Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Tecnologia

Procedimentos Higiênicos para Carnes

Recebimento de Carnes

Dentro da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), são essenciais procedimentos adequados para manter a qualidade das carnes. Esta etapa envolve o recebimento dos gêneros alimentícios (carnes) e deve ser submetida a uma avaliação:

• Quantitativa: Verificar a quantidade do alimento, peso, nota fiscal ou peso pedido.
• Qualitativa: Avaliar a validade, qualidade da carne, se o produto apresenta problemas (como escurecimento) ou condições organolépticas alteradas.

O estoquista realiza o recebimento com a supervisão do nutricionista. É fundamental observar a data de validade e fabricação, além de realizar uma avaliação sensorial (para fornecedores novos, abrir o produto, verificar... Continue a ler "Boas Práticas de Higiene e Manuseio de Carnes" »

Modelo RAD (Rapid Application Development)

É uma adaptação do modelo Sequencial para alta velocidade. Uma boa compreensão dos **requisitos** é obrigatória. Utiliza componentes reutilizáveis e técnicas da 4ª Geração.

Limitações e Desafios do Modelo RAD

• Para projetos grandes, requer um esforço **considerável** em recursos humanos para criar o número de equipas.
• Tanto o cliente quanto o desenvolvedor têm de estar empenhados e comprometidos com atividades de conclusão rápida.
• Não é aplicável se o sistema não puder ser modularizado de forma adequada.
• Não é aplicável se um elevado desempenho do sistema for um aspeto **crítico**.
• Não é aplicável se os riscos técnicos forem elevados.

Estrutura do Desenvolvimento RAD

1. O projeto

Estrutura, processos, operações e gestão refere-se à estrutura organizacional e funcional de TI, aos processos de gestão e operação dos produtos e serviços de TI, alinhados com as necessidades estratégicas e operacionais da empresa.

Gestão do valor e do desempenho consiste na determinação, coleta e geração de indicadores de resultados dos processos, produtos e serviços de TI, na contribuição para as estratégias e objetivos do negócio e na demonstração do valor da TI para o negócio.

Objetivos da GTI (Governança de TI): o principal objetivo da GTI é alinhar a TI aos requisitos do negócio, considerando soluções de apoio ao negócio, assim como garantir a continuidade dos serviços e minimizar a exposição do negócio... Continue a ler "Governança de TI: Estrutura, Valor e Alinhamento" »

Metodologias e Ferramentas de Planejamento e Implantação

Qual o propósito dos sistemas MRP II?

O propósito do MRP II (Manufacturing Resource Planning) é o planejamento e controle do nível executivo ao nível operacional, e do planejamento de longo prazo a operações no chão de fábrica, através da integração das áreas da empresa em uma única entidade.

O que é o OBA (Oracle Business Accelerators)?

O OBA é uma ferramenta que auxilia na implantação rápida e precisa do EBS (E-Business Suite). Seu objetivo é a configuração rápida do modelo de negócio estruturado.

Fases do OBA:

1. Planejamento do escopo;
2. Levantamento e desenho;
3. Construção;
4. Transição;
5. Produção.

O que é o ASAP e quais são suas fases?

O ASAP (Accelerated SAP) é uma... Continue a ler "MRP II, ASAP, OBA e MIT: Guia de Implementação e Seleção de ERP" »

Cronograma e Tarefas Essenciais de um Evento de Sucesso

Um cronograma é uma ferramenta essencial para qualquer produtor de eventos que deseja se organizar de forma eficaz. Basicamente, é uma agenda que organiza as atividades do evento por hora ou dia.

Fases do Cronograma

1. 1ª Abordagem: A Gestão CEE toma conhecimento do evento, insere-o na base de dados e confirma a solicitação de serviços (ex: catering, decoração, hospedagem, equipamento, segurança).
2. 2ª Amadurecimento: Os orçamentos são enviados ao cliente para confirmação.
3. 3ª Formalização e Concretização: A data é confirmada e novas solicitações podem ser feitas.
4. 4ª Realização: Este é o plano do evento em si, incluindo horários de montagem e desmontagem, programa do evento,

Infraestrutura Elétrica: Eletrodutos e Componentes de Suporte

Os eletrodutos acomodam os cabos pelas paredes de uma instalação e são parte importante da infraestrutura elétrica, ou seja, a parte da instalação que propriamente não se utiliza da eletricidade para funcionar, mas que faz parte da instalação elétrica. Todos os componentes que suportam, fixam e protegem cabos e outros componentes elétricos fazem parte desta infraestrutura, como caixas, painéis, fixadores e etc. Constituem uma parte relativamente barata da instalação. Talvez por serem os eletrodutos de preço relativamente baixo com relação a outros componentes da instalação elétrica é que sua importância é subestimada.

A NBR 5410 deixa bem claro que, caso seja... Continue a ler "Eletrodutos, Cabos e Normas em Instalações Elétricas" »

Dimensionamento de Dispositivos de Proteção Elétrica

Mesmo que os sistemas elétricos operem quase a totalidade do tempo em regime permanente, é de extrema importância que estes sistemas possam superar os regimes transitórios (sem sofrerem danos).

Correntes de Curto-Circuito: Definição e Impacto

Correntes de curto-circuito são provenientes de defeitos graves e produzem correntes elevadíssimas, normalmente a 1000%, podendo chegar a 10.000% do valor da corrente nominal do circuito.

Dispositivos de Proteção Contra Sobrecorrentes

São equipamentos elétricos capazes de estabelecer, conduzir e interromper correntes em condições normais de operação de um circuito.

DTM: Disjuntores Termomagnéticos

São dispositivos que garantem, simultaneamente,... Continue a ler "Guia Essencial: Proteção e Cabos Elétricos em Baixa Tensão" »

O que é Instalação Elétrica?

Define-se Instalação Elétrica como um conjunto de componentes elétricos, associados e com características coordenadas entre si, constituído para uma finalidade determinada.

Importância do Projeto Elétrico

As instalações elétricas devem ser sempre executadas em função de um projeto elaborado antes mesmo da construção das fundações da obra. O projeto é uma espécie de "raio X" da instalação e é feito a partir de um projeto de engenharia civil. Por menor que seja a obra, deve sempre haver um projeto.

Um projeto de instalações elétricas visa atender a duas situações bem distintas: a maneira de fornecer energia elétrica da rede de distribuição até os pontos de utilização e garantir a transferência

Avaliação Sensorial: É uma ciência interdisciplinar na qual se convidam avaliadores, que utilizam da complexa interação dos órgãos dos sentidos para medir as características sensoriais e a aceitabilidade dos produtos alimentícios.

Homem: Resultado de alta validade, mas também de alta variabilidade (Variabilidade entre indivíduos / Variabilidade intra-indivíduos / Variabilidade em função do ambiente / Variabilidade das condições de testes).

Fatores que Auxiliam na Avaliação Sensorial:

• Perfil do avaliador: Paladar geneticamente normal, boa saúde, não apresentar infecções bucais, dentaduras, etc., bom poder discriminativo, não ter aversão ao produto em teste, tranquilidade mental para realizar os testes, memória sensorial,

Introdução

Singleton

• Este padrão garante a existência de apenas uma instância de uma classe, mantendo um ponto global de acesso ao seu objeto.
• Quando você necessita de somente uma instância da classe, por exemplo, a conexão com banco de dados, supondo que você chamará diversas vezes a conexão com o banco de dados na mesma execução, se você instanciar toda vez a classe de banco, haverá grande perda de