Anotações, resumos, trabalhos, provas e exercícios de Biologia de Universidade

Reação de Maillard: Escurecimento Não Enzimático

É uma reação que promove o escurecimento na presença de proteínas/peptídeos, aminoácidos e açúcares redutores, sob temperatura. O produto dessa reação são as melanoidinas, responsáveis pelo pigmento amarronzado.

Processo da Reação de Maillard:

• Peptídeos/Proteínas/Aminoácidos + Açúcares redutores (glicose, frutose, galactose, lactose)
• > Reações de Heyns/Amadori
• > Reações de degradação de Strecker
• > Melanoidinas

Pasteurização: Métodos e Aplicações

A pasteurização é um processo térmico que visa eliminar microrganismos patogênicos, elevando a temperatura por um determinado tempo e, em seguida, resfriando o produto.

Pasteurização Rápida (HTST)

• Condições:

Qual a função do endóstilo?

Produção de muco para lubrificar os alimentos e auxiliar na captura de nutrientes que ficam retidos na faringe.

Quais as características das escamas?

São de origem dérmica, cobertas por uma pele, e abaixo possuem uma escama que está abaixo da epiderme.

O que garantiu a cefalização e qual sua importância?

Concentração/centralização dos órgãos dos sentidos: resposta nervosa mais rápida.

Cite as características de um cordado?

• Notocorda
• Fendas branquiais faríngeas
• Tubo nervoso dorsal
• Tagmatização
• Deuterostomados
• Triploblásticos
• Celoma enterocélico

Quais as principais hipóteses sobre a passagem da água para a terra?

Em busca de mais água, alimento farto e nicho vago.

Quais obstáculos a serem vencidos para

Quanto ao Sexo das Flores

• Estéril ou Neutra: Androceu e gineceu não funcionais e ausentes, respectivamente.
• Espécies Monóicas: Apresentam flores masculinas e femininas na mesma planta, sendo dotadas de flores díclinas.
• Espécies Dióicas: Apresentam flores masculinas e femininas em plantas diferentes.
• Espécies Polígamas: Apresentam flores masculinas, femininas e hermafroditas na mesma planta (flores díclinas e monóclinas).
• Espécies Hermafroditas: Apresentam flores hermafroditas, ou seja, monóclinas ou perfeitas.

Número de Estames em Relação ao de Pétalas

• Oligostêmone: Número de estames menor que o de pétalas.
• Isostêmone: Número de estames igual ao de pétalas.
• Diplostêmone: Número de estames em dobro ao de pétalas.
• Polistêmone:

Representatividade da Amostra

Antes de uma amostragem, é necessário definir previamente vários parâmetros:

• Delimitar o local de estudo.
• Definir os objetivos do trabalho (ex: utilização para banhos, consumo, aquacultura).
• Qual o preço total a pagar (o cliente deve dizer quanto quer pagar). Através dos objetivos, definimos os parâmetros a utilizar e os custos.
• Número de amostras, que depende do valor disponível a gastar.
• Variabilidade no tempo e no espaço, ou seja, a variação e a frequência.

A amostragem é realizada numa matriz constituída por água, sedimentos e organismos. A água é a mais importante, pois apresenta variação em curtos espaços de tempo e de espaço.

Durante a amostragem, são cometidos erros que não podem ser controlados,...

Cumarinas

Lactonas do ácido o-hidroxi-cinâmico, derivado do ácido cinâmico. Presentes nas angiospermas. Em meio alcalino, ocorre a abertura de anéis, enquanto em meio ácido há a formação da lactona. Exemplos: guaco, agrião, morango, cereja e damasco. O trevo de cheiro amarelo, por exemplo, é um anticoagulante que possui cumarina, e quando a planta é infectada por fungos, pode ter seu efeito exacerbado, sendo potencialmente fatal se o paciente fizer uso da planta e consumir alimentos que também a contenham. Furanocumarinas: apresentam efeitos quando expostas à radiação UV. Utilizadas para vitiligo, aumentam a pigmentação da pele e podem causar fotodermatite e queimaduras. Propriedades farmacológicas: anticoagulante (dicumarol,...

Requisitos Básicos para o Plantio Direto

• Qualificação do produtor;
• Evitar solos com possibilidade de encharcamento;
• Antes da implantação da cultura, eliminar a compactação do solo;
• Corrigir a fertilidade do solo (média a alta);
• O solo deve apresentar pelo menos 50% de cobertura (6 t de massa seca por hectare);
• Jamais queimar restos de culturas anteriores;
• Uso do picador e do distribuidor de palha nas colhedoras;
• Eliminar plantas daninhas perenes e de difícil controle antes do plantio;
• Rotação de culturas.

Modificações Causadas pelo Plantio Direto

• Alterações nas características do solo: físicas, químicas e biológicas;
• Redução na temperatura do solo;
• Ocorrência de pragas e doenças.

Características das Plantas Utilizadas como Cobertura

Classificação do Tecido Conjuntivo

• Frouxo
• Denso (Modelado e Não Modelado)

• Elástico
• Reticular
• Mucoso
• Embrionário
• Adiposo (Unilocular e Multilocular)

• Cartilagem
• Osso
• Sangue

Tecido Conjuntivo Propriamente Dito

Frouxo

• Não há predomínio de nenhum componente.
• As células mais comuns são fibroblastos e macrófagos.
• Consistência delicada, flexível e pouco resistente a trações.
• Correlação clínica:
  • Contém muitas células transitórias responsáveis por inflamação, alergia e resposta imunológica.
  • É o primeiro local onde o organismo ataca antígenos, bactérias ou outros invasores.

Denso

• Possui mais fibras e menos células.
• A orientação e arranjo dos feixes de fibras colágenas

Diferenças Fundamentais entre Células

Os procariontes diferenciam-se dos eucariontes porque possuem material genético, mas são anucleados (o material genético não está contido em um núcleo definido).

Estruturas Exclusivas e Comuns

• Presente apenas nas células eucariotas: Mitocôndrias, Centríolos, Peroxissomos.
• Presente tanto em células eucariotas como em procariotas: DNA, RNA, Ribossomos, Proteínas.

Observação da Célula Eucariota Animal

Em uma célula eucariota animal, a estrutura mais visível ao microscópio, após coloração, é o núcleo. Isso ocorre porque foi utilizado o corante azul de metileno, que reage com a parte mais ácida da célula. No núcleo encontra-se todo o material genético da célula e é ele que é responsável...

Cariótipo O estudo do conjunto de cromossomos auxilia no diagnóstico de várias doenças genéticas humanas e contribui de maneira bastante expressiva na análise da diversidade biológica. A análise de cariótipos, realizada por citogeneticistas, depende da observação de cromossomos metafásicos e consiste na descrição do número diploide de cromossomos e na caracterização dos pares de cromossomos homólogos que compõem o conjunto diploide em estudo.

Água

Composição: Hidrogênio (H₂O) e Oxigênio.

Característica da Água: Polar
A molécula de água forma polos, logo é uma molécula do tipo polar, sendo que o oxigênio é mais eletronegativo que os hidrogênios, atraindo para si os pares de elétrons que deveria compartilhar por igual com os hidrogênios, ocorrendo então a distribuição não uniforme da nuvem eletrônica.

Funções:

• Hidrólises: Quebra de moléculas pela água.
• Regulação da temperatura: Alto calor específico (exemplo: quando se ferve água no fogão).

Osmose: É o movimento de água através de uma membrana semipermeável ocasionado por diferenças na pressão osmótica; é um fator importante na vida das células. As membranas plasmáticas são mais permeáveis à...