Turismo Gastronómico e Enológico: Perfis, Impactos e Benefícios
Classificado em Psicologia e Sociologia
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Turismo, Gastronomia e Vinho: Uma Relação Complexa
O turismo é um agente de mudança e transformação socioeconómica, tecnológica e cultural, indutor de um conjunto de controvérsias que cabe compreender.
Uma dessas controvérsias está patente na relação que se estabelece entre turismo e gastronomia. De facto, se por um lado, a gastronomia é reconhecida enquanto património valorizador da identidade do destino e da experiência turística, por outro, o turismo (através de determinadas tipologias/segmentos/motivações/comportamentos de turistas) pode comprometer a identidade gastronómica, fundamentalmente nas suas dimensões de autenticidade e simbolização, no contexto de processos de mercantilização/turistificação da cultura.... Continue a ler "Turismo Gastronómico e Enológico: Perfis, Impactos e Benefícios" »