Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Cálculos de Concentração Percentual

Cálculo de Ácido Salicílico e Hidrocortisona:

• Ácido salicílico: 3,425g / 70g = 4,89%
• Hidrocortisona: 0,046g / 70g = 0,065%
• Creme base qsp 70g

Cálculo de Tintura de Iodo:

Quantos litros de tintura de iodo 3,5% podem ser preparados a partir de 635g de iodo? (35g por litro).

Soluções: Conceitos e Propriedades

Misturas homogêneas de duas ou mais substâncias (Fármacos + Adjuvantes + Veículo).

Vantagens e Desvantagens

• Vantagens: Perfeita homogeneidade, facilidade de administração, flexibilidade de dosagem, rápida absorção, menor efeito irritante.
• Desvantagens: Elevada instabilidade, dificuldade de mascarar odor/sabor, maior erro de dosagem, cuidado com acondicionamento, possibilidade de contaminação.

Parâmetros de Qualidade da Água

Turbidez: propriedade óptica de absorção e reflexão da luz, servindo como importante parâmetro das condições adequadas para consumo da água. Origem: partículas de rocha, silte, argila.

Cor: responsável pela coloração da água (sólidos dissolvidos). Origem: decomposição de matéria orgânica, Fe e Mn, esgotos domésticos.

Sólidos Dissolvidos (SD): conjunto de todas as substâncias orgânicas e inorgânicas contidas num líquido sob formas moleculares, ionizadas ou microgranulares.

Sabor e Odor: (sólidos suspensos, sólidos dissolvidos e gases). Origem: matéria orgânica em decomposição. Microorganismos (ex: algas).

Processos de Tratamento

Coagulação e Floculação

Adiciona-se o sulfato de alumínio.... Continue a ler "Processos de Tratamento de Água" »

Por que a carne de pescado é mais macia?

Porque tem menor quantidade de proteínas estromais e a disposição das fibras é menos compactada.

O pescado tem sabor mais adocicado devido ao aminoácido glicina.

Em contato com O₂ a oxidação lipídica é favorecida.

Água livre é a água que fica disponível para reações.

Água constituinte não fica livre para reações e não permite o desenvolvimento de microrganismos.

Glicogênio, parvalbumina e mioglobina são componentes importantes. O glicogênio é o carboidrato mais relevante.

Os lipídios são apolares (80% triglicerídeos - TAG).

Salga de Pescado

• Baseia-se no princípio da desidratação osmótica.

Na salga ocorre a remoção de água dos tecidos e a sua parcial substituição por sal,... Continue a ler "Fundamentos da Tecnologia de Alimentos: Pescado, Laticínios e Óleos" »

Cereais: Fonte Nutricional e Classificação

Os grãos de cereais constituem uma valiosa fonte nutricional e a mais importante fonte proteica do mundo, representando uma base calórica essencial. Os mais consumidos são: Aveia, Cevada, Trigo, Milho e Arroz.

Tipos de Arroz e Processamento

• Arroz Branco: Obtido pelo polimento do grão por meio de máquinas específicas. O processo gera subprodutos. Etapas: 1. Descascamento; 2. Brinação; 3. Polimento; 4. Classificação.
• Arroz Parboilizado: Arroz com casca submetido a tratamento hidrotérmico antes do descascamento e polimento, preservando vitaminas. Etapas: Encharcamento (quente ou frio), Gelatinização (30% umidade), Secagem (13% umidade), Descascamento, Polimento, Classificação e Embalagem.

Ácidos e Bases de Arrhenius

Um ácido de Arrhenius é qualquer composto que aumenta a concentração de H+ em solução aquosa.

Uma base de Arrhenius é qualquer composto que aumenta a concentração de OH- em solução aquosa.

Em solução aquosa, os íons H+ reagem instantaneamente com a água para formar íons hidrônio (H3O+).

Em uma reação ácido-base, ou neutralização, um ácido e uma base de Arrhenius geralmente reagem para formar água e um sal.

pH e Soluções-Tampão

Solução-tampão é uma mistura homogênea que não sofre variação de pH quando a essa mistura são adicionadas pequenas quantidades de ácido forte ou de base forte. Porém, a mistura não sofre alteração de pH apenas se apresentar uma das duas composições específicas.... Continue a ler "Conceitos de Ácidos, Bases, pH, Tampões e Cofatores" »

Aplicações da Areia

• Concreto
• Argamassa de assentamento e revestimento
• Pavimentação asfáltica
• Filtro em estações de tratamento de água
• Lastro e permeabilização de vias e pátios, etc.

Areias Lavadas e Filtros

As chamadas areias lavadas possuem granulometria mais grossa e, por isso, são usadas na elaboração de argamassas para estruturas. Os filtros normalmente são construídos com areia limpa. Possuem a função de permitir a passagem da água e impedir a passagem de partículas finas do solo. Alguns filtros contêm areia, pedrisco e brita. A areia é também usada nos chamados filtros "sanduíche", ou seja, uma sequência de areia, pedrisco, brita, pedrisco, areia. Pelas suas funções, o filtro normalmente está na parte interna de uma... Continue a ler "Areia na Construção Civil: Usos, Propriedades e Normas" »

Fatores que Afetam o Acúmulo e a Distribuição da M.O.

• Aeração: A maioria dos microrganismos na oxidação da M.O. possui comportamento aeróbico.
• Temperatura: A decomposição da M.O. acelera de 2 a 3 vezes a cada 10°C de aumento.
• Umidade: A capacidade de campo entre 50% e 70% é considerada ideal para os microrganismos.
• Fertilidade do solo: Maior devolução de resíduos resulta em maior teor de M.O.

Capacidade de Troca de Cátions (CTC)

Indica a quantidade de cátions que o solo é capaz de reter e permutar por quantidades estequiométricas equivalentes de outros cátions; ou seja, é função da intensidade de cargas negativas que se manifestam nos colóides.

• O desenvolvimento de cargas negativas das substâncias húmicas é dependente do

Embalagens de Alimentos: Definição e Tipos

Embalagem: Invólucro, recipiente ou qualquer forma de acondicionamento destinado a cobrir, empacotar, envasar ou manter matérias-primas, produtos semiacabados ou produtos acabados.

É o recipiente destinado a garantir a conservação e facilitar o transporte e manuseio dos alimentos.

Tipos de Embalagens

• Primárias
• Secundárias
• Terciárias

Embalagem Primária ou Envoltório Primário

É a embalagem que está em contato direto com os alimentos.

Embalagem Secundária ou Pacote

É a embalagem destinada a conter as embalagens primárias.

Embalagem Terciária ou Embalagem de Transporte

Destinada a conter embalagens secundárias. É utilizada para o transporte.

Alimento Embalado

Alimento que está contido em uma embalagem,... Continue a ler "Embalagens de Alimentos: Tipos, Funções e Atmosfera Modificada" »

Conceitos Fundamentais em Nutrição

Macronutrientes: São a base dos alimentos que consumimos.

Micronutrientes: São essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Ingestão Dietética de Referência (DRIs)

IDR (Ingestão Dietética Recomendada) | RDA (Recommended Dietary Allowance):

É o nível de ingestão diária de um nutriente suficiente para atender às necessidades de praticamente todos os indivíduos saudáveis.

EAR (Estimativa de Necessidade Média):

Valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supra a necessidade de metade dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida.

AI (Ingestão Adequada):

É o valor médio de ingestão diária adequada de um nutriente. É utilizada quando não

Retentores Diretos

Diretos: é o elemento da PPR que abraça o dente suporte, conferindo retenção, impedindo seu deslocamento sob forças de extrusão

Explique os tipos de retenção que estão presentes nesta armação metálica:

Superior: fisiológica, mecânica direta pelos grampos de ação de ponta e o circunferencial e seus braços de retenção, indireta pelos braços de oposição e apoio e friccional, física pela sela, conector maior e menor

Inferior: fisiológica, mecânica direta pelos grampos de ação de ponta e grampo gêmeo, indireta não tem porque o modelo não tem eixo, retenção friccional, física pelos conectores menores e selas. Em quais dentes estão localizados os retentores direitos? Cite o dente e o nome do retentor: