Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e exercícios de Outras materias de Outros cursos

O que é o HACCP?

O HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) é uma metodologia baseada em princípios preventivos. Através de uma abordagem sistemática, visa identificar e avaliar etapas onde se podem controlar perigos, assegurando a segurança dos géneros alimentícios.

Como surgiu o HACCP?

O conceito surgiu em 1959, desenvolvido pela Pillsbury Company em resposta aos requisitos da NASA para os alimentos dos primeiros voos espaciais. As preocupações principais eram evitar migalhas que interferissem nos circuitos eletrónicos e garantir a ausência total de microrganismos patogénicos ou toxinas, prevenindo riscos catastróficos para os astronautas.

Vantagens do Sistema HACCP

• Foca na prevenção de doenças e contaminações alimentares;

Bernardino Ramazzini: O Pai da Medicina do Trabalho

BERNARDINO RAMAZZINI – “Pai da Medicina do Trabalho”.

Legislação e Normas Regulamentadoras (NRs)

Portarias e Leis Fundamentais

• PORTARIA URBANA: Nº 3.214, de 08/06/1978.
• PORTARIA RURAL: Nº 3.067, de 12/04/1988.
• As portarias são organizadas através das Normas Regulamentadoras (NRs).
• Lei nº 6.514, de 22/12/1977: Altera a CLT e cria as Portarias Urbanas e Rurais (MTE).
• Consolidação das Leis do Trabalho (CLT): Decreto-Lei nº 5.452, de 01/05/1943 (Capítulo V).
• Lei nº 8.213, de 24/07/1991: Dispõe sobre o Acidente de Trabalho e benefícios previdenciários.

Datas e Organizações Importantes

• 01/05/1943: Criação da Consolidação das Leis do Trabalho (CLT).
• 27/11/1985: Dia do Técnico em Segurança

Administração como Ciência

A administração como ciência se concretiza como um conjunto de conhecimentos adquiridos pelos administradores (leitura, observação, técnicas, metodologias), os quais podem ser aplicados respeitando sempre a realidade de cada empresa. O interesse é que a ciência exige procedimentos sistematizados e constante observação, o que leva à análise e à validação dos procedimentos administrativos na empresa.

O conhecimento científico e o conhecimento do senso comum devem ser a unidade capaz de proporcionar a organicidade e o dinamismo necessário, possível de favorecer a prosperidade das administrações pública, privada e do terceiro setor.

Conceitos

• Unidade: Nesta obra, deve ser entendida como a integração

Política Criminal

Conceito

Política Criminal é o conjunto de ações, procedimentos e meios adotados pelo Estado para:

• Prevenir a ocorrência de delitos;
• Organizar as respostas sociais ao fenômeno criminal;
• Controlar a criminalidade, utilizando os resultados da criminologia e analisando criticamente o sistema punitivo.

Objetivos

• Reprimir o crime através do sistema penal;
• Definir o que é penalmente relevante;
• Elaborar estratégias de combate ao crime;
• Implementar estratégias e garantir o funcionamento coerente do sistema.

Movimentos da Política Criminal

A) Movimento Punitivista

O Movimento Punitivista defende:

• O recrudescimento do Direito Penal;
• A repressão máxima e a ampliação das leis incriminadoras;
• Pena, prisão, punição e penalização de

Definição de Justiça Restaurativa

Segundo o Doutor André Lamas Leite, não há um único conceito que defina a justiça restaurativa. Contudo, é possível definir a noção segundo o seu foco: um focado no processo e outro focado nos resultados.

A definição mais utilizada é a de Tony Marshall, que coloca o seu foco no processo: “a JR é um processo através do qual as partes envolvidas num dado crime resolvem, coletivamente, como lidar com as consequências do crime e as suas implicações para o futuro”.

CRÍTICA: A visão mais comum sublinha o seu cariz formal e a sua compreensão enquanto puro procedimento cindido dos objetivos que com ele se pretendam atingir. Outros consideram-na demasiado estreita, entendendo que ela abrangeria... Continue a ler "Justiça Restaurativa: Conceitos, Teorias e Aplicações" »

Podemos definir trabalho como qualquer atividade física ou intelectual, realizada por um ser humano, cujo objetivo é fazer, transformar ou obter algo.

Uma das teorias da criação do trabalho é de origem bíblica:

"E tomou o SENHOR Deus o homem, e o pôs no jardim do Éden para o lavrar e o guardar. E ordenou o SENHOR Deus ao homem, dizendo: De toda a árvore do jardim comerás livremente." (Gênesis 2:15-16)

"Ela lhe dará espinhos e ervas daninhas, e você terá que alimentar-se das plantas do campo. Com o suor do seu rosto você comerá o seu pão, até que volte à terra, visto que dela foi tirado; porque você é pó e ao pó voltará." (Gênesis 3:17-19, NVI)

Nos dias atuais, o trabalho resume-se, muitas vezes, a digitar e clicar no mouse,... Continue a ler "A Evolução e a Importância do Trabalho na Sociedade" »

Tipos de Organização

• Organizações formais: quando são estabelecidas por estruturas, regimentos etc., como no caso das igrejas, forças armadas, empresas.
• Organizações informais: quando se juntam sem exigências burocráticas para determinado fim, que pode ser provisório ou não, como grupos para jogar futebol, vôlei etc.

Maximiano (2008) define uma organização como sendo um sistema de recursos que procura realizar um objetivo (ou um conjunto de objetivos).

Componentes da Organização

Os principais componentes de uma organização incluem:

• Pessoas
• Informação
• Conhecimento
• Recursos
• Objetivos

Recursos: O principal recurso das organizações são as pessoas, as quais se utilizam de recursos materiais - espaço, instalações, máquinas, móveis... Continue a ler "Fundamentos da Organização e Administração" »

Introdução à Teoria da Infração Penal

A teoria da infração penal é fruto de uma nova perspetiva do direito que adveio de regimes jurídicos europeus fortemente influenciados pela Revolução Francesa – que deu origem ao Código Napoleónico. Todos os ramos do direito foram influenciados, e o direito penal não foi exceção. Este é o ramo que mais lida com os direitos fundamentais.

Antes da Revolução de 1789 havia uma grande proximidade entre o direito secular (ou temporal, ou das pessoas) e o direito teleológico (ou metafísico). A justificação para punir tinha como base o direito teleológico, ou seja, era metafísica.

Dois autores alemães, Franz Von Liszt e Ernst Von Beling, instituíram a teoria da infração penal, com base... Continue a ler "A Teoria da Infração Penal e a Imputação Objetiva do Risco" »

Traços da Cultura Brasileira

• 1. Paternalismo
• 2. Malandragem
• 3. Grande distância entre camadas sociais
• 4. Valorização do estrangeiro
• 5. Cordialidade
• 6. Preferência por relacionamentos pessoais afetivos
• 8. Flexibilidade
• 9. Plasticidade
• 10. Personalismo

Cultura Organizacional Brasileira

• 1. Paternalismo (alguém que determina as regras)
• 2. Malandragem
• 3. Desigualdade de poder (hierarquia)
• 4. Valorização do estrangeiro
• 5. Formalismo à distância hierárquica
• 6. Relacionamento afetivo
• 7. Não valorização do trabalho manual
• 8. Flexibilidade
• 9. Plasticidade
• 10. Personalismo
• 11. Feminilidade

Personalidade

A personalidade é a maneira como a pessoa reage e interage com as demais. Pode ser influenciada por fatores hereditários, ambientais e situacionais. Os traços... Continue a ler "Cultura Organizacional e Comportamento Humano no Brasil" »

Evolução Histórica

O mecanismo que impulsiona o ato de comprar bem ou um produto para satisfazer uma necessidade tem evoluído desde o momento em que, há muitos anos, um agricultor trocou hortaliças que lhe sobraram pela carne que lhe ofereceu o caçador. O mundo do comércio tem evoluído e atravessado diversas fases.

Podemos distinguir cinco etapas na evolução comercial:

Etapa artesanal

No início da revolução industrial, a produção caracterizou-se por uma adaptação completa do desejo do cliente. Eram feitas encomendas a sapateiros, ferreiros, e os preços eram previamente combinados.

Etapa fabril

A revolução industrial trouxe um aumento da procura. Houve um desenvolvimento tecnológico, transportes e da indústria, que fizeram a... Continue a ler "Evolução Histórica do Comércio e Marketing Turístico" »