos é solúvel em água, com exceção do sulfato de chumbo, bário e estrôncio.

O sulfato é utilizado para uma variedade de fins comerciais, incluindo nas indústrias metalúrgicas, onde é usado como reagente ou em processos de fabricação de produtos diversos. Por exemplo, o sulfato de cobre é amplamente utilizado como fungicida e algicida.

O sulfato também ocorre naturalmente no solo, sedimentos e rochas. Sulfatos são descarregados em águas superficiais através do pó de centrais elétricas a carvão e processos metalúrgicos.

Ocorrência e Impacto do Sulfato na Água

Usos e Qualidade Organoléptica

Sulfatos... Continue a ler "Sulfato (SO4) na Água: Ocorrência, Efeitos e Métodos de Remoção" »

Por que Idosos sob Morfina têm Sonolência Aumentada?

Idosos e crianças têm a atividade hepática diminuída, o que torna a metabolização e eliminação de fármacos, como a morfina, mais lenta. Isso pode provocar sonolência aumentada, mesmo após a interrupção do tratamento.

Características de Moléculas que Cruzam Barreiras Fisiológicas

Moléculas menores, não ionizadas e lipossolúveis atravessam facilmente as membranas por difusão passiva. Já as moléculas hidrossolúveis, embora pequenas, penetram nas células através dos poros da membrana.

Importância da Meia-Vida Plasmática para Enfermeiros

A meia-vida plasmática determina a frequência e o intervalo de tempo para a administração de um fármaco. Em alguns casos, é necessário... Continue a ler "Farmacologia: Absorção, Metabolismo e Excreção" »

A ligação iônica é a união de íons com cargas elétricas opostas pelas forças de atração eletrostática. A energia de rede é a energia que é liberada no processo de formação da ligação iônica de íons em estado gasoso, e é o que justifica a termodinâmica do processo. Quanto maior a energia liberada no processo, mais estável é a rede iônica e maiores são as forças de atração entre os íons que formam o composto iônico.

Propriedades dos Compostos Iônicos

• À temperatura ambiente, são sólidos que se formam em cristais.
• Os pontos de fusão e ebulição são muito elevados, sendo unidos por intensas forças eletrostáticas. Para derreter ou dissolver, é necessário quebrar a estrutura cristalina estável, devido à grande

Metais: Obtenção e Características

Metais são obtidos, geralmente, a partir da transformação de minerais. Estes minerais são rochas extraídas diretamente da natureza.

Alguns metais, no entanto, podem ser encontrados na natureza em sua forma mais pura: ouro, prata, platina, cobre, etc. Estes são chamados de metais nativos.

Propriedades Físicas dos Metais

• Condutividade Elétrica: É a propriedade que permite a passagem de corrente elétrica.
• Condutividade Térmica: É a propriedade que os corpos têm para transmitir calor.
• Densidade: É a quantidade de massa do material por unidade de volume.
• Expansão: É a variação relativa das dimensões de um material devido à mudança de temperatura.
• Ponto de Fusão: É a temperatura na qual um material

A Culinária Italiana em Família: Paixão à Mesa

Em casa, não dá para esconder nossa descendência italiana. Massa e pizza são muito apreciadas e consumidas sem frescuras ou salamaleques. Todos adoram e não recusam um prato de massa ou uma pizza recém-assada, dos mais novos aos avós e bisavós. Já escrevi sobre o fato de me achar muito sortuda por ter nascido numa família que realmente gosta de estar à mesa e saborear a comida; não é só uma necessidade fisiológica, mas sim um momento de extremo prazer e felicidade.

Os encontros familiares são sempre documentados com fotos à mesa, invariavelmente com cardápios maravilhosos, na maioria das vezes simples e sempre muito fartos – afinal, não pode nunca faltar comida em casa de... Continue a ler "Pizza e Massa Caseiras: A Tradição Italiana em Família" »

Estequiometria: Cálculo de Proporções Químicas

Em química, a estequiometria é o cálculo das relações quantitativas entre reagentes e produtos em uma reação química. Essas relações podem ser deduzidas da teoria atômica, embora historicamente tenham sido enunciadas sem referência à composição da matéria, de acordo com várias leis e princípios.

O primeiro a estabelecer os princípios da estequiometria foi Jeremias Benjamin Richter (1762-1807) em 1792. Ele escreveu:

A estequiometria é a ciência de medir as proporções quantitativas ou razões de massa nas quais os elementos químicos estão envolvidos.

Mistura, Razões e Condições Estequiométricas

Quando os reagentes de uma reação estão em quantidades proporcionais aos... Continue a ler "Estequiometria e Gáses Essenciais: GNL, GPL, GNV e GN" »

Um sistema material é um conjunto de elementos inter-relacionados que são considerados para estudo como formando uma unidade.

Sistemas materiais podem ser homogêneos ou heterogêneos.

Em um sistema homogêneo, não são visíveis, a olho nu, várias substâncias, tais como: ar, perfumes, gás de cozinha.

Em um sistema heterogêneo, podem ser vistas, à primeira vista, diferentes substâncias. Exemplos:

• Paella
• Água e óleo
• Água e enxofre

Uma mistura é um material heterogêneo ou homogêneo cujas diferentes substâncias podem ser separadas por processos físicos.

Uma solução é uma mistura homogênea, constituída por duas ou mais substâncias em quantidades variáveis, que podem ser separadas por processos físicos.

Em uma solução, a substância... Continue a ler "Sistemas Materiais, Misturas e Substâncias Puras" »

Bauxitas são hidróxidos de alumínio cristalinos. Há três tipos:

• Diasporo: Al₂O₃ . H₂O + impurezas
• Boehmita: Al₂O₃ . 2H₂O + impurezas
• Gibbsita: Al₂O₃ . 3H₂O + impurezas

//// A etapa da digestão do processo Bayer faz a solubilização da bauxita por NaOH, obtendo-se alumina hidratada pura. O processo separa a alumina das impurezas (SiO₂, TiO₂, Fe₂O₃) e acontece a temperaturas em torno de 250 °C.

//// A redução da alumina pelo carbono não é viável, pois o carbono tem menos afinidade ao oxigênio que o alumínio.

Al₂O₃ + 3C = 2Al + 3CO (só em T>2200°C)

2Al₂O₃ + 3C = 4Al + 3CO₂ (só em T>2600°C)

//// A eletrólise em meio aquoso não é viável, pois o alumínio tem menor potencial de redução que o hidrogênio, dessa forma, ao invés... Continue a ler "Processo Bayer e Eletrólise da Alumina: Bauxita e Criolita" »

Água: Essencialidade e Propriedades Físico-Químicas

A vida na Terra começou na água, evoluindo por milhões de anos antes de conquistar o ambiente terrestre. A água continua a ser essencial para todos os seres vivos.

O Papel da Água nas Células

As propriedades das membranas celulares são determinadas pela tendência dos fosfolipídios que as compõem de formar bicamadas em meio aquoso.

A água é um componente essencial das células, variando em percentagem dependendo do tipo de célula e do estado fisiológico. Ela serve como meio de transporte de solutos a curtas e longas distâncias e está envolvida no metabolismo celular como substrato, produto ou reagente.

Turgor

O Turgor é uma característica das células vegetais, onde a água exerce... Continue a ler "Água: Propriedades Essenciais e Seu Papel na Biologia Celular" »