Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Tipos de Cereais e Grãos: Nutrição e Uso

Farinha de Trigo Branca

Preparada pela moagem do grão sem o farelo. Pode ser:

• Especial: Maior teor de glúten, baixo teor de vitaminas.
• Comum: Maior quantidade de minerais, menor crescimento.

Aveia

Encontrada em flocos, flocos finos e farinha. Rica em:

• Fibras solúveis e insolúveis
• Vitaminas do complexo B e E
• Cálcio, Fósforo, Ferro e proteínas de baixo valor biológico

Usada em diversas preparações.

Centeio

Obtido pela trituração do grão com a casca. Rico em:

• Vitaminas do complexo B
• Ferro, Manganês, Zinco, Cobre e Potássio

Cresce em terra suja e pouco cultivada.

Cevada

Utilizada na fabricação de cerveja, pode ser usada cozida (como mingau) ou em bebidas de infusão. Tem poder de diminuir o peristaltismo... Continue a ler "Tipos de Cereais e Grãos" »

Reações de Adição

As reações de adição ocorrem exclusivamente em alcenos e alcinos. Nelas, uma ligação dupla ou tripla é rompida, e átomos são adicionados nos carbonos onde a ligação foi desfeita.

Hidrogenação

Adição de hidrogênio (H) em cada carbono da ligação insaturada.

Oxigenação

Adição de oxigênio (O) em cada carbono da ligação insaturada.

Halogenação

Adição de halogênios (Cl, Br, I) ou halogenidretos (HCl, HBr, HI).

• Na adição de halogênios, o haleto (Cl, Br, I) entra em cada carbono da ligação insaturada.
• Na adição de halogenidretos, o hidrogênio (H) entra no carbono mais hidrogenado (Regra de Markovnikov).

Hidratação

Reação com água (H₂O), que se dissocia em H⁺ e OH⁻. Produz álcool, seguindo... Continue a ler "Principais Reações Orgânicas: Adição, Substituição, Oxidação e Eliminação" »

Sistemas de Esgotamento Sanitário

• Sistema Unitário
• Sistema Separador Parcial
• Sistema Separador Absoluto

Tipos de Esgotos

• Domésticos;
• Industriais;
• Pluviais e Lodo das estações de tratamento de água.

Afluente: Material líquido que entra em um sistema (tradicionalmente em uma estação de tratamento de esgotos).

Efluente: Material líquido que sai de um sistema (tradicionalmente de uma estação de tratamento de esgotos). Também usado para definir o esgoto.

Matéria Orgânica

Mistura heterogênea de diversos compostos orgânicos.

• Principal influência na poluição de águas;
• Consumidor de Oxigênio;
• Matéria carbonácea – Base no carbono;
• Proteínas, carboidratos, gorduras e óleos, além de ureia, fenóis e pesticidas (não é necessária essa divisão

1 Objetivo

Requisitos exigíveis para amostragem de resíduos sólidos.

2 Definições

Aplicam-se as seguintes definições:

2.1 Amostra Composta

Soma de parcelas individuais do resíduo a ser estudada, obtidas em pontos, profundidades e/ou instantes diferentes, através dos processos de amostragem. Estas parcelas devem ser misturadas de forma a se obter uma amostra homogênea.

2.2 Amostra Homogênea

Amostra obtida pela melhor mistura possível das alíquotas dos resíduos.

NOTA: Esta mistura deve ser feita de modo que a amostra resultante apresente características semelhantes em todos os seus pontos. Para resíduos no estado sólido, esta homogeneização deve ser obtida por quarteamento.

2.3 Amostra Representativa

Parcela do resíduo a ser estudada,... Continue a ler "Requisitos e Definições para Amostragem de Resíduos Sólidos" »

Orientações para Enfermidades Hepáticas

• Evitar uma dieta complexa e de difícil digestão.
• Diminuir a ingestão de gorduras saturadas, açúcares refinados ou alimentos fritos.
• Substituir os hidratos de carbono simples por complexos.
• Consumir frutas e vegetais.
• Consumir fibras vegetais.
• Evitar alimentos que possam sobrecarregar a função hepática.
• Não ingerir bebidas alcoólicas, aditivos ou poluentes químicos.
• Fazer o menor uso de medicamentos.
• Aumentar o consumo de alimentos com propriedades antibióticas (alho, cebola, rabanetes, alho-poró, limão).

Orientações para Enfermidades Pancreáticas

• Vitaminas lipossolúveis.
• Micronutrientes com ou sem TCM, quando necessário.
• Analgésicos antes das refeições melhoram a dor.
• Consumir: batata, mandioca,

44. O que são macro e micronutrientes?

Macronutrientes: são aqueles requeridos em maiores quantidades pela planta. (N, K, P, Ca, Mg e S).

Micronutrientes: são aqueles requeridos em menores quantidades pela planta. (Cu, Zn, Mn, B, Fe, Cl, Mo e Ni).

45. Quais são os macro e micronutrientes minerais considerados essenciais para as plantas?

Macronutrientes: N, K, P, Ca, Mg e S;

Micronutrientes: Cu, Zn, Mn, B, Fe, Cl, Mo e Ni;

46. Cite alguns fertilizantes minerais que podem ser utilizados para suprir a deficiência do solo em nutrientes como N, P, K, Ca, Mg e S.

Nitrogênio (N): nitrato de amônio e ureia;

Fósforo (P): termofosfato e fosfato de amônio;

Potássio (K): cloreto de potássio e sulfato de potássio;

Cálcio (Ca): calcário e superfosfato... Continue a ler "Nutrientes Minerais Essenciais para as Plantas: Macronutrientes e Micronutrientes" »

Por que a quantidade de Fe no homem é maior que na mulher

Devido à diferença hormonal, à perda sanguínea por menstruação e ao fato de muitas mulheres terem estrutura corporal menor que a dos homens.

De que forma o Fe é estocado no organismo? Onde se localizam e qual a diferença entre eles

Ferritina: encontrada dentro de macrófagos e hepatócitos (fígado); é o principal estoque e é facilmente mobilizável pelo organismo.

Hemosiderina: forma de armazenamento menos disponível do que a ferritina.

Quais são os alimentos ricos em Fe e o que pode atrapalhar sua absorção a partir destas fontes?

Alimentos ricos em ferro incluem:

• Fígado
• Carnes
• Feijão
• Espinafre

Fatores que atrapalham a absorção do ferro: café, refrigerante, bebida alcoólica... Continue a ler "Ferro: absorção, transporte e armazenamento corporal" »

Que procedimentos devem ser realizados para corrigir a deficiência mineral no solo e na planta?

A prática da adubação visa corrigir deficiências dos solos e, portanto, é necessário conhecer o estado inicial dos mesmos, ou seja, suas características físicas e propriedades químicas. Não se pode deixar de considerar também que os solos são ecossistemas complexos formados por microrganismos e outros organismos, além das próprias plantas.

Correção no Solo

É necessária a aplicação de adubos minerais e orgânicos no solo, visando atender o que o mesmo necessita no momento, de forma consciente e viável, procurando corrigir a deficiência. Quando é necessário aumentar o pH, utiliza-se uma técnica bastante conhecida, a calagem,... Continue a ler "Nutrição Mineral de Plantas: pH, Transporte e Correção" »

Permitir o aproveitamento de alimentos que não poderiam ser consumidos em seu estado natural; tornar o alimento de mais fácil digestão (aparelhos digestivos imaturos ou envelhecidos); melhorar as características organolépticas dos alimentos (cor, textura, sabor, cheiro e som); e aumentar a absorção dos nutrientes.

Fatores que Modificam os Alimentos

• Físicos: subdivisão, dissolução, união, etc.
• Químicos: cocção e ação de ácidos e álcalis.
• Biológicos: fermentos, enzimas, bactérias e fungos.

Quais são as Etapas de Preparo?

Pré-preparo dos Alimentos

São operações preliminares a que se submetem os alimentos antes de sua cocção final ou não. Compreende: limpar, separar, lavar, descascar, picar e misturar. Podem ser utilizados... Continue a ler "Técnicas de Preparo e Planejamento de Cardápios" »

A pele é uma barreira eficaz, porém pode ser atravessada por substâncias pequenas. Se estas forem lipofílicas, possuem propriedade de penetração no estrato córneo; caso sejam hidrofílicas, permitem uma difusão profunda na pele.

No entanto, a penetração de substâncias na pele é dependente das propriedades do ativo e de seu comportamento quando incorporado a um veículo, que deve permitir a entrada do ativo e não de outros agentes exógenos. Os termos penetração e absorção cutânea são utilizados com o intuito de descrever ativos que atuam topicamente, como em formulações cosméticas e dermatológicas.

Permeação cutânea ou absorção transcutânea refere-se àquelas formulações com ação sistêmica que atuam pela via... Continue a ler "Penetração Cutânea: Mecanismos, Vias e Fatores" »