Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Por que a quantidade de Fe no homem é maior que na mulher

Devido à diferença hormonal, à perda sanguínea por menstruação e ao fato de muitas mulheres terem estrutura corporal menor que a dos homens.

De que forma o Fe é estocado no organismo? Onde se localizam e qual a diferença entre eles

Ferritina: encontrada dentro de macrófagos e hepatócitos (fígado); é o principal estoque e é facilmente mobilizável pelo organismo.

Hemosiderina: forma de armazenamento menos disponível do que a ferritina.

Quais são os alimentos ricos em Fe e o que pode atrapalhar sua absorção a partir destas fontes?

Alimentos ricos em ferro incluem:

• Fígado
• Carnes
• Feijão
• Espinafre

Fatores que atrapalham a absorção do ferro: café, refrigerante, bebida alcoólica... Continue a ler "Ferro: absorção, transporte e armazenamento corporal" »

Que procedimentos devem ser realizados para corrigir a deficiência mineral no solo e na planta?

A prática da adubação visa corrigir deficiências dos solos e, portanto, é necessário conhecer o estado inicial dos mesmos, ou seja, suas características físicas e propriedades químicas. Não se pode deixar de considerar também que os solos são ecossistemas complexos formados por microrganismos e outros organismos, além das próprias plantas.

Correção no Solo

É necessária a aplicação de adubos minerais e orgânicos no solo, visando atender o que o mesmo necessita no momento, de forma consciente e viável, procurando corrigir a deficiência. Quando é necessário aumentar o pH, utiliza-se uma técnica bastante conhecida, a calagem,... Continue a ler "Nutrição Mineral de Plantas: pH, Transporte e Correção" »

Permitir o aproveitamento de alimentos que não poderiam ser consumidos em seu estado natural; tornar o alimento de mais fácil digestão (aparelhos digestivos imaturos ou envelhecidos); melhorar as características organolépticas dos alimentos (cor, textura, sabor, cheiro e som); e aumentar a absorção dos nutrientes.

Fatores que Modificam os Alimentos

• Físicos: subdivisão, dissolução, união, etc.
• Químicos: cocção e ação de ácidos e álcalis.
• Biológicos: fermentos, enzimas, bactérias e fungos.

Quais são as Etapas de Preparo?

Pré-preparo dos Alimentos

São operações preliminares a que se submetem os alimentos antes de sua cocção final ou não. Compreende: limpar, separar, lavar, descascar, picar e misturar. Podem ser utilizados... Continue a ler "Técnicas de Preparo e Planejamento de Cardápios" »

A pele é uma barreira eficaz, porém pode ser atravessada por substâncias pequenas. Se estas forem lipofílicas, possuem propriedade de penetração no estrato córneo; caso sejam hidrofílicas, permitem uma difusão profunda na pele.

No entanto, a penetração de substâncias na pele é dependente das propriedades do ativo e de seu comportamento quando incorporado a um veículo, que deve permitir a entrada do ativo e não de outros agentes exógenos. Os termos penetração e absorção cutânea são utilizados com o intuito de descrever ativos que atuam topicamente, como em formulações cosméticas e dermatológicas.

Permeação cutânea ou absorção transcutânea refere-se àquelas formulações com ação sistêmica que atuam pela via... Continue a ler "Penetração Cutânea: Mecanismos, Vias e Fatores" »

Glicólise: Aeróbica vs. Anaeróbica

A glicólise é a via metabólica inicial para a quebra da glicose. A diferença entre as formas aeróbica e anaeróbica reside na presença de oxigênio (O₂):

• Glicólise Aeróbica: Há presença de O₂ e formação de NADH. Saldo líquido de 8 ATP (considerando a fosforilação oxidativa subsequente).
• Glicólise Anaeróbica: Não há presença de O₂ nem formação líquida de NADH (o NADH é consumido na redução do piruvato a lactato). Saldo líquido de 2 ATP.

Ciclo de Krebs (Ciclo do Ácido Cítrico)

O Ciclo de Krebs é uma sequência cíclica de reações onde moléculas de Acetil-CoA são oxidadas até CO₂, com liberação de H⁺ (na forma de NADH e FADH₂) para a produção de energia (ATP) na... Continue a ler "Glicólise, Ciclo de Krebs e Vias Metabólicas Essenciais" »

Composição de Xaropes

Xarope Simples

• Composição: Sacarose (80 a 85%) e conservante.
• Função da sacarose: Atua como edulcorante, espessante e conservante nesta concentração.

Xarope Dietético

• Composição: Conservante (0,5%), água e edulcorante.
• Substitutos da sacarose: Sacarina, aspartame, ciclamato de sódio, stevia, metilcelulose, gomas, alginato de sódio e hidroxicelulose.

Classificação de Extratos Vegetais

• Extratos pilulares: Consistência plástica, preparados com remoção quase total do solvente.
• Extratos pulverulentos: Preparados com remoção total do solvente.
• Extratos moles: Consistência de xarope, preparados sem remover todo o solvente.
• Extratos glicólicos: Obtidos por maceração ou percolação em solvente hidro-glicólico.
• Extratos

Criptoflorescência

Formação de sais e cristais no interior dos materiais. A formação ocasiona desagregação ou descolamento de elementos da edificação.

Vesícula

Formação

Fissuras: Origens e Causas Comuns

• As origens dos problemas podem ser diversas, podendo-se atribuir a erros de dimensionamento na fase de projeto (cálculo de cargas, cálculo da estrutura, seja nas fundações, seja na estrutura);
• Má utilização do edifício, como excesso de sobrecarga ou distribuição errada da sobrecarga;
• Pancadas, incêndios, explosões, alterações dos solos e subsolos;
• Má execução da alvenaria.

Fissuras em Estruturas de Concreto Armado

Podem ocorrer por fenômenos próprios do concreto armado e podem se manifestar em cada uma das 3 fases de sua vida: fase plástica, fase de endurecimento e fase do concreto endurecido.

• Podem ter como causa movimentos gerados no interior do concreto;
• Expansão de materiais no interior do

Macronutrientes e Micronutrientes

Macronutrientes: Necessários em grandes quantidades diárias. São a base dos alimentos que consumimos.

Micronutrientes: Necessários em pequenas quantidades. São essenciais para o bom funcionamento do organismo. Podem ser orgânicos (vitaminas) ou inorgânicos (minerais).

• Componentes dietéticos essenciais.
• Manutenção da saúde.
• Prevenção de doenças.
• Desenvolvimento fisiológico completo.

Parâmetros de Ingestão

Necessidade Média Estimada (EAR): Valor médio de ingestão diária, quantidade suficiente para suprir as necessidades de 50% da população.

Ingestão Diária Recomendada (IDR): É o nível de ingestão diária de um nutriente suficiente para atender às necessidades de praticamente todos os indivíduos... Continue a ler "Guia Completo de Micronutrientes e Fortificação de Alimentos" »

Bioquímica:
Glicogenólise: quebra de glicogênio em Moléculas de glicose.
Glicogênese: síntese de glicogênio no fígado e Músculos, no qual moléculas de glicose são adicionadas à cadeia do glicogênio. Processo ativado pela insulina em resposta aós altos níveis de glicose no Sangue.
 Gliconeogênese: Rota pela qual é produzida glicose a partir de compostos aglicanos (não-açúcares ou não-carboidratos), muito realizado no fígado (principalmente Sob condições de jejum). Principais precursores são: lactato e aminoácidos.
Lipogênese:síntese de ácidos graxos e triglicerídeos, que serão Armazenados no fígado e tecido adiposo. Geralmente ocorre em dietas Hipercalóricas com carboidratos e/ou proteínas em excesso.
Ciclo... Continue a ler "Ciclo de cori bioquimica" »