Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Tecnologia

1. Ciclo Rankine Regenerativo: Definição e Componentes

O ciclo Rankine regenerativo é um conjunto de máquinas e aparelhos térmicos utilizados num ciclo a vapor para a produção de potência.

Classificação dos Componentes:

• Caldeira, Regeneradores e Condensador: Aparelho térmico.
• Turbina: Máquina térmica de fluxo motora.
• Bomba: Máquina geradora de fluxo.

2. Melhorias de Eficiência no Ciclo Rankine

As tecnologias existentes para melhorar a eficiência de um ciclo Rankine podem ser divididas em duas abordagens principais:

• Aumentar a temperatura média termodinâmica de adição de calor:
  • Aumentando a pressão de operação da caldeira (não acrescenta processo).
  • Fazendo reaquecimento e aquecimento regenerativo (acrescenta processo).
• Diminuir

Departamento de F&B: Desafios e Gestão

• Exigência: Elevado nível de serviço e contacto direto com o cliente;
• Diversidade: Clientes com diferentes graus de exigência;
• Qualidade: Elevado nível de reclamações e críticas frequentes sobre opções gastronómicas e confeção;
• Equipa: Elevada rotação de pessoal e dependência de mão de obra nem sempre qualificada.

Necessidades Específicas: Seleção de fornecedores (aprovada ou não), receção e conformidade do produto.

Sistema HACCP

Método sistemático para a análise do processo produtivo dos alimentos, determinando possíveis perigos e estabelecendo os Pontos Críticos de Controlo (PCC) necessários para prevenir a produção de alimentos inseguros. Resulta da aplicação de bom senso... Continue a ler "Gestão de F&B e Sistema HACCP: Guia de Segurança Alimentar" »

Localização do QDT

• No centro da carga;
• Próximo à linha geral dos outros de alimentação;
• Afastado da passagem sistemática de funcionários;
• Em ambiente bem iluminado;
• Em locais de fácil acesso;
• Em locais não sujeitos a:
  • Gases corrosivos;
  • Inundação;
  • Trepidações.
• Temperatura adequada.

Localização do QDG

Na SF ou perto da mesma.

Localização da Subestação

• Local pré-determinado;
• Visando a segurança;
• Várias unidades de produção.

Sistema Primário de Suprimento

A alimentação de uma indústria, na grande maioria dos casos, é de responsabilidade da concessionária de energia.

Tipos de Sistema

a) Sistema radial simples

O fluxo de potência tem um único sentido da fonte para a carga. É o sistema mais simples, mais utilizado e mais barato. Apresenta... Continue a ler "Guia de Instalações Elétricas: Quadros e Circuitos" »

Marketing 3.0: Valores Humanos

Como dissemos, o marketing acompanha a evolução da sociedade. E, nos últimos anos, a internet revolucionou as relações de consumo, trazendo à tona o Marketing 3.0.

Se antes as empresas estavam no topo da hierarquia do mercado, a web colocou o consumidor no poder. Hoje, ele pode consultar o Google a qualquer momento, interagir nas redes sociais, consultar opiniões de outros consumidores e alcançar milhares de pessoas na web.

Com todo esse acesso à informação e possibilidade de expressão, o consumidor deixou de ser apenas um alvo que será atingido pelas marcas. Ele amadureceu, entendeu o seu poder no mercado e quer ser ouvido.

Por isso, as empresas têm que mudar sua abordagem. O foco não deve ser mais... Continue a ler "Marketing 3.0: O Foco no Ser Humano" »

1. Qual o objetivo e as características da ISO/IEC 12207?

O principal objetivo da norma ISO/IEC 12207 é estabelecer uma estrutura comum de processos para servir como referência em negócios de engenharia de software relacionados a produtos e serviços. A norma defende que o desenvolvimento e a manutenção de software devem ser conduzidos com a mesma disciplina da engenharia tradicional.

A estrutura utiliza uma terminologia padronizada, composta por processos, atividades e tarefas aplicáveis a todo o ciclo de vida: aquisição, fornecimento, desenvolvimento, operação ou manutenção. Além disso, permite integrar o software ao ambiente de engenharia de sistemas (hardware, pessoal e práticas de negócio).

Características

A norma inclui um... Continue a ler "Guia Completo da Norma ISO/IEC 12207" »

Engenharia de Requisitos

É o conjunto de tarefas que levam a um entendimento de qual será o impacto do software sobre o negócio, auxiliando a Engenharia de Software a compreender melhor o problema.

O que é um Requisito?

• Pode ser uma parte abstrata de alto nível de um serviço.
• Pode ser uma restrição do sistema.

Elicitação de Requisitos

A elicitação, ou descoberta de requisitos, envolve técnicos trabalhando com o cliente para levantar dados sobre:

• O domínio da aplicação.
• Os serviços que o sistema fornece.
• As restrições operacionais do sistema.

Processos da Elicitação

1. Descoberta de Requisitos: Processo para coletar informações do sistema e separar os requisitos de usuário e sistemas.
2. Classificação e Organização de Requisitos: Por

LEITE E SEUS DERIVADOS: DEFINIÇÃO Dispersão coloidal de proteínas em emulsão com gorduras em uma solução de minerais, vitaminas e peptídeos, produzido pela secreção das glândulas mamárias das fêmeas mamíferos; Aspecto branco leitoso.

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL: ÁGUA – 86%; PROTEÍNAS – Soro do leite (20%) + caseína (80%) Soro do leite → 50% beta-lactoalbumina, 25% de alfa-lactoalbumina e 25% de imunoglobulinas. Caseína → alergênica e forma micelas grandes no estômago.

COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL: CARBOIDRATOS → Lactose. LIPÍDEOS → triacilgliceróis (AGS e AGI), fosfolipídeos e colesterol; VITAMINAS → riboflavina e tiamina, vitamina C e A e D; MINERAIS → Ca, Mg, Na, K; Lactobacilos acidófilos; Cor esbranquiçada... Continue a ler "h2 Leite e Derivados: Composição, Processos e Tipos" »

- q = UaΔT

- Alocação de fluidos: lado do casco ou do tubo?

- Fluidos corrosivos (menos metal, menos gastos), P/T extremos (como precisam de maior espessura, portanto, colocar no tubo gasta menos e mais fácil os tubos resistirem a altas pressões), altas velocidades (mais fácil manter alta velocidade nos tubos). Mais fácil abrir o cabeçote do trocador e jatear os tubos à Tubos

- Fluidos viscosos à Casco

- Trocador de placas: mais compacto e flexível, ideal para liq-liq e processos que exigem higiene. Permite mais de dois fluidos no mesmo equipamento. Pequeno volume e espaçamento entre placas, baixo custo, fácil limpeza e montagem

- Em série: alta velocidade e contracorrente

- Paralelo: Menor dP, fluidos a uma T... Continue a ler "Trocadores de Calor: Tipos, Aplicações e Cálculos" »

Procedimentos Higiênicos para Carnes

Recebimento de Carnes

Dentro da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), são essenciais procedimentos adequados para manter a qualidade das carnes. Esta etapa envolve o recebimento dos gêneros alimentícios (carnes) e deve ser submetida a uma avaliação:

• Quantitativa: Verificar a quantidade do alimento, peso, nota fiscal ou peso pedido.
• Qualitativa: Avaliar a validade, qualidade da carne, se o produto apresenta problemas (como escurecimento) ou condições organolépticas alteradas.

O estoquista realiza o recebimento com a supervisão do nutricionista. É fundamental observar a data de validade e fabricação, além de realizar uma avaliação sensorial (para fornecedores novos, abrir o produto, verificar... Continue a ler "Boas Práticas de Higiene e Manuseio de Carnes" »

Modelo RAD (Rapid Application Development)

É uma adaptação do modelo Sequencial para alta velocidade. Uma boa compreensão dos **requisitos** é obrigatória. Utiliza componentes reutilizáveis e técnicas da 4ª Geração.

Limitações e Desafios do Modelo RAD

• Para projetos grandes, requer um esforço **considerável** em recursos humanos para criar o número de equipas.
• Tanto o cliente quanto o desenvolvedor têm de estar empenhados e comprometidos com atividades de conclusão rápida.
• Não é aplicável se o sistema não puder ser modularizado de forma adequada.
• Não é aplicável se um elevado desempenho do sistema for um aspeto **crítico**.
• Não é aplicável se os riscos técnicos forem elevados.

Estrutura do Desenvolvimento RAD

1. O projeto