Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

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Ciência dos Alimentos: Açúcares, Pigmentos e Nutrição

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Na arte da confeitaria, o açúcar é o ingrediente principal de qualquer receita. Isto se deve às suas características físico-químicas, apresentando diferentes texturas e sabores ao ser submetido às diversas técnicas culinárias. Na elaboração de um pudim com calda e uma bala de coco, ele é o responsável pelo resultado final das preparações.

a) Quais funções o açúcar exerce em cada uma das preparações citadas acima?

  • Na calda do pudim: possui função de caramelizar. Caldas são soluções de açúcar com água em temperaturas específicas; sua textura varia de duro/quebradiço a cremoso. Esta depende da concentração de açúcar e água e do tamanho dos cristais que se formam. A fervura faz a água evaporar e concentrar o
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Propriedades Físicas e Estruturais dos Minerais

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Isomorfismo

Fenômeno apresentado por substâncias que possuem estrutura cristalina semelhante e composição química distinta. É o caso dos plagioclásios, que formam uma série isomórfica onde a variação do conteúdo de Na e Ca na estrutura cristalina determina uma variação de espécies minerais.

Dureza

Resistência oferecida pela superfície do mineral a ser riscado. Para o engenheiro, a importância da dureza reside na influência sobre:

  • Abrasividade
  • Resistência à penetração

Propriedades Físicas dos Minerais

  • Clivagem: Tendência de um mineral se dividir segundo superfícies planas e brilhantes, em determinadas direções. Os planos de clivagem são orientados no sentido da menor coesão, isto é, no sentido das ligações mais frágeis
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Guia Prático: Erosão, Compostagem e Adubação Verde

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1. Quais são os fatores que Influenciam o processo de erosão?
Chuva, Cobertura Do Solo, Infiltração, Natureza Do Solo,
Topografia
2. Quais os tipos de erosão e como são Causadas?
Erosão Geológica: Ocorro ao longo do tempo, forma colinas,
Vales férteis etc. Erosão Eólica: Provocada por ventos Fortes e
Constantes. Erosão Hídriça: Causada pela águá.
3. Quais os fatores que controlam o processo De compostagem?
Presença De microrganismos, Relação carbono/nitrogênio (C/N)
Umidade, Aeração, Temperatura.
4. Que cuidados devem ser levados em Consideração no preparo
Da pilha e na condução da compostagem?
Associar Todas as categorias de resíduos orgânicos,
Obter Mistura de relação C/N (30/1).
Apilha Deve apresentar umidade aeração adequada.... Continue a ler "Guia Prático: Erosão, Compostagem e Adubação Verde" »

Bioquímica: Regulação Metabólica e Produção de ATP

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Prostaglandinas e Proteção Gástrica

  • A prostaglandina estimula a produção de um muco protetor, protegendo a parede do estômago do suco gástrico.
  • Quando os anti-inflamatórios inibem a ciclooxigenase (COX), a formação de prostaglandina é bloqueada.
  • Devido a essa inibição, o muco protetor não é produzido, podendo causar úlceras pépticas.

Regulação da Isocitrato Desidrogenase

Análise da velocidade de reação catalisada:

  1. A enzima que catalisa é a Isocitrato Desidrogenase, pertencente ao Ciclo de Krebs.
  2. É regulada por NADH e ATP. A enzima é inibida pelo acúmulo destes produtos, pois a reação de isocitrato forma alfa-cetoglutarato e NADH (além de ATP ser gerado posteriormente). O acúmulo de ATP e NADH inibe esta enzima. Para reverter
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Guia Completo de Materiais: Tipos, Características e Aplicações

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Materiais Metálicos

São materiais inorgânicos formados por elementos metálicos da tabela periódica. A ligação química que predomina nos metais é do tipo metálica. Em decorrência do tipo de ligação química, os metais possuem:

  • elevada condutividade elétrica e térmica; e
  • plasticidade a frio: capacidade de sofrer deformação permanente (ou plástica) sem se romper.

Plasticidade

Capacidade de sofrer deformação permanente (deformação plástica).

Metal Puro

Apenas um elemento químico com ligação química do tipo metálica entre os átomos.
Ex: Al, Cu, Fe, W, Ni, Co, Sn, Zn, Au, Ag...

Liga Metálica

Formada por mais de um elemento químico.
Ex: bronze (Cu + Sn), latão (Cu + Zn), duralumínio (Al + 4,5%Cu + 0,5Mg), aço ao carbono (Fe... Continue a ler "Guia Completo de Materiais: Tipos, Características e Aplicações" »

Lodo de Esgoto como Fertilizante Orgânico para Alface

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A alface (Lactuca sativa L.) é a hortaliça folhosa de maior valor comercial cultivada no Brasil, com cerca de setenta e cinco cultivares comerciais, das quais, aproximadamente dezoito são nacionais. É consumida, com maior frequência, em saladas cruas e sanduíches, sendo que as regiões Sul e Sudeste são as maiores consumidoras. É considerada planta de propriedades tranquilizantes, com alto conteúdo de vitaminas A, B e C, além de cálcio, fósforo, potássio e outros minerais (Viggiano, 1990). A planta é exigente nas características físicas e químicas do solo. Por ser de ciclo curto e hortaliça cuja parte consumida são as folhas, responde ao fornecimento de nitrogênio. O solo ideal para o seu cultivo é o areno-argiloso, rico... Continue a ler "Lodo de Esgoto como Fertilizante Orgânico para Alface" »

Fluxograma e Processos de Beneficiamento e Armazenamento de Grãos

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Etapas do Processo de Beneficiamento

  1. Recepção: Pode ser em saco ou a granel.
  2. Pré-limpeza: Realizada em grãos úmidos para eliminar folhas, ramos e torrões, reduzindo o teor de impurezas para, aproximadamente, 4%.
  3. Secagem: Remoção do excesso de umidade.
  4. Limpeza: Separação das impurezas remanescentes da pré-limpeza, visando reduzir o teor para, normalmente, 1%. Utilizam-se máquinas com ventiladores e sistemas de peneiras (tamanho, largura e espessura).
  5. Tratamento (Opcional): Aplicação de produtos químicos (suspensão, líquido ou pó) para proteção contra fungos e insetos. Sementes tratadas devem ser devidamente identificadas.
  6. Expedição: Os grãos são ensacados ou encaminhados diretamente para a saída da unidade de beneficiamento,
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Técnicas de Formulação Magistral e Excipientes

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Métodos de Encapsulamento

Método Manual de Cápsulas

  1. Pesar individualmente cada dose do princípio ativo a encapsular em papel manteiga.
  2. Colocar as cápsulas abertas no encapsulador.
  3. Lançar o princípio ativo dentro de cada cápsula por meio de um funil de papel manteiga.
  4. Fechar e travar a cápsula.
  5. Embalar, rotular e registrar.

Punching Method (Método de Punção)

  1. Pesar a quantidade total do princípio ativo a encapsular em papel manteiga.
  2. Mergulhar verticalmente os hemi-receptáculos gelatinosos, pela sua extremidade aberta.
  3. Pesar cada unidade separadamente.

Formulações em Gel

Gel Terapêutico (Base Carbômero)

Triturar o mentol e a cânfora em um gral, incorporar aos poucos o gel de carbômero (feito na fórmula 1). Embalar e rotular.

Gel Esfoliante

Pesar... Continue a ler "Técnicas de Formulação Magistral e Excipientes" »

Classificação da Matéria: Elementos, Compostos e Misturas

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Composto

Um composto é definido como uma substância pura feita de dois ou mais tipos de elementos (átomos) quimicamente combinados em uma proporção fixa, e que pode ser subdividido em substâncias mais simples somente através de meios químicos.

A molécula é a menor parte de um composto, cujas propriedades são as mesmas que as do composto. Um composto pode ser representado usando uma fórmula química.

Elemento

Um elemento é definido como uma substância pura feita de apenas um tipo de átomo e que não pode ser subdividida em substâncias mais simples através de nenhum meio físico ou químico.

Mistura

Uma mistura é definida como uma substância impura feita de dois ou mais tipos de elementos (átomos) ou compostos, ou ambos, mecanicamente... Continue a ler "Classificação da Matéria: Elementos, Compostos e Misturas" »

Cimento Portland e Concreto: Guia Completo

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Processo de Fabricação do Cimento Portland

O processo de fabricação do cimento Portland envolve as seguintes etapas:

  1. Extração do calcário;
  2. Britagem;
  3. Moagem;
  4. Estocagem da farinha;
  5. Calcinação em forno rotativo a 1450°C;
  6. Resfriamento;
  7. Adição de gesso;
  8. Moagem;
  9. Armazenamento em silos.

Principais Propriedades do Cimento Portland

  • Finura
  • Expansibilidade
  • Tempo de pega
  • Calor de hidratação
  • Resistência à compressão

Principais Aplicações de Cada Tipo de Cimento Portland

  • Cimento Portland Composto com Escória: placas de concreto, assentamento de cerâmicas, blocos, tijolos, concreto armado e protendido.
  • Cimento Portland Composto com Pozolana: fundações, estacas, galerias subterrâneas.
  • Cimento Portland Composto com Fíler: pavimentos de fibroconcreto,
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