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Controle de Qualidade de Alimentos: Conceitos e Práticas

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24- Limpeza e Desinfecção

A limpeza geralmente é feita com detergente, onde ocorre contato com o resíduo, deslocamento dos resíduos, dispersão e evita redeposição na superfície.

25- Detergentes

Detergentes alcalinos, ácidos e tensoativos.

26- Métodos Físicos e Químicos de Desinfecção

Físicos: Calor e Radiação Ultravioleta.

Químicos: compostos clorados, clorhexidina, ácido peracético, compostos quaternário de amônio e Peróxido de Hidrogênio.

27- Calibração de Equipamentos

Calibração é a comparação entre os valores de medida de um equipamento e os valores de medidas padronizados para verificar se o equipamento está calibrado. Um exemplo de calibração é na balança, onde temos um peso padrão de 1kg por exemplo e o... Continue a ler "Controle de Qualidade de Alimentos: Conceitos e Práticas" »

Propriedades e Classificação dos Materiais

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Plasticidade: É a propriedade inversa à da elasticidade. O material não volta à sua forma inicial após a remoção da carga externa, obtendo-se deformações permanentes. A deformação plástica altera a estrutura de um metal, aumentando sua dureza. Este fenômeno é denominado endurecimento pela deformação a frio ou encruamento.

Ductilidade: É a capacidade que os corpos têm de se reduzirem a fios sem se romperem. É o oposto de fragilidade; são materiais que, ao sofrerem a ação de uma força, deformam-se plasticamente sem se romperem. Exemplo: processos que necessitam conformação mecânica, como:

  • Na prensagem, para fabricação de partes de carroceria de veículos;
  • Na laminação, para a fabricação de chapas;
  • Na extrusão, para
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Indústria 4.0: Conceitos, Fundamentos e Aplicações

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A “Indústria 4.0” é um conceito de indústria proposto recentemente que engloba as principais inovações tecnológicas dos campos de automação, controle e tecnologia da informação, aplicadas aos processos de manufatura. A partir de Sistemas Ciberfísicos (CPS), Internet das Coisas (IoT) e Internet dos Serviços (IoS), os processos de produção tendem a se tornar cada vez mais eficientes, autônomos e customizáveis. Isso significa um novo período no contexto das grandes revoluções industriais. Com as fábricas inteligentes, diversas mudanças ocorrerão na forma como os produtos serão manufaturados, causando impactos em diversos setores do mercado.

Aspectos Fundamentais da Indústria 4.0

  1. O termo “Indústria 4.0” é originário
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Classificação e Aplicações de Materiais na Engenharia

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Tipos Específicos de Materiais

Compósitos

Materiais compósitos são constituídos de mais de um tipo de material insolúvel entre si. Os compósitos são projetados para apresentar a combinação das melhores características de cada material constituinte. Muitos dos recentes desenvolvimentos em materiais envolvem materiais compósitos.

Um exemplo clássico é o compósito de matriz polimérica com fibra de vidro. O material compósito apresenta a resistência da fibra de vidro associada à flexibilidade do polímero.

Semicondutores

Materiais semicondutores apresentam propriedades elétricas intermediárias entre metais e isolantes. Além disso, as características elétricas são extremamente sensíveis à presença de pequenas quantidades de... Continue a ler "Classificação e Aplicações de Materiais na Engenharia" »

Interação Humano-Computador: Usabilidade e Design

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Interação Humano-Computador (IHC)

A Interação Humano-Computador é uma disciplina que estuda o design, avaliação e a implementação de sistemas computacionais interativos para utilização humana. Os focos principais do estudo dessa disciplina são:

  • Utilização, utilidade, segurança, eficiência e eficácia.
  • Melhoria da usabilidade dos produtos com o objetivo de tornar o sistema mais fácil de utilizar e aprender.

Um bom exemplo de engenharia de usabilidade é poupar dinheiro, pois defeitos podem ser corrigidos precocemente.

Modelos de Interação Humana

Estudamos dois modelos para descrever o comportamento de interação de humanos:

  • Modelo do processador humano de Card (ignorado).
  • Ciclo de interação de Norman (vide foto).

Interação é... Continue a ler "Interação Humano-Computador: Usabilidade e Design" »

Principais Ferramentas e Conceitos de Gestão da Qualidade

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PDCA

O PDCA é uma ferramenta de qualidade voltada ao planejamento e gestão estratégica, utilizada para direcionar e priorizar os esforços de melhoria do desempenho em cada nível hierárquico, de forma que a empresa alcance seus objetivos de longo e médio prazo.

Seu ciclo envolve as seguintes etapas:

  • P (Plan - Planejar): Trabalhar o planejamento.
  • D (Do - Fazer/Executar): Verificar se o plano está em andamento.
  • C (Check - Checar/Verificar): Controlar e monitorar os resultados.
  • A (Act - Agir/Ajustar): Corrigir os erros e padronizar as melhorias.

Kaizen

O Kaizen é um processo de melhoria contínua e retroalimentação, focado em pequenos e constantes aprimoramentos.

Benefícios:

  • Melhoria contínua dos processos.
  • Engajamento da equipe.
  • Redução de
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Guia de Ferramentas e Métodos de Gestão da Qualidade

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A gestão da qualidade e produtividade envolve a aplicação de ferramentas e métodos para otimizar processos e tomar decisões baseadas em dados.

Ferramentas da Qualidade

As ferramentas da qualidade são gerenciais e permitem análises de fatos e tomada de decisão com base em dados, dando a certeza de que a decisão é realmente a mais indicada.

Objetivo

Proporcionar a todos aqueles que administram ou executam atividades de prestação de serviços, uma metodologia e ferramentas eficientes nos processos.

7 Grandes Perdas

  • Superprodução
  • Transporte
  • Processamento em si
  • Movimentação
  • Estoque
  • Defeitos
  • Espera

Principais Ferramentas

  • Brainstorming
  • Cartas de controle
  • Diagrama de causa e efeito (Espinha de Peixe)
  • Lista de verificação
  • Diagrama de Pareto
  • Plano de
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Guia Essencial de Materiais e Normas na Construção Civil

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Normas Técnicas e Materiais na Construção Civil

Impermeabilização

NBR 9575/2010 – Projeto de Impermeabilização

A NBR 9575/2010 aborda o projeto de impermeabilização, definindo, entre outros aspectos, que fissuras possuem abertura inferior a 0,5mm.

Tipos de Impermeabilização

  • Aplicados in loco: Emulsões acrílicas, emulsões asfálticas, asfaltos elastoméricos, emulsão de poliuretano, manta líquida, entre outros.
  • Pré-moldados: Manta asfáltica, manta de PVC, manta PEAD.

Borracha Líquida

A borracha líquida pode ser utilizada em ambientes externos e internos, com ou sem proteção mecânica. É indicada para coberturas, lajes, piscinas e muretas (com tempo de secagem de 4 horas).

Verificação da Espessura

É utilizado um extrator de... Continue a ler "Guia Essencial de Materiais e Normas na Construção Civil" »

h2 Gerenciamento de Memória: Overlays, Partições e Paginação

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Sobreposições (Overlays)

As sobreposições permitem que os programadores ‘estendam’ a memória principal. Contudo, a sobreposição manual exige planejamento cuidadoso e demorado, e o programador muitas vezes precisa conhecer detalhadamente a organização da memória do sistema. Um programa cuja sobreposição é complexa pode ser difícil de modificar.

Particionamento Fixo

Permite que a memória contenha mais do que um processo por vez, desde que cada um na sua partição. O número de partições determina o número de processos no sistema e estes não podem ser realocados. Essas partições fixas possuem tamanhos pré-definidos que não podem ser alterados dinamicamente (em tempo de execução). Mudanças de tamanho só são possíveis... Continue a ler "h2 Gerenciamento de Memória: Overlays, Partições e Paginação" »

Gás Natural no Brasil: Regulação, Logística e Conceitos Chave

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Contexto Histórico e Regulação

Antes da Constituição de 1988, a responsabilidade por explorar, refinar, processar, a logística da área produtora até a área consumidora, e a comercialização final era da União.

Verticalização da Cadeia Econômica

Verticalização de uma cadeia econômica ocorre quando um agente econômico desenvolve toda a cadeia. Antes de 1988, essa verticalização era totalmente da Petrobras.

Fiscalização e Regulamentação

A fiscalização dos serviços e a regulamentação são feitas pelo Estado, a partir de suas leis e normas, e ele próprio gerencia.

Atores da Cadeia de Gás

  • Carregador: Contrata o serviço do transportador e negocia com o distribuidor.
  • Transportador: Exerce a função de transportar, realiza a
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