Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

1) Exemplos de Aminoácidos

• Ácido: Ácido Aspártico
• Básico: Cisteína
• Neutro: Alanina

2) Soja e Ponto Isoelétrico

A soja e seus derivados (farelo, concentrados e isolados) são ricos em proteínas. O concentrado proteico de soja, por exemplo, apresenta cerca de 70% de proteínas e sua obtenção é tradicionalmente feita com base no ponto isoelétrico das proteínas.

Ponto Isoelétrico: é o pH no qual o número de cargas positivas é igual ao número de cargas negativas em uma molécula. Quando o pH é igual ao ponto isoelétrico (pI), ocorre a precipitação da proteína.

Exemplo de aplicação: produção de ambrosia (adição de ácido para atingir o pI e promover a floculação) e coagulação da caseína na fabricação de queijo.... Continue a ler "Aminoácidos, Proteínas e Aplicações na Indústria Alimentícia" »

1. O que são pectinas e para que são utilizadas?

As pectinas são polissacarídeos formados por monômeros de ácido galacturônico unidos por ligações glicosídicas. São moléculas que compõem a parede celular de vegetais produtores de sementes, presentes em frutas como cítricos, pera, pêssego e maçã. São utilizadas como espessantes e emulsificantes na indústria alimentícia devido ao seu importante poder geleificante. Ou seja, são capazes de formar gel quando combinadas com açúcar, conferindo textura, cor e brilho aos alimentos.

2. O que é branqueamento e como é realizado?

O branqueamento é um processo de conservação de alimentos que consiste na imersão do alimento em água fervente por um curto período, seguido de resfriamento... Continue a ler "Técnicas de Conservação e Processamento Alimentar" »

ATERRO

Decisão da disposição de lixo: qualidade natural do terreno - infraestrutura instalada - procedimentos operacionais adotados

Levantamento de dados: dados populacionais - características do lixo - dados da coleta e transporte atual, climatológicos, legislação, geológico, pedológicos, geomorfológicos - resultado dos dados

Componentes do Projeto: sistema de operação - impermeabilização da base do aterro - cobertura dos resíduos - drenagem de águas pluviais, líquidos percolados e biogás - sistema de tratamento de percolados e monitorização - fechamento do aterro.

TRATAMENTO RESÍDUOS

INCINERAÇÃO

Objetivo: efetuar a queima do lixo em temperatura de 800 a 1.450°C, transformando em material inerte, diminuindo peso e volume.... Continue a ler "Tratamento de Resíduos Perigosos: Princípios, Classificação e Segurança" »

Sistema Coloidal do Solo

4- Sistema Coloidal do solo = Formação das cargas elétricas e troca de nutrientes.

Propriedades de um Sistema Coloidal

• Grande Área Superficial Específica
  • Área pela unidade de peso do material
  • Expressa em metros quadrados por grama

A solução solo contém materiais dissolvidos provenientes dos processos químicos e bioquímicos do solo.

Ocorre variação da composição da solução do solo?
- Sim, depende do Material de Origem do solo, do PH, M.O, Adição de produtos químicos, Manejo, Grau de Intemperismo.

Composição da solução do solo = Água + Elementos químicos dissolvidos.

Origem das Cargas Elétricas no Solo

No solo há um predomínio de cargas negativas sobre as positivas. Esse predomínio é maior em regiões... Continue a ler "Sistema Coloidal do Solo e Capacidade de Troca Catiônica (CTC)" »

As propriedades coligativas são as propriedades do solvente que se modificam na presença de um soluto não volátil e que dependem apenas do número de partículas do soluto.

TONOSCOPIA: O efeito tonoscópico é a diminuição da pressão de vapor de um líquido quando um soluto não volátil é adicionado a ele.

Δp = P₂ – P -> P = pressão de vapor da solução -> P₂ = pressão de vapor do solvente. EBULIOMETRIA: O efeito ebulioscópico é o aumento do ponto de ebulição de um líquido quando adicionamos um soluto não volátil a ele.

ΔTe = Te₂ – Te -> = temperatura de ebulição da solução Te2 = temperatura de ebulição do solvente. CRIOSCOPIA: A diminuição do ponto de congelamento de um líquido ocorre quando um soluto... Continue a ler "Propriedades Coligativas e seus Efeitos" »

1- Gabarito: Febre reumática ativa. O diagnóstico pode ser concluído devido a: Título de ASLO 800 UI/ml (necessidade absoluta para diagnóstico) + artrite de tornozelo e cotovelo esquerdos, taquicardia/ sopro/ cardiomegalia (2 critérios maiores de Jones) + artralgia do joelho direito, febre e CRP elevada (2 sinais menores de Jones).

Princípio ASLO: soros contendo ASLO na concentração de 200 UI/ml ou mais aglutinam uma suspensão de látex sensibilizada com estreptolisina O.

(V) A cementação serve para endurecer superficialmente aços de baixo carbono.

(F) A cementita é uma solução sólida de carbono em ferro CFC. Austenita.

(F) A corrosão intragranular em aços inoxidáveis acontece quando há precipitação de carbonetos de cromo nos contornos de grãos, mesmo em ausência de meio corrosivo. Sensitização, que faz com que o aço perca carbono.

(V) A deformação elástica é reversível.

(F) A deformação plástica aumenta a ductilidade de um metal. Diminui.

(F) A deformação plástica é reversível. Irreversível.

(V) A densidade de uma liga polifásica é um exemplo de propriedade aditiva. Propriedades aditivas: densidade, calor específico, condutividade elétrica e térmica.

(V) A ductilidade corresponde

METODOLOGIA:

Material utilizado: Tubos de ensaio; Becker; Termômetro; Pipeta; Vidro de relógio; Pisseta; Reagentes Químicos: Água destilada; Nitrato de potássio (KNO₃);

Procedimento experimental: Pesou-se 20g de nitrato de potássio (KNO₃) e transferido para um tubo de ensaio de pet, e adicionado 15 mL de água destilada e aquecido o tubo com a mistura em um banho Maria, agitando, até a completa dissolução de KNO₃. Posteriormente foi registrado o volume da solução de KNO₃ através de outro tubo de ensaio exatamente igual ao anterior, adicionando água até o volume em ambos os tubos se tornem iguais, e aferir o volume da água do segundo tubo numa proveta. Um termômetro é introduzido no tubo de ensaio para aferir a temperatura a partir... Continue a ler "Determinação da entalpia e espontaneidade da dissolução do nitrato de potássio" »

Água Quente

Aquecimento Central Coletivo

É recomendado quando não há rateio na conta, como em hotéis, motéis, hospitais, clubes, indústrias, etc. É recomendado também quando se dispõe de pouco espaço físico no interior do apartamento, ou então, em situações onde não se deseja a instalação de aparelhos de aquecimento no apartamento.

• Ascendente: água sobe e vai distribuindo nos pavimentos.
• Descendente: água desce e vai distribuindo nos pavimentos.
• Misto: água sobe e distribui em alguns pavimentos e desce distribuindo em outros.

Aquecimento Central Privado

Alimentando vários aparelhos de uma só unidade, por exemplo, residências e apartamentos. Assim, no aproveitamento da energia solar, deve-se preconizar a sua captação, a conversão... Continue a ler "Sistemas de Água e Prevenção de Incêndios" »