Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Cereais: Fonte Nutricional e Classificação

Os grãos de cereais constituem uma valiosa fonte nutricional e a mais importante fonte proteica do mundo, representando uma base calórica essencial. Os mais consumidos são: Aveia, Cevada, Trigo, Milho e Arroz.

Tipos de Arroz e Processamento

• Arroz Branco: Obtido pelo polimento do grão por meio de máquinas específicas. O processo gera subprodutos. Etapas: 1. Descascamento; 2. Brinação; 3. Polimento; 4. Classificação.
• Arroz Parboilizado: Arroz com casca submetido a tratamento hidrotérmico antes do descascamento e polimento, preservando vitaminas. Etapas: Encharcamento (quente ou frio), Gelatinização (30% umidade), Secagem (13% umidade), Descascamento, Polimento, Classificação e Embalagem.

Ácidos e Bases de Arrhenius

Um ácido de Arrhenius é qualquer composto que aumenta a concentração de H+ em solução aquosa.

Uma base de Arrhenius é qualquer composto que aumenta a concentração de OH- em solução aquosa.

Em solução aquosa, os íons H+ reagem instantaneamente com a água para formar íons hidrônio (H3O+).

Em uma reação ácido-base, ou neutralização, um ácido e uma base de Arrhenius geralmente reagem para formar água e um sal.

pH e Soluções-Tampão

Solução-tampão é uma mistura homogênea que não sofre variação de pH quando a essa mistura são adicionadas pequenas quantidades de ácido forte ou de base forte. Porém, a mistura não sofre alteração de pH apenas se apresentar uma das duas composições específicas.... Continue a ler "Conceitos de Ácidos, Bases, pH, Tampões e Cofatores" »

Aplicações da Areia

• Concreto
• Argamassa de assentamento e revestimento
• Pavimentação asfáltica
• Filtro em estações de tratamento de água
• Lastro e permeabilização de vias e pátios, etc.

Areias Lavadas e Filtros

As chamadas areias lavadas possuem granulometria mais grossa e, por isso, são usadas na elaboração de argamassas para estruturas. Os filtros normalmente são construídos com areia limpa. Possuem a função de permitir a passagem da água e impedir a passagem de partículas finas do solo. Alguns filtros contêm areia, pedrisco e brita. A areia é também usada nos chamados filtros "sanduíche", ou seja, uma sequência de areia, pedrisco, brita, pedrisco, areia. Pelas suas funções, o filtro normalmente está na parte interna de uma... Continue a ler "Areia na Construção Civil: Usos, Propriedades e Normas" »

Fatores que Afetam o Acúmulo e a Distribuição da M.O.

• Aeração: A maioria dos microrganismos na oxidação da M.O. possui comportamento aeróbico.
• Temperatura: A decomposição da M.O. acelera de 2 a 3 vezes a cada 10°C de aumento.
• Umidade: A capacidade de campo entre 50% e 70% é considerada ideal para os microrganismos.
• Fertilidade do solo: Maior devolução de resíduos resulta em maior teor de M.O.

Capacidade de Troca de Cátions (CTC)

Indica a quantidade de cátions que o solo é capaz de reter e permutar por quantidades estequiométricas equivalentes de outros cátions; ou seja, é função da intensidade de cargas negativas que se manifestam nos colóides.

• O desenvolvimento de cargas negativas das substâncias húmicas é dependente do

Embalagens de Alimentos: Definição e Tipos

Embalagem: Invólucro, recipiente ou qualquer forma de acondicionamento destinado a cobrir, empacotar, envasar ou manter matérias-primas, produtos semiacabados ou produtos acabados.

É o recipiente destinado a garantir a conservação e facilitar o transporte e manuseio dos alimentos.

Tipos de Embalagens

• Primárias
• Secundárias
• Terciárias

Embalagem Primária ou Envoltório Primário

É a embalagem que está em contato direto com os alimentos.

Embalagem Secundária ou Pacote

É a embalagem destinada a conter as embalagens primárias.

Embalagem Terciária ou Embalagem de Transporte

Destinada a conter embalagens secundárias. É utilizada para o transporte.

Alimento Embalado

Alimento que está contido em uma embalagem,... Continue a ler "Embalagens de Alimentos: Tipos, Funções e Atmosfera Modificada" »

Conceitos Fundamentais em Nutrição

Macronutrientes: São a base dos alimentos que consumimos.

Micronutrientes: São essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Ingestão Dietética de Referência (DRIs)

IDR (Ingestão Dietética Recomendada) | RDA (Recommended Dietary Allowance):

É o nível de ingestão diária de um nutriente suficiente para atender às necessidades de praticamente todos os indivíduos saudáveis.

EAR (Estimativa de Necessidade Média):

Valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supra a necessidade de metade dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida.

AI (Ingestão Adequada):

É o valor médio de ingestão diária adequada de um nutriente. É utilizada quando não

Retentores Diretos

Diretos: é o elemento da PPR que abraça o dente suporte, conferindo retenção, impedindo seu deslocamento sob forças de extrusão

Explique os tipos de retenção que estão presentes nesta armação metálica:

Superior: fisiológica, mecânica direta pelos grampos de ação de ponta e o circunferencial e seus braços de retenção, indireta pelos braços de oposição e apoio e friccional, física pela sela, conector maior e menor

Inferior: fisiológica, mecânica direta pelos grampos de ação de ponta e grampo gêmeo, indireta não tem porque o modelo não tem eixo, retenção friccional, física pelos conectores menores e selas. Em quais dentes estão localizados os retentores direitos? Cite o dente e o nome do retentor:

Classificação e Funções dos Lipídeos e Lipoproteínas

Lipídeos são ésteres compostos de ácido graxo e álcool. Eles fornecem mais energia por grama do que os carboidratos (CHO).

• Lipídeos simples: gorduras neutras (mono, di e triacilglicerídeos), ácidos graxos e ceras.
• Lipídeos compostos: fosfolipídeos, esfingomielinas, glicolipídeos e lipoproteínas.
• Lipídeos derivados: são os esteróis.

Os Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM) são indicados para pacientes celíacos ou com problemas no fígado por não sofrerem síntese do mesmo; são uma fonte rápida de energia. O óleo de coco possui gorduras mais fáceis de serem quebradas pelo nosso organismo para serem usadas como energia, ao contrário das gorduras de cadeia longa.

As gorduras... Continue a ler "Guia de Lipídeos: Classificação, Ácidos Graxos e Funções" »

Adubação Verde

Consiste no aproveitamento de plantas cultivadas ou crescidas espontaneamente no próprio local, ou importadas de outras áreas. É a utilização de plantas com a finalidade essencial de elevar a produtividade do solo pela adição de massa vegetal, produzida no local ou importada. Envolve o uso de plantas em rotação ou consórcio com as culturas, incorporando-as ao solo ou deixando-as na superfície. O plantio de espécies vegetais que, após atingir seu pleno desenvolvimento vegetativo, são cortadas ou acamadas, com sua massa vegetal sendo deixada sobre a superfície ou incorporada ao solo.

Objetivos Principais

• Manter ou aumentar o conteúdo de matéria orgânica do solo;
• Melhorar as propriedades físicas, químicas e biológicas

TROCAS DE ELEMENTOS QUÍMICOS (Ciclos Biogeoquímicos)

3 compartimentos (ou reservatórios) principais (e mais um...)

• Litosfera
• Atmosfera
• Hidrosfera
• Biosfera

Quando um resíduo não é problema?

• É passível de incorporação nos ciclos biogeoquímicos;
• Não apresenta periculosidade;
• Sua geração é compatível com as taxas naturais de regeneração dos ecossistemas.

Alguns aspectos que podem transformar o resíduo em problema:

Tipo: grau de degradabilidade, grau de periculosidade, Volume.

Desafio:

Gerenciamento adequado dos resíduos sólidos (triagem, acondicionamento, identificação, transporte interno, armazenamento temporário, tratamento no local de geração, armazenamento externo, coleta e transporte, tratamento e destinação)

“Lixo” • Resíduo