Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Etileno: Fito-Hormônio da Maturação e Desenvolvimento do Fruto

A primeira fase do desenvolvimento do ovário é a multiplicação das células, que começam a assimilar foto e fitoassimilados. O fruto incha e, posteriormente, inicia o amadurecimento. Nesta fase, o fruto desenvolve mais etileno, resultando em aumento de açúcar e água, e modificações em sua textura, aroma, sabor e coloração. Esse conjunto de características é denominado flavour.

Frutos climatéricos possuem alta produção de etileno e continuam amadurecendo mesmo após a colheita (são colhidos verdes). Exemplos: banana, manga e tomate.

Frutos não climatéricos possuem baixa produção de etileno e são colhidos maduros. Exemplos: maçã, laranja, limão e abacaxi.... Continue a ler "Etileno, Maturação e Processamento de Frutas" »

Deformação e Extensão Nominal

Deformação ou Extensão Nominal (E): Provocada pela ação da força de tração uniaxial aplicada ao corpo de prova, é definida pelo quociente entre o alongamento e o comprimento inicial do mesmo.

Deformação Elástica

Reversível, desaparece quando a força é retirada.

Deformação Plástica

Irreversível, não desaparece quando a força é retirada.

Ensaios Mecânicos

As propriedades mecânicas definem o comportamento de um material quando este é sujeito a esforços de natureza mecânica. Estes esforços podem ser estáticos, quando aplicados de forma lenta e gradual.

• Ensaio de Tração: Avalia Resistência Mecânica, Elasticidade e Ductilidade.
• Ensaio de Dureza: Avalia a Dureza.
• Ensaio de Impacto: Avalia a Tenacidade.

Fenóis: são álcoois onde a hidroxila está ligada diretamente ao anel aromático. São antibacterianos e fungicidas, mas podem ser tóxicos aos seres vivos.
Grupo Funcional: C_aromático‒OH
Nomenclatura: Fenol ou hidroxi-benzeno
Nota: na nomenclatura de fenóis ramificados, deve-se iniciar a contagem no grupo funcional e girar no sentido horário ou anti-horário, de acordo com a menor numeração para a ramificação, a partir da hidroxila.

Álcoois: são compostos que apresentam o grupo hidroxila (‒OH) em sua estrutura. Podem possuir insaturações, cadeias cíclicas e ramificações. São solúveis em água e até onze carbonos são líquidos.
Na nomenclatura, a contagem da cadeia principal deve iniciar na extremidade mais próxima do... Continue a ler "Grupos Funcionais em Química Orgânica" »

1. Qual o principal foco da Química Ambiental?

A Química Ambiental estuda os processos químicos que ocorrem na natureza, sejam eles naturais ou causados pelo homem, e que comprometem não só a saúde humana, mas também o planeta.

2. Quais são os três gases de maior concentração na atmosfera terrestre?

Os três gases em maior concentração na atmosfera da Terra são: Nitrogênio (N₂), Oxigênio (O₂) e Argônio (Ar).

3. Qual a faixa de altura da troposfera e estratosfera?

A troposfera se situa entre 0 e 18 km de altura, enquanto a estratosfera se localiza aproximadamente entre 12 e 50/55 km.

4. Comprimento de onda da luz visível e ultravioleta

A faixa de comprimento de onda para a luz visível é de aproximadamente 350 – 700 nm. A luz... Continue a ler "Química Ambiental: Perguntas e Respostas Essenciais" »

FLAVONOIDES: Compostos Bioativos com Diversas Propriedades e Aplicações

Os flavonoides são compostos bioativos responsáveis pela coloração dos vegetais, variando do branco ao púrpura. São amplamente encontrados em frutas, legumes, sementes, grãos, nozes, chá e alimentos como vinho tinto e chocolate.

Características Químicas

Os flavonoides são constituídos por 15 átomos de carbono arranjados em três anéis (C6-C3-C6), sendo dois anéis fenólicos substituídos (A e B) e um pirano (cadeia heterocíclica C) acoplado ao anel A. Os anéis A e B são hidroxilados e podem conter substituintes metoxílicos.

Principais Classes

• Flavonas
• Flavonóis
• Chalconas
• Auronas
• Flavanonas
• Flavan-3-ol
• Flavanas
• Isoflavonas
• Antocianidinas

Flavonas, flavonóis e seus... Continue a ler "Flavonoides: Compostos Bioativos com Diversas Propriedades e Aplicações" »

1) O que significa *Smog* Fotoquímico?

É a poluição do ar, sobretudo em áreas urbanas, por ozônio troposférico e outros compostos originados por reações fotoquímicas, ou seja, reações químicas causadas pela luz solar. O efeito visível disto é uma camada roxa acinzentada na atmosfera.

2) Qual a diferença entre partículas absorvidas e adsorvidas?

Adsorver: adesão (fixação) de moléculas de um fluido (o adsorvido) a uma superfície sólida (o adsorvente).

Absorver: recolher em si, aspirar, sorver, sugar, embeber-se de.

O ato de absorver refere-se à ação de recolher. Por exemplo, uma esponja absorve água, mas o líquido sai facilmente quando ela é espremida, o que não ocorre com a adsorção.

Na adsorção, as moléculas ou... Continue a ler "Energia e Meio Ambiente: Conceitos e Aplicações" »

O CLINQUER

É resultante da calcinação de uma mistura de calcário, argila e de componentes químicos como o silício, o alumínio e o ferro. O clínquer é a matéria prima básica do cimento Portland, onde, no seu processo de fabricação, o clínquer sai do forno a cerca de 80°C, indo diretamente à moagem onde é adicionado ao gesso.

ADITIVOS DO CIMENTO

FILLER CALCÁRIO: É a matéria-prima obtida através da moagem fina de calcário, basalto, materiais carbonáticos, etc. Esse material inorgânico aumenta a trabalhabilidade, e diminui a permeabilidade de argamassa e concreto.

ESCÓRIA DE ALTO FORNO: Um subproduto da indústria do aço, é o material obtido pela britagem da escória que solidificou sob condições atmosféricas. Recomendado... Continue a ler "Produção de Cimento, Propriedades do Concreto e Tipos de Aço" »

Cereais: Definição e Características

Cereais são grãos que provêm das gramíneas, cujas sementes são espigas.

Características dos Cereais

• Extensivamente consumidos por serem de fácil cultivo, conservação, transporte e rendimento.
• Possuem alto valor nutricional e baixo custo.

Estrutura do Grão

• Endosperma: Compõe 82-88% do grão, rico em amido e proteínas (PTN) de baixo valor biológico.
• Germe: Corresponde a 2,5-3% do grão.
• Casca/Pericarpo: Representa 12-15% do grão, contendo celulose, vitaminas e minerais.

Tipos de Grãos

• Grão Integral: Possui 4 camadas de celulose.
• Arroz Integral: Mantém todas as camadas.
• Arroz Beneficiado: Sem camadas, o germe é retirado do grão, resultando em mais amido e menor teor nutritivo.

Propriedades do Amido

Amido:

O que são colóides?

São misturas heterogêneas de pelo menos duas fases diferentes, com a matéria de uma das fases na forma finamente dividida (sólido, líquido ou gás), denominada fase dispersa, misturada com a fase contínua (sólido, líquido ou gás), denominada meio de dispersão. Quando as partículas são muito pequenas e não podem ser vistas a olho nu, dizemos que é uma Solução Coloidal ou colóide.

Como são divididos os colóides?

Colóides micelares

As partículas dispersas são compostas por agregados de átomos.

Colóides moleculares

São formados por macromoléculas com elevada Massa Molar.

Colóides iônicos

Sua composição é feita por macro-íons com elevada Massa Molar.

Quais os componentes dos colóides?

Os componentes dos... Continue a ler "Colóides: definição, classificação e propriedades" »