Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Ácidos Graxos e Ponto de Fusão (P.F.)

O P.F. dos ácidos graxos aumenta com o crescimento da cadeia carbônica e diminui com o número de insaturações. Configurações cis nas duplas ligações causam dobras na cadeia, dificultando a agregação molecular. Ácidos graxos saturados, sem duplas ligações, têm arranjos lineares, agregando-se mais e exigindo mais energia para fundir. Insaturados, com cadeias mais afastadas, têm P.F. mais baixo.

Fatores Impeditivos da Alfa-Hélice

Aminoácidos

• Sequências com radicais volumosos (aromáticos).
• Sequências com aminoácidos de mesma carga (repulsão).
• Prolina (causa dobramento).

Estrutura do Centro Ativo das Enzimas

O centro ativo é uma estrutura tridimensional formada por aminoácidos, geralmente... Continue a ler "Bioquímica Essencial: Ácidos Graxos, Enzimas, Proteínas e Metabolismo" »

A água oxigenada é uma solução de peróxido de hidrogênio (H₂O₂) fortemente antisséptica, por liberar o O₂. Os percentuais, em massa, de hidrogênio e oxigênio nesse composto são:

• H₂O₂ = 34 g/mol
• Cálculo para Hidrogênio: 34 — 100% | 2 — X% → X = 5,9%
• Cálculo para Oxigênio: 34 — 100% | 32 — X% → X = 94,1%

O calcário tem a seguinte composição percentual: 40,1% de cálcio, 12% de carbono e 48% de oxigênio. Sabendo-se que sua massa molar é de 100,1 g/mol, podemos afirmar que sua fórmula molecular é: (Dados: C=12u; O=16u; Ca=40u)

• Cálcio (Ca): 1 mol — 40g | X — 40,1g → X = 1
• Oxigênio (O): 1 mol — 16g | X — 48g → X = 3
• Carbono (C): 1 mol — 12g | X — 12g → X = 1
• Resultado: CaCO₃ (C₁O₃Ca₁)

Introdução à Histologia

• É a ciência que estuda os tecidos e como estes se organizam para constituir órgãos.
• Faz parte da Anatomia Microscópica.
• O termo Histologia foi usado pela primeira vez em 1819 por Mayer, que aproveitou o termo tecido instituído por Bichat (anatomista francês) muito tempo antes (por volta de 1800).

O que é Tecido?

Conjunto de células que apresentam a mesma forma, função e origem embrionária.

Técnicas Utilizadas em Histologia

• Confecção de Lâminas Histológicas: Coleta, Fixação, Inclusão e Microtomia.
• Para a análise sob microscopia óptica, é necessária a confecção de lâminas delgadas dos tecidos que formam os órgãos.
• Estas lâminas podem ser permanentes ou provisórias.

1 - Coleta do Material

• Partes de

• O ADP é obtido pela hidrólise de um fosfato do ATP, liberando 8 kcal.
• O ATP é obtido pela fosforilação do ADP (ADP + Pi), em uma reação que absorve uma energia de 0,18eV.
• Cadeia Respiratória: reações de oxidação e redução, na mitocôndria, que liberam potencial elétrico para conversão de ADP em ATP com participação de O₂ graças aos alimentos da nossa dieta.
• Em condições anaeróbicas, o ADP é fosfatado nas poucas reações de degradação intracelular dos derivados dos alimentos.
• Lembrete! Toda reação de oxi-redução libera energia
  • Oxidação: ganho de O₂, perda de H₂, perda de elétrons.
  • Redução: perda de O₂, ganho de H₂, ganho de elétrons.
• NAD e FAD são as principais coenzimas que transportam H₂, devem estar prontas para

**Gestão de Resíduos: Tipos, Classificações e Tratamentos**

Tipos de Resíduos

Resíduos Sólidos: São resíduos nos estados sólido e semissólido, que resultam de atividades da comunidade de origem: industrial, doméstica, hospitalar, comercial, agrícola, de serviços e de varrição.

Resíduos Hospitalares: Divididos em 5 grupos:

• A: Agentes biológicos causadores de infecções.
• B: Substâncias químicas com risco à saúde pública ou ao meio ambiente.
• C: Materiais radionuclídeos acima dos limites das normas do CNEN.
• D: Resíduos que não apresentam riscos químicos, biológicos e radioativos para a saúde dos seres vivos e meio ambiente. Ex: papel de uso sanitário, fraldas, restos alimentares de pacientes, entre outros.
• E: Materiais perfurocortantes

Conservação de Alimentos: Umidade, Desidratação e Secagem

A água é removida sob condições naturais no campo, em cozimento e assamento de alimentos e por processos controlados de desidratação.

Finalidade da Desidratação

Aumentar o período de conservação dos alimentos, reduzir o peso e volume, reduzir custos de transporte, embalagem e armazenamento, e produzir produtos com praticidade de uso.

Princípios Físicos Envolvidos

Transmissão de calor e remoção de água. São facilitados pelo aumento da superfície do alimento, da temperatura, da velocidade do ar, redução da umidade relativa e da pressão.

Desidratação

Eliminação quase que completa da água por meio de equipamentos. Exemplos: leite em pó, café solúvel, flocos de... Continue a ler "Técnicas de Conservação de Alimentos: Umidade, Frio e Mais" »

Combustíveis Fósseis e Derivados

Chamamos de combustíveis fósseis aqueles que são originados da decomposição de matéria orgânica ao longo de milhares de anos. Os mais usados são os derivados de petróleo, o gás natural e o carvão mineral.

Notação Científica (Exemplo de Aplicação)

a) Primeiramente, devemos deixar o número representado em notação científica.

b) Em seguida, a parte do número que não compõe a potência de 10 deve ser comparada ao número 3,16. Se for menor que 3,16, deve-se usar a potência de 10 (da notação científica) exatamente com o expoente apresentado. Se for maior que 3,16, deve-se usar a potência de 10 com o expoente apresentado acrescido de uma unidade.

O Petróleo

O petróleo — mistura de diversas... Continue a ler "Combustíveis Fósseis, Petróleo, Carvão e Gás Natural" »

Oxidação

Na reação de oxidação ocorre a perda de elétrons, enquanto na reação de redução ocorre o ganho de elétrons.

Oxidação pode ocorrer em três circunstâncias:

• quando se adiciona oxigênio à substância;
• quando uma substância perde hidrogênio;
• quando a substância perde elétrons.

Redução

Redução é o processo inverso e também ocorre de três maneiras:

• quando uma substância perde oxigênio;
• quando ganha hidrogênio;
• quando ganha elétrons.

Reação de óxidorredução

Reação de óxidorredução: sabe-se que oxidação e redução ocorrem juntas na mesma reação química. Esse fenômeno recebe o nome de reação redox ou óxidorredução.

Diagrama de Pauling e teoria do octeto

O Diagrama de Pauling estabelece que os átomos... Continue a ler "Oxidação, Redução e Solubilidade: Conceitos e Exemplo" »

Colágeno do Tipo III (Molde)

O colágeno do tipo III é um colágeno fibrilar cujas moléculas se organizam em fibrilas mais delgadas, frequentemente associadas a glicoproteínas e glicosaminoglicanos. Estas se agregam formando fibras mais delicadas, caracterizadas como fibras reticulares (frequentemente ramificadas). Elas não são coradas por métodos de rotina, sendo visualizadas apenas por métodos seletivos, como a impregnação com sais de prata; por isso, diz-se que as fibras reticulares são as fibras argirófilas do Tecido Conjuntivo (TC). Nada mais no tecido é corado por esse método.

II.2) Sistema Elástico

O sistema elástico proporciona elasticidade às regiões de Tecido Conjuntivo. Seus componentes principais são:

• Elastina: Proteína

Lipídios — definição e propriedades

Lipídios: compostos encontrados em organismos vivos, também conhecidos como gorduras; são pouco solúveis em H2O e solúveis em solventes orgânicos apolares. Nesta classe estão incluídos óleos, gorduras, ceras, hormônios, colesterol, vitaminas lipossolúveis, fosfolipídeos etc. Os lipídios não são caracterizados por um grupo funcional comum, mas sim por sua alta solubilidade em solventes orgânicos apolares e baixa solubilidade em água.

Funções biológicas

1. Armazenamento de energia (principal).
2. Componente estrutural das membranas biológicas.
3. Cofatores enzimáticos.
4. Transporte de elétrons.
5. Pigmentos que absorvem radiação luminosa.
6. Âncoras hidrofóbicas para proteínas de membrana.
7. Agentes emulsificantes.