Destilação: Tipos, Processos e Aplicações
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Destilação
1. Vaporização e Ebulição
A transição do estado líquido para vapor é chamada de vaporização e pode ocorrer apenas na superfície do líquido (evaporação) ou na totalidade do volume (ebulição). Ao aquecer um líquido em um recipiente, a pressão de vapor aumenta até que alcance a pressão atmosférica. Nesse momento, a massa de vapor escapa de todo o líquido, caracterizando a ebulição. A temperatura de ebulição é característica de cada substância, mas varia com a pressão. A pressão de vapor depende da temperatura e aumenta com ela.
Segundo a constituição do líquido, quanto mais intensas são as forças intermoleculares, menor a pressão de vapor e, portanto, maior a temperatura de ebulição.