Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Ponto de Fusão: Temperatura na qual uma substância passa do estado sólido para o líquido. Compostos orgânicos geralmente têm pontos de fusão mais baixos que os inorgânicos. Exemplo: C₁₂H₂₂O₁₁ (orgânico) funde-se a 160ºC, enquanto NaCl (inorgânico) funde-se a 801ºC.

Aços Endurecíveis por Precipitação

Os aços inoxidáveis endurecíveis por precipitação são ligas de ferro-cromo (12 a 17%), níquel (4 a 8%) e molibdênio (0 a 2%) com matriz martensítica (de baixo carbono), endurecida pela precipitação de compostos intermetálicos formados pela adição de elementos (em teores menores) como alumínio, cobre, titânio e nióbio.

Questões sobre Estrutura e Composição de Ligas

1. Os aços inoxidáveis austeníticos costumam apresentar custos um pouco mais elevados que os aços das outras famílias. Qual o principal motivo para essa condição?

• ( X ) A presença do Níquel na sua composição como importante elemento estabilizador da estrutura CFC.
• ( b ) As complexas rotas de tratamentos térmicos necessárias

Os granulados são, geralmente, constituídos por substâncias medicamentosas associadas a açúcar e/ou outros adjuvantes, apresentando-se formados por aglomerados, cujo conjunto tem aspecto homogêneo.

• Podem constituir um medicamento diretamente administrável por via oral ou destinarem-se à preparação de comprimidos.
• Seus grãos são formados por aglomerados de um grande número de cristais ou de partículas vegetais.

Eles são diferenciados dos pós porque, nestes últimos, os grãos são formados por cristais macroscópicos ou partículas vegetais individualizadas.

Distinção Fundamental:

• GRANULADOS: Aglomerados
• PÓS: Cristais ou Partículas Vegetais Individualizadas

Vantagens em Relação aos Pós

• Mais estéticos: não liberam pó na armazenagem

Cloretos

O cloro (elemento) tem uma enorme tendência para formar iões cloreto (Cl⁻, átomo de cloro com carga negativa). Este ião, por sua vez, tende a formar sais com outros elementos com carga positiva ou cátions (sódio Na⁺, potássio K⁺, magnésio Mg²⁺, etc.). O cloreto é um dos principais ânions inorgânicos em águas naturais e águas residuais. O teor de cloreto na água é variável e deve-se, principalmente, à natureza dos terrenos atravessados. Normalmente, o teor de ião cloreto em águas naturais é inferior a 50 mg/l. Na água potável, o sabor salgado produzido pelo Cl⁻ é variável e depende da composição química da água.

Clorito e Clorato

São sais derivados do ácido clorídrico e do ácido cloroso. Estes... Continue a ler "Cloretos: Propriedades, Natureza e Impacto na Saúde" »

Carboidratos

Qual a composição da parede celular vegetal: microfibrilas de celulose, água, compostos orgânicos e inorgânicos.

São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que, hidrolisadas, originam estes compostos.

Exemplo: poliidroxialdeídos (D-gliceraldeídos), poliidroxiacetona (D-hidroxiacetona).

Fórmula geral: (CH₂O)_n. Existem compostos que apresentam esta fórmula e não são carboidratos; e existem carboidratos que não apresentam essa fórmula.

Carboidratos doces: Açúcares

Monossacarídeos: tipo mais simples de carboidratos -> aldose e cetose -> apresentam aldeídos e cetonas.

Há duas trioses: gliceraldeídos (aldotriose), um carbono (C2) assimétrico dando origem a dois isômeros (L e D), diidroxiacetona... Continue a ler "Carboidratos: Definição, Classificação e Funções Essenciais" »

Estequiometria

A estequiometria é o campo da química que estuda as relações entre as quantidades envolvidas em uma reação química. As leis que a regem são as seguintes:

• Lei das Proporções Definidas: Quando dois ou mais elementos se combinam para formar um determinado composto, eles sempre o fazem com uma relação de massa constante.
• Lei da Composição Constante: Todos os compostos químicos puros contêm os mesmos elementos nas mesmas proporções em massa.
• Lei da Conservação da Massa: A matéria não é criada nem destruída, apenas transformada.

Determinação da Quantidade de Produto

A quantidade de produto obtido em uma reação química é determinada por:

• Reagente Limitante: É o reagente que é completamente consumido em uma reação

Características dos Processos de Conservação dos Alimentos

A conservação dos alimentos pode ser classificada de acordo com o seu mecanismo de atuação:

• Por ação direta sobre o microrganismo:
  • Por calor: branqueamento, tindalização, pasteurização, esterilização e defumação.
  • Por radiação: radurização, radicidação e radappertização.
• Por ação indireta sobre o microrganismo (modificando o substrato):
  • Por frio: refrigeração, congelação, supergelação e liofilização.
  • Por secagem: natural (sal), artificial (desidratação), instantaneização e concentração (evaporação).
  • Por adição de elementos: aditivos, salga e cura, açúcar, revestimentos graxos e gases.
  • Por fermentação: acética, alcoólica e láctica.
  • Por ação

Geometria Molecular

Geometria Linear

Acontece em toda molécula biatômica (que possui dois átomos) ou em toda molécula em que o átomo central possui no máximo duas nuvens eletrônicas em sua camada de valência. Exemplos: Ácido clorídrico (HCl) e gás carbônico (CO₂).

Trigonal Plana ou Triangular

Acontece somente quando o átomo central tem três nuvens eletrônicas em sua camada de valência. Estas devem fazer ligações químicas, formando um ângulo de 120 graus entre os átomos ligados ao átomo central. Obs: caso duas das nuvens eletrônicas forem de ligações químicas e uma de elétrons não ligantes, a geometria é angular, como descrita abaixo. O ângulo é de 120°.

Geometria Angular

Acontece quando o átomo central tem três... Continue a ler "Geometria Molecular, Ligações Químicas e Estequiometria" »

O que são Lipídios?

Lipídios são moléculas orgânicas naturais, incluindo ceras, gorduras, esteróis e vitaminas.

Duas Funções Biológicas dos Lipídios:

• Estrutural: Componentes essenciais das membranas biológicas.
• Hormonal: Atuam como hormônios, regulando diversas funções corporais.

Três Classes de Lipídios:

1. Triacilgliceróis: Moléculas compostas por um glicerol ligado a três ácidos graxos. Função principal: reserva de energia.

2. Fosfolipídios: Moléculas com um grupo fosfato em sua composição. Presentes nas membranas celulares (bicamada fosfolipídica).

3. Glicolipídios: Moléculas compostas por ácidos graxos e carboidratos. Responsáveis pela determinação do grupo sanguíneo.

Aglomeração de Lipídios: Micelas, Membranas e