Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

1.(V) Em solos menos desenvolvidos ou de regiões temperadas: os feldspatos podem ser uma importante fonte de K para as plantas. Em solos muito intemperizados ou de regiões tropicais (ex: Latossolos):os feldspatos já podem ter sido completamente dissolvidos;

(V) O método de extração de P e K no solo para RS e SC é o método Mehlich-1. Em casos de aplicação de fosfatos naturais na área mostrada deve-se utilizar o método  Mehlich-3, pois  o Mehlich 1... superestimar o valor de P.

(V) Mais de 90% de todo o P utilizado no Brasil é importado de países como Canadá, Alemanha e Rússia.

(V)A necessidade de K para a cultura do milho na área 1 É DE 100Kg/há e na área 2 é de 150 Kg/há. Utilizando o KCL como fonte de K, teremos que utilizar

PREPARO: QUAIS SÃO OS OBJETIVOS DA COCÇÃO?

Melhorar ou manter o valor nutritivo;

Aumentar a digestibilidade;

Aumentar e/ou pelo menos manter as características organolépticas;

Inibir e/ou destruir e/ou diminuir o crescimento de m.o patogênicos e deterioradores.

CONSIDERAÇÕES SOBRE O MÉTODO DE COCÇÃO:

O tempo de cocção > perda de nutrientes;

A quantidade de água utilizada > perda de nutrientes hidrossolúveis;

Para manter o sabor natural do alimento utiliza-se o tempo de cocção menor possível à vegetais cozidos;

Para modificar sabores o tempo de cocção, frequentemente, é mais demorado.

PROCESSOS BÁSICOS DE COCÇÃO:

Os processos básicos de cocção: Calor úmido: Calor seco; Calor misto.

CALOR ÚMIDO:

A cocção por calor úmido... Continue a ler "Métodos de Cocção e seus Objetivos" »

Dieta Branda

Alimentos recomendados:

• Salada cozida
• Carnes frescas cozidas, assadas ou grelhadas
• Vegetais cozidos no forno, água, vapor ou refogados
• Ovo cozido, pochê ou quente
• Frutas (sucos, em compotas, assadas ou bem maduras, sem a casca)
• Torradas, biscoitos, pães enriquecidos (não integrais)
• Pastel de forno, bolo simples, sorvete simples
• Sopas, óleos vegetais, margarina
• Gordura somente para cocção, não para frituras

Alimentos evitados:

• Cereais e derivados integrais
• Frituras em geral
• Frutas oleaginosas
• Vegetais do tipo A, exceto em sucos e cremes
• Frutas do tipo A, exceto em sucos
• Leguminosas inteiras
• Doces concentrados
• Condimentos fortes e picantes
• Queijos duros e fortes

Dieta Pastosa

Alimentos recomendados:

• Todos os alimentos que possam ser transformados

Vit complexo B, vit A, Cálcio(pouco),fósforo,zinco,sódio,potássio.

+diâmetro da fibra : carne mais macia

Rigor mortis: conversão de músculo em carne.

Amaciante artificial: rompimento das fibras, com adição de Enzimas artificiais, enzima do mamaõ .

Amaciante natural: maturação . Rompimento das fibras Após o descanso de 15 min a temperatura 0C. O rompimento é causado pela enzima Natural de carne denominada calpaína.

Temperaturas: refri:4 a 6 . Resfri: até 10. Cong: -15 a -18

SIF(federal),SIE,SIM: serviço de inspeção

Carne após cocção -18: 30dias ; Abaixo -18 : 90dias .

Carne após cocção : 48h . Pescado: 24h

Carne em geral refrigerada: 72 h

Cocção : 74c/70c

descongelamento: câmaras , Geladeira a 4 c. Forno , microondas . Temperatura... Continue a ler "Método artificiais de conservação dos alimentos" »

Estrutura do Cabelo

Cite as duas principais estruturas do cabelo:

• Córtex: responsável pela elasticidade, resistência e cor do fio de cabelo.
• Cutícula: parte externa do cabelo, oferece proteção ao córtex e é responsável pelo brilho, maciez e integridade dos fios.

Ciclo de Crescimento dos Pelos e Cabelos

Quais são as fases do ciclo de crescimento dos pelos e cabelos?

• Anagênese: fase ativa com intensa atividade mitótica, produção de queratina e melanócitos.
• Catagênese: fase de regressão, a atividade das células matrizes é cessada, assim como a melanogênese.
• Telogênese: fase de repouso, sem atividade mitótica.

Função da Melanina

Para que serve a melanina?

Além de oferecer pigmentação, protege o DNA da célula contra a ação nociva... Continue a ler "Estrutura, Ciclo e Cuidados com os Cabelos" »

POLÍTICA DE ÁLCOOL E DROGAS

Esse tema é importante por conta do crescimento de pessoas que estão utilizando álcool e drogas e também por conta do comportamento de risco que esses indivíduos podem causar a si mesmos e a comunidade. Foi criada a Política Nacional Álcool, Crack e Outras Drogas (do Ministério da Saúde).

DIRETRIZES:

Necessidade de estratégias específicas que visam ao fortalecimento da rede de assistência aos usuários de álcool e outras drogas com ênfase na reabilitação e reinserção social. A política visa fortalecer e implementar serviços de ajuda e cuidado a esses indivíduos:

• Programa Nacional de Atenção Comunitária Integrada aos Usuários de Álcool e outras Drogas
• CAPS ad: tem o objetivo de acolhimento desse

Lipídeos: Bioquímica e Funções

Lipídeos são biomoléculas também chamadas de óleos (origem vegetal) ou gorduras (origem animal). São compostos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos.

Funções dos Lipídeos

• Armazenamento de energia
• Componentes de membranas biológicas (fosfolipídeos)
• Funções hormonais (esteroides)
• Essenciais para o funcionamento enzimático
• Isolantes térmicos

Principais Lipídeos e Ácidos Graxos

Os lipídeos mais abundantes nos organismos são constituídos de triglicerídeos ou triacilgliceróis. A principal unidade de um triglicerídeo é o ácido graxo, um ácido monocarboxílico.

Formação e Esterificação

São formados por reação de esterificação:

Ácido graxo + Álcool ⇌ Éster + Água

Éster:... Continue a ler "Lipídeos: Estrutura, Funções e Classificação" »

Mecânica dos Fluidos: Questões e Conceitos

3ª Questão (Ref.: 201602370687) - Pontos: 0,1 / 0,1

Empuxo:

Um corpo que está imerso num fluido ou flutuando na superfície livre de um líquido está submetido a uma força resultante devido à distribuição de pressões ao redor do corpo, chamada de:

força de empuxo.

4ª Questão (Ref.: 201602366267) - Pontos: 0,1 / 0,1

A viscosidade é uma das propriedades dos fluidos que interferem na velocidade de escoamento dos mesmos. Dessa forma, um material com alta viscosidade (por exemplo, mel) possui mais dificuldade para escoar do que um material como a água, com baixa viscosidade. Do ponto de vista microscópico, a que se deve essa propriedade quando atuante nos líquidos?

Às forças de atrito entre