Operações Unitárias e Caracterização de Partículas
Operações unitárias são operações físicas comuns a inúmeros processos industriais. São pertinentes aos processos separativos que dependem apenas da diferença de propriedades físicas e não do comportamento químico.
CLASSIFICAÇÃO
Quanto à finalidade: limpeza, seleção, classificação, eliminação e branqueamento.
Quanto à conservação: esterilização, pasteurização, congelamento, refrigeração, evaporação, secagem, fermentação, irradiação.
Quanto à separação: filtragem, cristalização, sedimentação, centrifugação, adsorção, absorção, extração.
OPERAÇÕES DE SEPARAÇÃO COM PARTÍCULAS SÓLIDAS: Mecanismo de transferência de quantidade de movimento (sedimentação gravimétrica, sedimentação centrífuga,...