Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Mercerização

Causas (NaOH): Reorienta as cadeias celulósicas das fibras e reordena as fibras dos fios. Efeitos: Maior afinidade por corantes, resistência e alteração na seção transversal.

Processamento de Fibras Regeneradas e Sintéticas

Regeneradas: Desengomagem oxidativa (álcali e oxidante). Se a goma for solúvel, realiza-se a purga.

Purga do Acetato: A fibra hidrolisa na presença de álcali e temperatura superior a 75°C. As camadas externas são convertidas em celulose, o que reduz o brilho e altera as propriedades de tingimento. Alvejamento do Acetato: pH 9,5.

Sintéticos (Termofixação): Elimina a tendência de encolhimento e a formação de rugas e vincos em banhos aquosos a fervura e ar quente. Melhora a estabilidade dimensional,... Continue a ler "Processos de Beneficiamento Têxtil: Fibras e Tratamentos" »

Relógio Radioativo

Os elementos radioativos são instáveis e se desintegram em um ritmo preciso. Para medir a velocidade dessa desintegração, leva-se em conta a meia-vida, ou seja, o tempo em que a quantidade do material é reduzida pela metade.

Exemplos de Isótopos e suas Meias-Vidas

• Cloro 36: Meia-vida de 300 mil anos.
• Hidrogênio 3: Meia-vida de menos de 1 segundo.
• Ósmio 187: Meia-vida: 2.000.000.000 anos
• Polônio 209: Meia-vida: 103 anos
• Carbono 14: Meia-vida de 5.730 anos.

Isótopos com meia-vida curta, como o Hidrogênio 3, não podem ser usados para determinar a idade de fósseis.

As ciências que utilizam a datação radioativa incluem a Arqueologia (estudo dos restos de antigas civilizações), a Paleontologia (estudo dos organismos do... Continue a ler "Relógio Radioativo e Biorremediação: Plantas e Bactérias" »

Componentes da Matéria Viva

Como é feita a matéria?

A matéria é constituída de átomos.

Definições Fundamentais

• Átomo: Formado por pequenas partículas.
• Elementos: Substâncias compostas por um único tipo de átomo. Existem 92 elementos na natureza.
• Substância: A maioria são compostos químicos.

Compostos Químicos e sua Origem

Os componentes químicos são uniões de átomos diferentes, encontrados em:

• Rochas e minerais (mundo inorgânico): Como o mármore (carbonato de cálcio: oxigênio, carbono e cálcio) e o gesso (sulfato de cálcio: oxigênio, enxofre e cálcio).
• Organismos vivos: Como o açúcar (sacarose: carbono, hidrogênio e oxigênio) e a clara de ovo (albumina: nitrogênio, hidrogênio, carbono e oxigênio).

Compostos Orgânicos

Os... Continue a ler "Componentes da Matéria Viva: Átomos e Biomoléculas" »

Aminoácidos Apolares Alifáticos

• Glicina (Gly): H
• Alanina (Ala): CH₃
• Valina (Val): CH(CH₃)₂
• Isoleucina (Ile): CH(CH₃)CH₂CH₃
• Metionina (Met): CH₂CH₂SCH₃
• Prolina (Pro): Aminoácido cíclico (anel de pirrolidina)
• Leucina (Leu): CH₂CH(CH₃)₂

Aminoácidos Apolares Aromáticos

• Fenilalanina (Phe): CH₂ ligado a um anel benzênico
• Triptofano (Trp): CH₂ ligado a dois anéis (indol)

Aminoácidos Polares

• Serina (Ser)
• Treonina (Thr)
• Cisteína (Cys)
• Tirosina (Tyr)
• Asparagina (Asn)
• Glutamina (Gln)
• Aspartato (Asp): CH₂COOH
• Histidina (His)
• Glutamato (Glu): CH₂CH₂COOH
• Arginina (Arg)
• Lisina (Lys): CH₂CH₂CH₂CH₂NH₂

Polaridade Molecular

A polaridade de uma molécula depende da distribuição de cargas. Exemplos:

• HCl: Molécula polar
• H₂O (H-O-H): Molécula polar
• CO₂ (O=C=O): Molécula apolar

Evaporação (em forma de vapor): Existem vários tipos de evaporadores, mas sua construção consiste em 3 partes:

1. Trocador de calor - aquecimento indireto.
2. Separador - separa o vapor da fase líquida concentrada (redução de pressão).
3. Condensador - Condensa o vapor produzido.

Defumação:

Princípio: Baseia-se na formação de substâncias antissépticas e antioxidantes que se desenvolvem durante a combustão incompleta da madeira.

Funções principais: Efeito sobre o desenvolvimento do sabor característico, aparência e efeito conservante.

Conservação: A_w (atividade de água) é o principal fator, inibe o crescimento de bactérias ou mesmo de leveduras e bolores. A presença de fenóis e ácidos confere à fumaça propriedades bacteriostáticas... Continue a ler "Métodos de Conservação de Alimentos: Evaporação, Defumação e Mais" »

1. LIMITAÇÃO DE USO DA ESPUMA

• No tipo elétrico, o acionamento na presença de água é perigoso para o pessoal devido à sua condutividade, especialmente quando a aplicação é manual; contudo, ela pode ser aplicada em sistemas automáticos, pois possui mais eficácia do que a água sozinha.
• A incompatibilidade de algumas espumas com certos extintores de pó pode causar o colapso da espuma quando aplicados simultaneamente, especialmente quando existem obstáculos que se projetam a partir da superfície do líquido em chamas.
• Incêndios de gases pressurizados (butano, propano, etc.), devido à sua alta capacidade de evaporação e expansão.
• Líquidos altamente reativos que reagem violentamente com a água, ou metais que também reagem com a

Misturas e Substâncias Puras

Mistura é uma substância formada pela união de duas ou mais substâncias que não reagem quimicamente. Podem ser separadas por processos físicos e sua composição e propriedades são variáveis.

• Mistura Homogênea: Não se distinguem os componentes que a compõem.
• Mistura Heterogênea: É possível observar os diversos componentes que a compõem.

Substância Pura não pode ser separada em substâncias mais simples por processos físicos, e sua composição e propriedades físicas são constantes.

• Elementos: Não podem ser decompostos em substâncias puras mais simples por outros processos químicos.
• Compostos: São substâncias puras que podem decompor-se em substâncias mais simples por processos químicos.

Propriedades

1) Qual o pH mínimo para precipitar hidróxido de cromo (III) numa solução 10^-2 M de sulfato de cromo? E qual o pH no qual haverá precipitação total do hidróxido de cromo (III)? Ks Cr(OH)₃ = 2,9 x 10^-29

Cr₂(SO₄)₃ ⇌ 2Cr⁺³ + 3SO₄^-2 | Cr⁺³(OH)₃ ⇌ Cr⁺³ + 3OH^-
10^-2 M 2x10^-2 3x10^-2 | PI = Ks
[Cr⁺³] = 2 x 10^-2 | [Cr⁺³] x [OH^-]³ = Ks
[OH^-] = 1,1318 x 10^-9 | 2,9 x 10^-29 = 2 x 10^-2 x X³
pOH = -log [OH^-] X³ = 2,9 x 10^-29 / 2 x 10^-2 = 1,45 x 10^-27 = 1,1318 x 10^-9 M
pOH = 8,9462
pH + pOH = 14 → pH = 14 - pOH
pH = 14 - 8,9462 → pH = 5,0538
Início da precipitação

PI = Ks → [Cr⁺³] x [OH^-]³ = Ks
10^-5 . X³ = 2,9 . 10^-29
X ³ = 2,9 . 10^-29 / 10^-5 = 2,9 x 10^-24
X = 1,4260 x 10^-8 M
pOH = -log [OH^-]
pOH = -log 1,4260 x 10^-8
pOH = 7,8459... Continue a ler "Cálculos de Precipitação de Hidróxidos e Sulfetos Metálicos" »

Rochas Industriais

Estas são rochas utilizadas pelas suas propriedades físico-químicas (não pela sua substância nem pela energia potencial).

Tipos de Rochas Industriais

Agregados

Mestres de obras ou fragmentos de diferentes tamanhos, estes materiais são utilizados em obras internas e públicas na construção de habitação, bem como na fabricação de cimento, concreto e argamassa.

Agregados Naturais

Cascalho extraído diretamente da natureza, geralmente silicoso (ex: praia arenosa ou leito de rio).

Agregados Artificiais ou Britados

Fragmentos esmagados extraídos de pedreiras (britados retos) são angulares. Na Catalunha, as principais jazidas fornecem arenitos e areias que são utilizados na fabricação de vidro.

Aglomerados

Uma massa compacta... Continue a ler "Rochas e Minerais Industriais: Tipos, Usos e Aplicações" »

Efeitos do Calor e Processamento em Proteínas Alimentares

Propriedades Funcionais de Proteínas em Alimentos

• Massa, Hidratação, Formação
• Solubilidade, Emulsificação
• Espuma, Viscosidade, Formação
• Aroma, Gelificação, Captação
• Textura, Interação com outros componentes alimentares

Desnaturação das Proteínas

A desnaturação pode ser causada por fatores:

• Físicos: Aquecimento, Refrigeração, Tratamento Mecânico, Pressão Hidrostática, Radiação.
• Químicos: Ácidos, Bases, Metais, Solventes Orgânicos.

Efeitos da Desnaturação das Proteínas

• Alterações na solubilidade pela exposição de unidades peptídicas hidrofílicas ou hidrofóbicas.
• Alterações na capacidade de absorção de água.
• Perda de atividade biológica.
• Maior risco de ataque