Conceitos Essenciais de Nutrição e Análise de Alimentos
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Conceitos Fundamentais em Nutrição
Macronutrientes: São a base dos alimentos que consumimos.
Micronutrientes: São essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Ingestão Dietética de Referência (DRIs)
- IDR (Ingestão Dietética Recomendada) | RDA (Recommended Dietary Allowance):
- É o nível de ingestão diária de um nutriente suficiente para atender às necessidades de praticamente todos os indivíduos saudáveis.
- EAR (Estimativa de Necessidade Média):
- Valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supra a necessidade de metade dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida.
- AI (Ingestão Adequada):
- É o valor médio de ingestão diária adequada de um nutriente. É utilizada quando não