Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e problemas de Química

Métodos de conservação dos alimentos: Consiste na aplicação de técnicas que evitam as alterações microbiana, enzimática, química e física.

Matérias-primas alimentícias são suscetíveis a alterações produzidas por vários agentes:

• Físicos: luz e calor
• Químicos: oxigênio e água
• Biológicos: micro-organismos e enzimas

As alterações ocorrem desde a colheita até o abate. Os métodos de conservação aumentam a vida útil dos alimentos e mantêm as características organolépticas e nutritivas.

Controle da Espécie Microbiana

Segundo a espécie microbiana, consigo evitá-los com a supressão de um ou mais fatores essenciais, tornando o meio não propício:

• Taxa de umidade
• Taxa de oxigênio
• Temperatura
• Ambiente nutritivo

São usados tratamentos... Continue a ler "Métodos de Conservação de Alimentos e Controle Microbiano" »

Cristalização

• Vidrocerâmicas: Vidros que são submetidos a tratamento térmico.
• Abrasivos: Usados para desgastar, polir ou cortar outros materiais que são mais moles.
• Cimentos: Reagem com água, apresentam pega e secam; possuem a propriedade de aglomerar partes.
• Portland: Argila e matérias que contêm cal, aquecidas até 1400 °C. O produto final é moído em um fino pó e, então, adicionado gesso para retardar seu tempo de pega.
• Refratários: Materiais com capacidade de suportar altas temperaturas sem sofrer fusão ou decomposição.

Fases

• Vítrea: Funciona como o cimento na construção civil: age como ligante das fases cristalinas sólidas, unindo as pedras no concreto.
• Cristalina: Pode ser uma ou mais de uma; é o modo como os átomos, moléculas

5) Verdadeiro ou Falso: Conceitos sobre Degradação de Materiais

• (V) Na proteção catódica por corrente impressa, o metal a proteger funciona como cátodo.
• (F) Ao contrário dos materiais metálicos, os materiais cerâmicos (concreto, mármore, tijolos) podem ser considerados inertes, ou seja, não sofrem degradação química em presença de gases ou microrganismos.
• (V) O alumínio anodizado é um material que resiste bem à corrosão em determinados meios porque possui uma camada de óxido protetora na superfície.
• (F) Na erosão, temos um desgaste mecânico provocado pelo impacto de partículas presentes em um fluido (líquido ou gás) na superfície do material.
• (V) A relação Pilling-Bedworth faz uma relação entre o volume do óxido e

Cimento de Hidróxido de Cálcio – Ca(OH)₂

O hidróxido de cálcio tem como principal função suspensões para forro cavitário, capeamento pulpar e base protetora intermediária.

A utilização clínica dos materiais à base de hidróxido de cálcio depende da situação, podendo ser utilizado em diferentes formas de apresentação, tais como: pó (Pró-Análise – P.A.), pasta, cimento, solução e suspensão. As formas P.A. e pasta são empregadas em casos de proteção pulpar direta. O cimento é empregado na proteção indireta do complexo dentino-pulpar, como curativos temporários e fixação de próteses provisórias.

Propriedades do Hidróxido de Cálcio

1. Atividade antimicrobiana: Ocorre devido ao seu pH alcalino e está relacionada

Química

Fases de agregação da matéria: sólido, líquido e gasoso.

OBS: Toda espécie de matéria pode ser separada em pequenas partes que, unidas, formam um todo, qualquer que seja a fase de agregação.

Partículas: Pequenas partes nas quais toda matéria é dividida.

Grau de organização das partículas:

• Sólida: Muito organizado
• Líquido: Grau de desorganização intermediário
• Gasosa: Muito desorganizado

OBS: O que determina o grau de organização das partículas são a energia cinética e a energia potencial.

Agitação térmica:

Temperatura crítica: IMPOSSÍVEL fazer uma substância mudar da fase gasosa para a líquida apenas por aumento de pressão (só existe na fase gasosa).

• Fase vapor: Quando a temperatura está abaixo da temperatura

Funções e Tipos de Proteínas

Proteínas Estruturais

Conferem proteção ou resistência a estruturas biológicas. Por exemplo: colágeno, presente em tecidos de sustentação como cartilagens, pele, ossos e dentes, e a queratina, presente no cabelo, pelos e unhas.

Proteínas de Defesa

Atuam na proteção do organismo. Exemplos incluem:

• Anticorpos: Defendem contra a invasão de agentes patogênicos.
• Em plantas: Produção de substâncias relacionadas à defesa química, como alcaloides, fenóis, saponinas, lectinas, RIPs (proteínas inativadoras de ribossomos), quitinases, glucanases, flavonoides, inibidores de proteases e alérgenos.

Proteínas Transportadoras

Transportam íons e moléculas em diversas situações. Por exemplo, a hemoglobina, que... Continue a ler "Proteínas: Funções, Tipos, Aminoácidos e Estruturas" »

Processos Eletroquímicos e Células Galvânicas

Afirmações sobre Processos Eletroquímicos:

Analise as afirmações a seguir, relativas ao processo eletroquímico, no qual os elétrons são cedidos em determinada região e recebidos em outra:

1. No processo anódico ocorre a passagem dos íons para a solução.
2. No processo catódico ocorre a recepção de elétrons, na área catódica, pelos íons ou pelas moléculas existentes na solução.

Componentes Essenciais de uma Célula Galvânica:

As 4 coisas necessárias para uma célula galvânica são:

• Cátodo
• Ânodo
• Conexão elétrica
• Eletrólito

Tipos de Proteção Oferecidos pela Galvanização:

Que tipo de proteção é a galvanização?

• Por barreira física
• Por sacrifício
• Por inibição

Verdadeiro (V) ou

Físicos

Vapor saturado sob pressão: O processo de esterilização pelo vapor saturado sob pressão é o método mais utilizado e o que oferece maior segurança ao meio hospitalar.

Ciclo

• Remoção do ar
• Entrada do vapor
• Exaustão do vapor
• Secagem dos artigos

Disposição dos materiais na autoclave

O volume de material dentro da autoclave não deve exceder 80% da sua capacidade. Os pacotes devem ser colocados de maneira que haja um espaçamento de 2,5 a 5,0 cm entre eles, e de forma que o vapor possa circular por todos os itens da câmara. Os pacotes maiores devem ser colocados na parte inferior e os menores na parte superior da câmara.

Esterilização por calor seco

• Flambagem: não é, portanto, considerada um método de esterilização.
• Incineração:

Antraquinonas

As quinonas são compostos oxigenados formados a partir da oxidação de fenóis. Sua principal característica é a presença de dois grupos carbonílicos formando um sistema conjugado. Existem três grupos principais, em função do tipo de ciclo:

• Benzoquinonas: Ainda não foram descobertas aplicações terapêuticas para as benzoquinonas naturais. São encontradas nos artrópodes, sendo raras nos vegetais superiores.
• Naftoquinonas: Algumas naftoquinonas são antibacterianas e fungicidas; outras apresentam atividades antiprotozoárias e antivirais. Entretanto, nenhuma naftoquinona natural é atualmente utilizada com fins terapêuticos. São encontradas nos fungos, sendo esporádicas nas Angiospermas.
• Antraquinonas: Derivadas do

Conceitos Fundamentais de Química: Ligação e Separação

Ressonância e Estruturas de Lewis

X é um **híbrido de ressonância** porque podem representar-se $N$ estruturas para X que obedecem à regra do octeto. Uma única forma de Lewis não pode descrever apropriadamente este tipo de ligação. Cada uma das fórmulas é uma fórmula de ressonância da molécula.

Equipamento de Destilação

O equipamento básico de destilação inclui:

• Coluna de fracionamento
• Balão de destilação
• Manta de aquecimento
• Condensador de Liebig

Regularizadores da Ebulição

Pedaços de cerâmica porosa são utilizados na **experiência** para garantir a ebulição suave da mistura (designados por **regularizadores da ebulição**).

Funcionamento da Coluna de Fracionamento

Quando... Continue a ler "H2: Conceitos Fundamentais de Química: Ligação e Separação" »