Estudo de Reologia de Solução de Sacarose
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Reologia
Tem como objetivo a determinação dos parâmetros reológicos de uma solução de sacarose, fluido não-newtoniano. A reologia é o estudo do comportamento deformacional e do fluxo de matéria submetido a tensões, sob determinadas condições termodinâmicas ao longo de um intervalo de tempo. As propriedades estudadas são chamadas propriedades reológicas do fluido.
Fluidos Newtonianos e Não-Newtonianos
Os fluidos newtonianos possuem relação linear entre a tensão de cisalhamento e o gradiente de velocidade, cuja constante de proporcionalidade é representada pela viscosidade. Já os fluidos não-newtonianos são fluidos reais, seus componentes interagem entre si afetando a velocidade de deformação. Os fluidos reais possuem a... Continue a ler "Estudo de Reologia de Solução de Sacarose" »