Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Ações Farmacológicas de Compostos Vegetais

• Ação Carminativa: Anestesia da cárdia, relaxamento com expulsão do ar do trato gastrointestinal.
  • Exemplos: Funcho, erva-doce, camomila, menta.
• Ação Antiespasmódica: Relaxa a musculatura lisa, diminuindo espasmos (cólicas).
  • Exemplos: Camomila, macela, alho, erva-doce, sálvia.
• Ação Estimulante: Sobre a secreção do aparelho digestório e estimulante do apetite.
  • Exemplos: Gengibre, genciana, zimbro.

Saponinas: Glicosídeos com Propriedades Tensoativas

Constituem um amplo grupo de glicosídeos de esteroides ou de terpenos policíclicos. São caracterizadas pelas suas propriedades tensoativas: reduzem a tensão superficial da água e apresentam ações detergentes e emulsificantes.

Propriedades Gerais

Entendendo a Corrosão e Seus Efeitos

O que é corrosão e suas consequências?

A corrosão é um tipo de degradação espontânea e irreversível em um material metálico.

Suas consequências incluem:

• Custos e manutenção de processos de proteção;
• Emprego de materiais mais caros (ex: aço inoxidável) em substituição a outros mais baratos;
• Superdimensionamentos;
• Interrupções na produção;
• Perdas de produtos;
• Queda de rendimento;
• Contaminações de produtos;
• Eventuais riscos em potencial de acidentes e poluições de ambientes de trabalho;
• Reposições e consequentes despesas com minérios, energia e mão de obra.

Instabilidade Termodinâmica dos Metais

A instabilidade termodinâmica dos metais em geral faz com que os mesmos apresentem a tendência... Continue a ler "Corrosão: Causas, Consequências e Prevenção" »

Redução e Controle de Perdas nas Etapas Pós-Colheita

A colheita e o descarregamento causam danos mecânicos. Outras etapas incluem secagem, escovação, aplicação de cera (que reduz a respiração), seleção por tamanho, processamento (o que o consumidor não quer, indústria), embalagem, vedação e transporte. O transporte é um dos processos mais complicados, especialmente em caminhões refrigerados. Todas as etapas e pessoas contribuem para as perdas. Quanto mais etapas, mais perdas. Quanto menos tecnologia, mais perdas.

Qualidade Vem do Campo

A qualidade é determinada antes da colheita:

• Pré-colheita: Aplicar regulador vegetal na folha prevendo a prevenção da qualidade.
• Pós-colheita: Cultivar o genótipo com resistência a doenças

Redução e controlo de NAS Perdas fases dá Colheita pos : Colheita e descarregamento Causam danos mecânicos, Secagem e escovação, cera de Aplicação (reduz a Respiração), grande Seleção, TAMANHO Seleção, Processamento (ou ou QUER Não consumidor, Indústria), Embalagem , vedação, transporte. O transporte e hum dos + Caminhão complicado arrefecida. Todos os estágios e pessoa contribuem pára Perdas. Quanto MAIS MAIS Perdas fases. Quanto Mais menas Perdas tecnologia. Qualidade VEM do campo: Colheita Pre: (aplicando regulador vegetal na Folha prevendo a Prevenção da Qualidade) não pos Colheita, cultivar e Genótipo: Doença resistência e Qualidade nutricional (pensado pára evitar Perda e Nao assim Produtividade), mineral Nutrição:... Continue a ler "Redução e Controle de Perdas Pós-Colheita: Tecnologias e Estratégias para Manter a Qualidade e Minimizar Desperdícios" »

Dispersões Coloidais: géis aniônicos carga negativa, não suportada pH ácido, pH de 6 a 7,5, neutralização na OH. Ex: carlaopol, CMC. Geis Iônicos: tolera pH ácidos, solúvel em água fria ou quente, estabilidade entre pH 2,0 a 12, ex: amido, goma xantana, alulose.

8. O que são cinzas?

   Cinzas são o resíduo inorgânico resultante da queima da matéria orgânica, entre 550-570°C. O processo libera CO₂, H₂O e NO₂. As cinzas servem como ponto de partida para a análise de minerais específicos.

9. Qual a finalidade da análise de cinzas nos alimentos? Exemplifique.

   A análise de cinzas tem fins nutricionais e de segurança, avaliando a presença de resíduos metálicos de inseticidas, outros agrotóxicos, e estanho proveniente da corrosão de latas, etc.

10. Diferencie macrominerais, microminerais e elementos traços. Cite exemplos.

    Macrominerais: Necessários em quantidades acima de 100 mg, estão presentes em grandes quantidades nos alimentos. Exemplos: K, Na, Ca, P, S, Cl e Mg.

    Microminerais: Necessários

Adesivo de 3 Passos

Composição: Contém apenas monômeros hidrofóbicos. Promove a união dos monômeros do primer (composto por monômeros hidrofílicos e hidrofóbicos) e se difunde entre as fibras colágenas e túbulos.

Aplicação:

1. Aplicar uma camada do adesivo.
2. Aplicar um leve jato de ar.
3. Remover os excessos.
4. Fotopolimerizar por 20 segundos.

Em Esmalte

Procedimento:

1. Condicionamento ácido por 30 segundos.
2. Lavagem por 60 segundos.
3. Secagem com ar.
4. Aplicação de uma camada de adesivo.
5. Jato de ar.
6. Fotopolimerização por 20 segundos.

Observação: Não é necessário aplicar primer, pois não houve ativação enzimática.

Em Esmalte e Dentina

Procedimento:

1. Condicionamento ácido por 30 segundos no esmalte e 15 segundos na dentina.
2. Lavagem pelo dobro do tempo

Formas de Estabilização de Taludes

Melhor Solução: Evitar o Problema

Alterar o projeto (quando o problema de talude é descoberto na fase de projeto): deslocar o eixo da rodovia, executar um viaduto com fundações profundas que não estejam apoiadas na área afetada por possível movimentação de terra.

Redução de Forças/Momentos Instabilizantes

Retaludamento

• Mudança da geometria do talude.
• Reduzir a altura.
• Reduzir o ângulo de inclinação.
• É a solução mais barata*.
• A redução do ângulo de inclinação reduz as forças/momentos instabilizantes (peso do elemento).
• Cuidado: também reduz a tensão normal e, portanto, a tensão cisalhante (que depende da tensão normal). Verificar em ferramentas numéricas.
• É necessário espaço disponível.

Corrosão: Definição e Mecanismos

A corrosão refere-se a reações químicas heterogêneas ou eletroquímicas que ocorrem geralmente na superfície de separação entre o metal e o meio corrosivo. São reações de oxidação dos metais, ou seja, o metal age como redutor, cedendo elétrons que são recebidos por uma substância (oxidante) existente no meio corrosivo. Consequentemente, a corrosão é um modo de destruição do metal, progredindo através de sua superfície.

Formas de Corrosão

• Corrosão Uniforme

  Ataque de toda a superfície metálica em contato com o meio corrosivo, com a consequente diminuição da espessura (perda de massa). Ocorre devido à formação de micropilhas de ação local e é o tipo de corrosão mais comum. É um

Aminoácidos: Unidades Fundamentais das Proteínas

Os aminoácidos são ácidos orgânicos formados por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Alguns tipos de aminoácidos contêm também átomos de enxofre e fósforo que aparecem na composição das proteínas.

São pequenas moléculas com propriedades bioquímicas únicas, determinadas por seus grupos funcionais. Os aminoácidos fazem parte de várias estruturas do organismo (DNA, RNA, Proteínas).

São as unidades fundamentais das proteínas. Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em sequência de apenas 20 aminoácidos principais. Existem, além destes 20, alguns aminoácidos especiais que só aparecem em certos tipos de proteínas.

Características Estruturais